Приймати вітамінні добавки чи ні - Харчова обсерваторія
Вітамінні добавки здаються необхідними. Сприйняття значною мірою пов'язане з просуванням лабораторій та брендів, але вчені мало поділяють.
Оскільки більшість вітамінів корисні для здоров’я, багато людей, боячись нестачі вітамінів, покладаються на них вітамінні добавки. Спокуса тим сильніша, що фармацевтична промисловість активно рекламує харчові добавки ... Харчова промисловість додає дозу, зменшуючи кількість молока, круп, маргарину тощо. доповнений.
Віта означає життя
Відтепер представляється необхідним приймати добавки з вітаміном С взимку, щоб збільшити імунний захист а також для боротьби із застудою, грипом тощо, вітамін D для посилення кальцифікації, боротьби з остеопорозом; вітаміни групи В для загального стану, нервової системи, волосся, шкіри ... Вітаміни (віта означає життя), необхідні для нормального функціонування організму, - це обіцянка здоров’я, яку важко визначити.
Прийом вітаміну С без наслідків
Однак це доповнення не є простим і не обов'язково ефективним. Типовий приклад: вітамін С. Кілька досліджень, опублікованих за останні роки, дійшли висновку, що прийом вітаміну С (аскорбінова кислота) не зменшує інтенсивності та тривалості застуди. Потреба у добавці вітаміну D (для мінералізації кісток) також виявляється сильно завищеною. У звичайній сонячній країні для людей, які регулярно виставляють себе, приймати добавки не здається абсолютно необхідним. Так само для вітамінів групи В, присутніх у багатьох продуктах.
Щоденні потреби покриваються
Для багатьох науковців лише певні категорії споживачів (вагітні жінки, люди похилого віку, курці, алкоголіки тощо) піддаються ризику дефіциту певного вітаміну. Більшість інших людей легко задовольняють свої щоденні потреби у вітаміні за допомогою збалансованої дієти.
Ризик гіпервітамінозу
З іншого боку, ризик гіпервітамінозу (сурвітамінозу) цілком реальний. "Будь-яке споживання, яке не є клінічно виправданим, є зловживанням вітамінно-мінеральними добавками, і наслідки (...) можуть бути дуже шкідливими", - пояснює Лоран Шевальє в книзі "Харчування: принципи та поради" (Masson 2009). Випадки сурвітамінозу в основному відомі з вітамінами А і D, і їх наслідки досить серйозні.