Прихований голод Майже половині людства загрожує загроза - Тривожна нестача поживних речовин у Росії
Тривожна нестача поживних речовин у країнах, що розвиваються та промислово розвинутих
За поточною оцінкою експерта з питань харчування, до трьох мільярдів людей - майже половина людства - страждають від недоїдання: вони отримують занадто мало вітамінів та поживних речовин, оскільки їдять занадто мало або занадто мало їжі. Це стосується як промислово розвинутих країн, так і країн, що розвиваються.
Харчова безпека означає, з одного боку, достатню кількість їжі і, отже, достатнє споживання калорій для кожного, але з іншого боку, це також означає достатню якість харчування, тобто надходження всіх необхідних речовин, таких як вітаміни або мікроелементи, у достатній кількості та безперервності. Але останнє настільки ж погано, як і видимий голод, пояснив штутгартський дієтолог проф. Ганс Конрад Бісальський на засіданні у вихідні дні Товариства німецьких вчених-природознавців (GDNÄ) у Дрездені.
Дефіцит поживних речовин з серйозними наслідками
Хоча близько мільярда людей страждають від видимого голоду, і це робить заголовки драматичними зображеннями виснажених дітей із роздутим животом, недоїдання - це "прихований голод". Цей "прихований голод" - відсутність надходження життєво важливих поживних речовин - впливає не тільки на людей у країнах, що розвиваються, але й на промислово розвинених країнах. Наслідки цієї харчової недостатності, наголосив Бісальський, такі ж серйозні, як і видимого голоду: збільшення дитячої смертності, розладів розвитку, глухота та підвищена сприйнятливість до інфекцій.
Оскільки на дітей страждають переважно діти, за словами вченого Штутгарта, "прихований голод" є
Країни, що розвиваються, є настільки ж серйозною перешкодою для їх економічного розвитку, як і бідність та брак калорій. На думку дослідника, попередні дії проти "прихованого голоду" мало успіху, оскільки вони часто лише на короткий час замінюють основні поживні речовини, але не виправляють хронічний дефіцит. Тому кількість голодних людей і надалі збільшуватиметься, якщо не вживати заходів для поліпшення як кількості, так і якості.
Генна інженерія як вихід?
Він закликав до стійких програм, що забезпечують багату поживними речовинами їжу на місцевому рівні. "Тут потрібні найрізноманітніші підходи, включаючи генну інженерію, оскільки традиційні методи селекції досі не показали успіху, коли мова заходить про виробництво сортів рису та пшона з високим вмістом мікроелементів".
На конференції GDNÄ геттінгенський економіст сільського господарства професор Матін Каїм навів у якості прикладу «золотий рис», генно-інженерний рис, збагачений ß-каротином, попередником життєво важливого вітаміну А. постачати повністю. Нестача вітаміну А суттєво сприяє прихованому голоду в Азії. Як основний продукт харчування, «золотий рис» міг би надати тут засіб лікування, тим більше, що відтоді галузь відмовилася від ліцензійних платежів за свої патенти.
(Товариство німецьких природничих вчених та лікарів, 20.09.2010 - НКО)