Примусово здорове харчування також може захворіти - гінекологія дітей та підлітків
з корасії No 1, лютий 2007 р
Чи може здорова їжа бути нездоровою? Експерти з питань харчування, такі як професор д-р Герхард Яхрейс з Єнського університету та психологи вже деякий час спостерігають нову форму розладу харчової поведінки: так звану орторексію. Термін "орторексія" походить від грецької ("ортос" = правильний, "орексис" = апетит). Мається на увазі надзвичайне занепокоєння здоровою, «справжньою» їжею. На сьогодні, однак, наукових даних про орторексію мало, крім відсутності точного визначення.
Цей термін був введений у 1997 році Стівеном Братманом: "Orthorexia nervosa". В основному це вражає жінок у віці від 20 до 40 років. Люди, які нав’язливо займаються здоровим харчуванням, проводять багато часу, плануючи своє харчування, обчислюючи, серед іншого, харчові цінності, а також вміст мінеральних речовин та вітамінів у відповідній їжі. Адже в житті орторектики все обертається навколо їжі: здорове харчування стає ідеологією. Роль відіграє не стільки кількість, скільки передбачувана якість їжі, тобто орторектики виробляють специфічні харчові звички та нав'язують собі дієтичні правила. Їжа поділяється на “хорошу” = здорову та “погану” = нездорову. Крок за кроком із плану дієти вилучаються нібито нездорові продукти.
В результаті цих заборон і надзвичайної фіксації на нібито здоровій їжі, постраждалі втрачають здатність насолоджуватися їжею із задоволенням. Часто вони живуть соціально ізольовано, оскільки навряд чи можна їсти з друзями.
Це також помітно: орторектики підвищують свою самооцінку завдяки надзвичайно дисциплінованому харчуванню. Ви почуваєтесь перевершеними іншими людьми, які нормально харчуються. Однак у той же час вони також можуть почуватись винними і поганими, якщо не дотримуються їх суворого плану харчування. Потім це компенсується постом і утриманням.
Такий розвиток подій може бути спровоковано зменшенням дієт або дієтами з алергією. Довгостроковими наслідками орторексії є низька маса тіла та соціальна ізоляція, недоїдання, надзвичайна недостатня вага та відсутність менструацій. І останнє, але не менш важливе: ця компульсивна форма харчування може перерости в нервову анорексію.
Відповідна поведінкова терапія може надати орторектикам новий підхід до прийому їжі. Разом терапевт та постраждалі викладають тонку межу між здоровою дієтою та компульсивним “здоровим харчуванням”. Важливо, щоб жодна їжа не була вилучена з меню, тобто вся їжа в помірних кількостях дозволена. Метою терапії є розважитись їсти ще раз і поласувати продуктами від Lukullus Garten. dgk.