Прикрасити; солодкі іони на столі Па; себе

Якщо ви вирішили кинути собі виклик святам і надати веселу нотку святковій трапезі, то перетворіть свою кухню в творчу лабораторію і прикрасьте всі солодощі.!

Це дуже просто, до тих пір, поки ви опануєте техніку декорування за допомогою граціозу Royal Icing і знаєте, що вам потрібно щодо посуду: мішок для декорування насадками та різаками/фігурами для печива та тортів. Тоді ви вкладете трохи терпіння і потренуєтесь у майстерності, адже вашій уяві немає меж.

Що стосується оздоблювального матеріалу, то основним елементом є кондитерська паста Royal Icing, яку дуже просто приготувати. Вона має лише одне призначення: вона швидко твердне і змушує вас швидко прикрасити нею, оскільки вона м’яка і волога.

На 1,2 л Паста Royal Icing тобі потрібно:

- 3 яєчних білка при кімнатній температурі
- 550 г цукрової пудри, просіяної
- 3 чайні ложки лимонного соку
- 1 щіпка солі

Як продовжити:

Збийте яєчні білки в чаші електричного міксера на середній швидкості до піни. Додайте цукрову пудру, лимонний сік і сіль, і збивайте ще 7-8 хвилин, поки склад не стане трохи жорстким. Якщо ви не хочете негайно починати декорувати, можна накрити миску поліетиленовою плівкою, і вона буде чекати вас при кімнатній температурі до 6 годин.

Що тобі потрібно для прикраси:

- Паста для декорування Royal Icing: в окремих чашах, одна частина нормальної консистенції, а інша рідка;
- Харчові барвники;
- Декоративний мішок з круглою вузькою насадкою (в ідеалі 2 мм) або декоративним спреєм;
- Кольоровий цукор, блиск та конфетті (за бажанням);

Поради щодо нарізання та випікання печива

Щоб не розсипатися і отримати максимальну кількість печива, починайте різати тісто від краю до центру.
Якщо ви плануєте випікати кілька наборів печива/тістечок в одному лотку, дайте йому охолонути до кімнатної температури, перш ніж класти в нього наступний шматочок. Якщо ви поспішите і скористаєтеся гарячим піддоном, тісто змінить свою текстуру, і ви більше не будете контролювати остаточний результат. Текстура буде різною, краї запікаються і згорять в духовці, а центр намагатиметься спекти.
Вийнявши лоток з духовки, не поспішайте ходити по ньому, а залиште на охолоджуючому середовищі приблизно на 5 хвилин. Якщо рецепт рекомендує негайно очистити печиво/тістечка лопаткою, забудьте нашу пораду і дотримуйтесь рецепту, оскільки це точно захистить вас від прилипання їх до лотка. Якщо в рецепті нічого не сказано, після того, як печиво трохи охолоне, помістіть їх злегка лопаткою на охолоджуючий гриль, щоб вони повністю охололи перед декором. Знову ж таки, якщо ви поспішаєте, накопичене тепло змінить текстуру декоративної пасти та кінцевий результат.

Якщо ви хочете прикрасити кількома кольорами, розділіть основну декоративну пасту на кілька маленьких мисок, залежно від того, скільки кольорів ви хочете отримати. Потім додайте харчовий барвник потроху, щоразу перемішуючи маленьким віночком, поки не отримаєте бажаний колір. І при бажаній інтенсивності.
Порада: щоб запобігти утворенню скоринки поверх пасти, накривайте її поліетиленовою плівкою, поки ви не використовуєте її.

Послідовність

Перш ніж тісто заповнить поверхню торта/бісквіта, намалюйте тонким краєм густу пасту, визначаючи область для заповнення. Він буде виконувати роль "кордону", який не дозволить макаронам поширюватися більше, ніж ви планували.
Намалювавши цей край, розріджте частину пасти, що складається з окремої миски, додавши столову ложку теплої води, поки вона трохи не розподілиться, але не стаючи водянистою. Коли вона досягне ідеальної консистенції, рівномірно заповніть обмежену раніше область новою пастою.

Тонку пасту найкраще наносити декоративним пакетом, до якого прикріплена насадка 2 мм. Щоб ефективно заповнити обмежену раніше область, починайте біля краю і рухайтеся всередину, даючи пасті текти, одночасно обережно контролюючи кінчик мішка.
Якщо ви помітили утворення невеликих бульбашок повітря на поверхні шару пасти, це означає, що під час перемішування поглинуто занадто багато повітря. Не біда: поки паста мокра, потрібно просто розбити бульбашки голкою.

Створення магії

Поки тонка паста все ще мокра, на її поверхню можна посипати їстівні деталі: кольоровий цукор, блиск або конфетті. Вони також будуть прилипати до спочатку намальованого краю, якщо він все ще м’який, і можуть залишитися точно такими, як прикрашені, якщо ви не хочете заливати його тонкою пастою.
Порада: Щоб видалити зайві прикраси з печива, потрібно почекати, поки паста повністю застигне на них, а потім обережно струсити.

Межі та лінії

Декоративна паста Royal Icing має ідеальну консистенцію для створення кордонів, ліній та букв, пристосовуючись до багатьох ідей декору. Ви можете легко застосувати його за допомогою декоративного мішка, до якого ви прикріпили насадку з тонким наконечником, або можете успішно використовувати спрей або інший декоративний посуд.

Отже, можливості прикраси безмежні і навіть веселі, якщо ви маєте з собою відповідний посуд, а великодній стіл може виглядати абсолютно особливим завдяки дрібним деталям, про які ви подбали. Вся справа в бажанні та практиці!