Приклад меню Палео

оливкової олії

Пузир перед колбою холодильника

Я бачу вас перед вашим холодильником. Щелепа наполовину розкрита. Почухавши голову. Діти, які плачуть: Що ми їмо сьогодні ввечері ?

Ви ніколи не знаєте, що їсти. Насправді у вас немає часу подумати над цим. Коли ви ходите по магазинах, ви йдете на інстинкт.

Ви скажете мені, що це трохи мисливець-збирач, щоб йти інстинктивно. Але опинившись перед своїм холодильником, ви бурбочете. Ви не можете все це переставити. І ти чухаєш собі голову, поки чекаєш геніальної ідеї, яка зробить тебе відомим у світі гастрономії.

Найгірший. Якщо ви навіть не зробили покупки. І що холодильник порожній. Три листочки салату, засохла морква. Добре, що це принаймні овочі.

На щастя, ви все ще маєте упаковку панзатруку або лустутету з тильної сторони шафи. Врятувавшись, ти зможеш отруїти своє плем’я. Діти за столом, ми з’їмо за 10 хвилин.

Це так само швидко, як дзвінок у доміно чи піци. Адже поки це наповнює їх шлунки, це добре, вони їстимуть краще завтра в їдальні. Чи ні.

Звичайно, готувати непросто. Повинен знати, як. І треба встигнути. Так, це не неправильно.

Ми всі однакові

У вашому житті зі швидкістю 200 миль на годину приготування їжі та гасіння смачних страв стало другорядним. Блок живлення є абсолютно необов’язковим.

Ми жодного разу не сказали, що харчуючись краще, ми можемо обійтися без ліків. І все ж з тих пір, як я їжу палео, мігрень зменшилась на 75%. Це не випадкове число, це реальність. Це одна з багатьох переваг моделі палео.

Так що так, у вас немає часу. Між роботою, дітьми, заняттями, друзями. Ми всі однакові. У щасливців лише дві руки. І ми всі маємо 24 години на добу, включаючи вісім, щоб спати.

Я згоден, ви не машина. Вам просто потрібна рука допомоги. Не багато ! Просто рука допомоги. Проста схема, за якою слід крок за кроком рухатись у правильному напрямку, звільняючи трохи розумового навантаження.

Не хвилюйся, це нормально. І я тут, щоб звільнити якусь кімнату у ваш день і надати вам основне палео-меню, щоб надихнути вас. Це навіть причина цього блогу насправді. Не панікуйте, що опинилися в потрібному місці.

Моє типове меню палео

Коли я говорю про палео-меню, я не маю на увазі виплескування трьох таких ідей, а потім обійтися. Ні, ми проведемо день разом і організуємо ціле палео-меню. Від пробудження до сну. Ми збираємося розробити типовий день. Цілий набір, а не просто рецепти, зібрані без причини.

Для початківців зосередитись на вечірній трапезі о 18:30 трохи пізно. Вам доведеться самоорганізуватися.

Моє меню вже було занесено до мого холодильника ще до того, як я ходив за покупками. Я готую свій список відповідно до цього меню. Тож я економим багато грошей та часу.

І так, я купую саме те, що мені потрібно. Немає більше марнотратства, немає залишків, і я переходжу до основ у своїх перегонах. Це основа.

  1. Підготуйте своє меню
  2. Складіть список покупок
  3. Покупки

І якщо я справді мотивований, то готую напередодні. Тож я завжди на крок попереду непередбаченого. А ввечері немає необхідності зігріватися.

Завжди в такому порядку ніколи не повинно відбуватися в іншому. В іншому випадку ви купуєте навмання, не маючи уявлення, яку страву на увазі.

Маринована курка - це чудово, але якщо ви не покладете її в маринад напередодні, коли у вас не буде настрою ***, коли в 19:00 ви зрозумієте, що вам доведеться їсти за 15 мільйонів. Тож давайте подивимося, що ми можемо зробити, це досить швидко або здійснено заздалегідь і не надто складно. Якийсь рецепт, який я зробив зі своїм великим, якому у 3 роки.

Палео меню сніданок

Чому б не надихнутися класичним сніданком. Ні, бо, чесно кажучи, ми погоджуємось. Ми не американці, а яйця та бекон, хоча я це люблю, це не річ віддавати перевагу французам, коли вони прокидаються.

Тож щоб трохи переодягнутися і залишитися в солодкому палео сніданку, я запропоную вам мюслі. Нарешті інтерпретація. Суміш насіння та олійних культур. Що ви можете замочити у мигдальному молоці або змішати з невеликим козячим сиром та яблуком. Ваша суміш, яку ви готуєте тихо в неділю, ви кладете її в коробку, а ваш Special K paleo готовий до тижня.

Палео мюслі

Інгредієнти

  • 1 щіпка солі
  • 1 склянка кешью
  • 3/4 склянки мигдалю
  • 1/4 склянки гарбузового насіння
  • 1/4 склянки насіння соняшнику
  • 1/2 склянки несолодкого тертого кокосового горіха
  • 1/4 склянки кокосової олії
  • 1/4 склянки меду
  • 1 чайна ложка ваніліну
  • 1 склянка сушеної журавлини

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 150 ° C.
  2. Застеліть деко пергаментним папером.
  3. Подрібніть блендером кеш'ю, мигдаль, кокосове та гарбузове насіння.
  4. Додайте кокосове масло, ваніль і розтоплений мед і перемішайте.
  5. Викладіть на деко і випікайте 20-25 хвилин, періодично помішуючи, поки суміш злегка не підрум’яниться.
  6. Дістаньте з духовки і розмішайте сушену журавлину та сіль.
  7. Натисніть на суміш мюслі, щоб утворилася рівна рівна поверхня.
  8. Остудити близько 15 хвилин, а потім розбити на шматочки.
  9. Зберігати в герметичному контейнері або мішці, що закривається.

Опівдні я їжу надворі. Ти теж можеш бути. Це насправді не має значення, тому що все, що ви можете з'їсти з коробки, можна з'їсти з тарілки немає ?

Перевага прийому їжі на вулиці полягає в тому, що вам часто доводиться їсти холодно. Тож, звичайно, у мене є зручне маленьке утеплене бенто, щоб з’їсти гарну гарячу юшку взимку. Але якщо ви дотримуєтеся моделі палео, вам доведеться інтегрувати холодні та сирі страви у своє меню.

Хоча ми реабілітували приготовлену моркву, все ж варто пам’ятати, що мисливці-збирачі їли в основному сирі. Жива їжа (як її називають у моді) зберігає ферменти та поживні речовини в їжі, тому це дуже хороший момент.

Тож сьогодні опівдні ми їмо хороший сирий салат, приправлений кунжутною олією, жменю кеш’ю та куряче філе. Унікальна страва, яка проста, але дуже ефективна

Китайський салат з курки 2 людини

Інгредієнти

  • 2 приготовлених курячих філе.
  • 2 склянки подрібненої китайської капусти
  • 1/2 склянки подрібненої зеленої цибулі
  • 1 склянка тертої брокколі
  • 1/2 склянки кеш'ю
  • 1 склянка тертої моркви
  • 1/2 склянки свіжої кінзи

Приправа

  • 1 столова ложка кунжутного масла
  • 1 сік лайма
  • 1/2 чайної ложки імбиру
  • 1/2 чайної ложки подрібненого часнику
  • 2 чайні ложки насіння кунжуту

Підготовка

  1. Подрібніть курку
  2. Додайте овочі та кешью.
  3. Змішайте інгредієнти приправи між собою.
  4. Полити салатом.

На випадок

Це велика дилема під час перекусу.

Палео обробіть квадрат шоколаду в хлібі. Ні, але серйозно діти все ще їдять це? Ні, сьогодні діти їдять яблуко за смаком. Ха? Вони повинні.

А мої просять це в компоті, той, який я готую з невеликою кількою кориці. Подається з невеликим кокосовим/солодким картопляним роче. Вам навіть не потрібен рецепт. Яблука нарізати шматочками в каструлі, поливши водою щіпку кориці. Якщо у вас хороші яблука, цукор необов’язковий. В іншому випадку цукор з медом або кокосовим цвітом.

Увечері страва вже готова. Пам'ятайте, ви зробили це вчора. Ні ? Гаразд, давайте зробимо це разом.

Ми сказали, що складемо ціле палео-меню, щоб ось закінчити. Хоча у нас немає часу, я люблю готувати. Замість того, щоб шукати питання для чемпіона, я заходжу на кухню. У будь-якому випадку більше немає Жульєна Леперса.

Дуже часто великий приєднується до мене або до мами. І так, це не завжди я на кухні, я ще не ідеальна. Але справа в тому, що приготування їжі - це чудовий досвід для дітей. Вони вчаться зосереджуватися і звертати увагу. Це розвиває їх спритність. І вони вивчають їжу.

Тож увечері ми тушкуємо гарну маленьку страву. Як щодо лазаньї? Всі люблять лазанью !

І ви знаєте, що випадково ще краще зігрітись напередодні. Ні, чесно кажучи, це черговий удар Всесвіту, планети вирівнялися. гм ...

Палео-лазанья 4/6 чол

Для м’ясного соусу

  • 1 велика жовта цибулина, грубо нарізана
  • 2 зубчики часнику, подрібнені грубо
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 0,450 кг яловичого фаршу
  • 1/2 склянки томатної пасти
  • 1/2 склянки томатного соусу
  • 1 чашка червоного вина
  • 1 лавровий лист
  • 3 гілочки чебрецю
  • Сіль і свіжомелений перець за смаком

Для лазаньї

  • 1 баклажан, нарізаний уздовж
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 жовтих кабачка, нарізаних тонкими скибочками
  • 1/2 склянки рваного свіжого листя базиліка
  • 0,250 кг білих грибів, нарізаних скибочками
  • 2 склянки свіжого шпинату
  • 2 великих кабачка, розрізаних уздовж
  • 1 чайна ложка солі

Для панірувальних сухарів

  • 1⁄2 цвітної капусти
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1/2 чайної ложки часникового порошку
  • 1/2 чайної ложки солі
  • Свіжомолотий перець, за смаком

Підготовка

  1. Для приготування м’ясного соусу дрібно наріжте цибулю і подрібніть часник. Нагрійте оливкову олію в каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і часник і приправте сіллю і перцем.
  2. Варіть, поки не почне підрум’янюватися, часто помішуючи.
  3. Додайте яловичину і приправте S&P. Варити 15 хвилин до золотистої скоринки.
  4. Перемішайте томатну пасту і варіть 2-3 хвилини.
  5. Додайте червоне вино і варіть ще 5 хвилин.
  6. Додайте на сковороду томатний соус, лавровий лист і чебрець.
  7. Тушкуйте, потім додайте 1/2 склянки води. Варіть на повільному вогні протягом 1 години, періодично помішуючи та додаючи більше води, якщо це необхідно.
  8. Налаштуйте приправи за смаком.
  9. Відкиньте лавровий лист і чебрець.
  10. Розігрійте духовку до 180 ° C.
  11. Посипте баклажани сіллю і відставте на 15 хвилин, щоб розпушити. Промити і висушити.
  12. Нагрійте на сковороді столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Варіть баклажани 2-3 хвилини з одного боку до золотистої скоринки.
  13. Викладіть лазанью в посуд із гратену. Почніть з нашарування жовтих кабачків як основи.
  14. Додайте третину соусу до м’яса, потім покладіть скибочки баклажанів, свіжий базилік та гриби.
  15. Потім додайте решту соусу до м’яса, потім шпинат, кабачки і, нарешті, оливкову олію і посипте сіллю і перцем.
  16. Випікайте від 40 до 45 хвилин.
  17. Поки лазанья вариться, помістіть цвітну капусту в кухонний комбайн і перемішуйте, поки вона не досягне консистенції, подібної до рису.
  18. Соте з оливковою олією, часниковим порошком, сіллю і перцем на середньому вогні. Варити від 6 до 8 хвилин, до золотистого кольору, додаючи при необхідності столову ложку води. Як тільки лазанья звариться протягом 20 хвилин, посипте цвітною капустою і поверніть у духовку на час, що залишився. Подавати гарячим.

Підсумуємо

Щойно ми переконались, що не так складно продумати палео-меню. Як і в багатьох речах у житті, досить трохи передбачити і спланувати речі заздалегідь.

Навіть незважаючи на весь свій досвід, я ніколи не імпровізував щоденний спец у своєму ресторані. Все продумано і продумано заздалегідь.

Так, ми можемо імпровізувати. У неділю вранці на ринку ви можете імпровізувати свою недільну трапезу. Але, звичайно, для цього потрібен певний досвід роботи на кухні. Якщо ви не чудово говорите «готуючи» наматрацник, не імпровізуйте себе кухарем і плануйте.

Рецептів не бракує. І ви побачите, що заощадите час і гроші, вся справа в тому, щоб заблокувати на годину і подумати про це серйозно.

Тим часом подбайте про своє плем’я.

PS: Я обіцяв, що ти ляжеш спати. Перед сном я п'ю настій вербени з саду майже щовечора. Так, я знаю, що це не звучить по-чоловічому, але допомагає перетравлювати, і це дійсно добре.