Приклади меню та фуршету; Святкуйте своє весілля в Alten Gasthaus Wulf
червоне вино
2008er Kallstadter Kobnert, Dornfelder, Pfalz, напівсуха
біле вино
2008 Вулканічна порода Бішоффінгер, Мюллер-Тургау, Баден, суха
Меню:
Стартер-фуршет подається за столом
***
Карпаччо з кедровими горішками та свіжим пармезаном
Королівські креветки на манго холодний чатні
Парова Сальмо Весняна цибуля Помідор Вінегрет
Мариновані овочі, помідори та моцарела, рулетики з кабачків з овечим сиром, фініки, загорнуті в бекон, диня з шинкою
Багет і масло
***
Лимонний сорбет
***
Натуральне смажене філе свинини та рожева смажена качка з вишуканим вибором овочів
Яловичий рулет на запеченій картоплі
Лісові гриби
***
Десертний фуршет
Приклад меню 3
червоне вино
2008 Мерло, Італія, сухе
біле вино
2008 Вулканічна порода Бішоффінгер, Мюллер-Тургау, Баден, суха
Рожеве вино
2008 португальська біла осінь, Welgesheimer Kirchgärtchen, Рейнхессен, напівсуха
Меню:
Трав'яний суп
***
Пару палтуса з лимонним голландським на середземноморських бальзамічних овочах
***
Ціла запечена яловичина
Яловичий рулет по-домашньому у власному соусі
Картопля розмарину
Свиняче філе, загорнуте в бекон, наповнений помідорами та моцарелою
Свиняче філе, смажене природним шляхом з вишуканим вибором овочів
а також картопляні гарніри та соуси
***
Десертний фуршет
Приклад меню 5
червоне вино
2008 Мерло, Італія, сухе
біле вино
2008 Вулканічна порода Бішоффінгер, Мюллер-Тургау, Баден, суха
Меню:
Карпаччо з яловичини зі смаженими кедровими горішками та свіжотертим пармезаном
***
Прозорий святковий суп
***
Качині грудки та тушкована качка з савойською капустою та гострими персиками
Грудки цесарок з прекрасним вибором овочів
а також картопляні гарніри та соуси
***
Десертний фуршет
Приклад меню 7
червоне вино
2008 Мерло, Італія, сухе
біле вино
2008 Вулканічна порода Бішоффінгер, Мюллер-Тургау, Баден, суха
Меню:
Прозорий святковий суп
***
Сезонні салати
Курятина та варена яловичина з рисом, гірчично-вершковим соусом, цибульним соусом
***
Свинячі медальйони та філе курячої грудки з вишуканим вибором овочів
Ніжка дичини з варениками та грушею Вільямса
а також картопляні гарніри та соуси
***
Десертний фуршет
Приклад меню 9
Три види качиного диму, рожевий, террін
***
гарбузовий крем-суп
Томатизоване консоме
***
Смажений судак на печерицях
Песто з рукколи
***
Лимонно-лаймовий сорбет з журавлиною та горілкою
***
Яловичина на перцевому соусі та картопля з гірським сиром
Морквяні палички в мангольді
***
Ванільне морозиво із запеченими яблуками та шампанським забагльоне
Приклад меню 11
червоне вино
2013er Kallstadter Kobnert, Dornfelder, Pfalz, напівсуха
біле вино
2008 Вулканічна порода Бішоффінгер, Мюллер-Тургау, Баден, суха
Меню:
Королівські креветки на манго холодний чатні
Лососева троянда на вершковому хроні
Томатна моцарела
Рулетики з телятини з соусом з ракети та татар
Кабачки, фаршировані сиром фета
***
Святковий суп
***
Філе свинини та філе курячої грудки, наповнене овочами
Рулада з яловичини по-домашньому
ростбіф
Свіжа спаржева спис
Різноманітність овочів
Крокети, хеш-коричневі
***
Десертний фуршет
Широкий вибір алкогольних та безалкогольних напоїв забезпечує гармонійний супровід усіх страв. Вибрані вина ідеально відповідають сучасному підходу нашої кухні.
Незалежно від того, чи подають меню, чи креативні фуршети, ми із радістю проконсультуємо вас у деталях та враховуємо ваші індивідуальні побажання. Нижче ви знайдете кілька зразків пропозицій меню.
Приклад меню 2
червоне вино
2008 Мерло, Італія, сухе
біле вино
2008 Вулканічна порода Бішоффінгер, Мюллер-Тургау, Баден, суха
Рожеве вино
2008 португальська біла осінь, Welgesheimer Kirchgärtchen, Рейнхессен, напівсуха
Меню:
Королівські креветки на динному коктейлі
***
Святковий суп
***
Пару палтуса і сальми в соусі з трав на бальзамічній овочевій сковороді
Цільна запечена яловичина свіжо нарізана
Соус бернез, лисички
Картопля, загорнута в бекон, наповнений гірським сиром
Свіжообсмажені свинячі вирізки
кольрабі
Крокети та картопляні ресті
***
Варіант десерту
Приклад меню 4
Стартова тарілка з лососевою трояндою на манго холодний чатні
Сідло з телятини смажене рожеве
Рулетики з кабачків з овечим сиром
***
Прозорий святковий суп
***
Свіжо нарізаний ростбіф, соус бернез, перечний соус
Картопля герцогині
Свиняче філе на піні цибулі
Філе курячої грудки, наповнене зеленою та білою спаржею
Середземноморська овочева сковорода
Солимо картоплю
***
Десертний фуршет
Приклад меню 6
Прозорий святковий суп
***
Форель, смажена в яєчній шкаралупі з королівськими креветками на салаті з дикої трави та піні з омарів
***
Яловичий рулет по-домашньому у власному соусі
Свинячі медальйони та невеликі стейки, що подаються з вишуканим вибором овочів
а також різноманітні соуси та картопляні гарніри
***
Десертний фуршет
Приклад меню 8
Прозорий святковий суп
***
Філе атлантичного лосося з обсмаженими креветками в базиліковому соусі
***
Свіже духовка з баранини в чебрець-жусі з картопляним гратеном
Свинячі медальйони та невеликі стейки
Маринований шашлик з птиці екзотичним способом в ананасовому соусі каррі зі смаженим рисом
Вишуканий вибір овочів
а також різноманітні соуси та картопляні гарніри
***
Десертний фуршет
Приклад меню 10
Прозорий святковий суп
***
Різноманітні салати
***
Яловичий рулет по-домашньому у власному соусі
Філе курячої грудки та філе свинини з вишуканим вибором овочів
Крокети, хеш-коричневі, варена картопля
Грибний вершковий соус, перцевий соус
***
Десертний фуршет
різні десерти
- Різні види морозива: ваніль, манго, амарена, волоський горіх, лимон, шоколад, полуниця, кориця-слива, малина, маракуйя
- Мус-шоколад
- Крем-брюле
- Тірамісу
- Полуничний тірамісу
- Баварський крем, панна котта
- Чоловічий крем
- карамельний крем
- Перець гаряча полуниця, гаряча вишня
- Шоколадний соус, шоколадна мрія
- Карамельний соус, яєчний ніг
- крижана кава
- Ігристе вино сорбет
- Мус з нуги