Принада пластівців для схуднення

Bas/n ° 04-2010 (стор. 17-19)

4 хвилини читання

Виробники зернових конкурують у маркетингових формулах, щоб продавати продукцію "за лінію". Але уважне читання інгредієнтів відкриває багато сюрпризів.

“Бережи свою фігуру”, “Будь стрункою і залишайся такою” тощо. Гасла Kellogg’s Special K, Nestlé Fitness, Coop Weight Watchers та Familia Fit є безпомилковими. Однак при детальному розгляді ми можемо побачити, що ці продукти досить жирні, солодкі та містять мало клітковини.

На наше прохання фахівці Женевського університету охорони здоров’я, сектору харчування та дієтології (HEdS) проаналізували декларації виробників на упаковці (див. Таблицю нижче та знайдіть дані щодо кожного сорту на нашому веб-сайті. *). Їхній звіт засмучує, ось чому.

Ліпіди: їжа з низьким вмістом жиру містить менше 3 г/100 г. Деякі фірми Kellogg’s Special K та Nestlé Fitness (сорти шоколаду, йогурту або фундука), а також Familia та Weight Watchers містять до 7 г/100 г.
Цукри: понад 5 г/100 г, їжа більше не вважається низькою вмістом цукру. Однак 13 вибраних продуктів містять у середньому 22 г!
Волокна: затримуючи почуття голоду, волокна є
дієтично цікаво, якщо їх вміст сягає не менше 10 г/100 г. Це лише у випадку з Familia, Weight Watchers та Special K, але лише у версії ProPlus.

Для порівняння, звичайні кукурудзяні пластівці M-Budget містять 1 г жиру, 4 г цукру та 5 г клітковини за ціною 0,33 фр./100 г. У діапазоні, який нас цікавить тут, середня ціна піднімається до 1,48 фр./100 г. Інший приклад, звичайні мюслі не солодкі, містять 2 г жиру і майже 10 г клітковини, навіть за нижчою ціною, ніж прості кукурудзяні пластівці.

Люсі Баррас, дієтолог з HEdS, не стискає слів: «Ці каші не мають переваг для схуднення. Аргументи наведені лише для чистого маркетингу. Найгірше те, що дитячі шоколадні каші часом менш солодкі, менше жиру і з більшою кількістю клітковини, ніж деякі з цих спеціальних продуктів! "

На межі законності

Чи могли б виробники круп, обговорюючи дієтологічні аргументи, обманювати споживачів? Дійсно, Постанова про харчові продукти забороняє "заяви будь-якого виду, що припускають, що їжа має властивості схуднення або подібні властивості". Однак у Департаменті у справах споживачів кантону Во нас не ображають: "Згадані твердження, безумовно, розумні, але не суперечать закону", за словами Бернарда Кляйна, кантонального хіміка.

Упаковка мюслі Familia Fit Crisp залишає вам цікаво. Там сказано, що споживання мюслі знижує індекс маси тіла (ІМТ) нижче 20 (в ідеалі між 18,5 і 25). Графіка, яка змушує Люсі Баррас стрибати: «Цей малюнок шокує. З одного боку, при ІМТ менше 18,5 ви впадаєте в худорлявість. З іншого боку, тепер ми знаємо, що ми можемо жити в доброму здоров’ї з ІМТ від 25 до 30, регулярно займаючись фізичними вправами ". Андре Комінолі, заступник кантонального хіміка в Женеві, вважає цей графік "сумнівним".

Ми поспілкувалися з Надею Дюррер, менеджером з продуктів компанії Bio-Familia SA, в Заксенлі (штат Огайо): «Ми просто хочемо зазначити, що сніданок впливає на добробут в цілому. Ми також переглядаємо графіку нашої упаковки, і на кресленні більше не буде згадуватися ІМТ ".

Ваги вахтерів і цукру

Щодо вмісту цукрів та ліпідів, Надя Дюррер прямо відповідає: "Це не мюслі для схуднення". І додати, що "його не слід плутати з простими мюсліми, що містять пластівці, звичайно без цукру або жирів, але які зовсім не хрусткі".

Аргумент, який повторив Філіпп Ертле, прес-секретар Nestlé: «Багато споживачів звичайних мюслі додають фруктовий йогурт, мед або навіть патоку. Що стосується продукту Fitness, він гарантує задоволення від їжі, зберігаючи фігуру ". З боку Келлога, Джоел Фрей не згадує про "тренера для схуднення" пакета з зерновими і просто повідомляє, що асортимент Special K "відповідає очікуванням жінок у віці від 25 до 40".

Нарешті, в Coop Сабіне Вуліч пояснює, що „всі продукти, навіть вагомі ваги, не можуть вироблятися з жиром менше 3 г. З іншого боку, це мюслі багате клітковиною і без додавання цукру ".

Так, але чому на етикетці є 12 г цукру? Корінн Кел, викладач дієтології з HEdS, пояснює, що «Ваговики використовують яблучний сік, щоб підсолодити мюслі. Якщо юридично немає додавання чистого білого цукру, ефект є рівноцінним з точки зору здоров'я ". Більше того, як зараз вимагає закон, на упаковці цього продукту незабаром будуть вказані слова "містить природний цукор".

Щоб підтримувати форму

За відсутності пластівців для схуднення Люсі Баррас дає цінну пораду: «Замість того, щоб рахувати кожну поглинену калорію, важливо навчитися слухати себе. Я справді голодний чи це чиста обжерливість? Коротше кажучи: їжте тілом, а не головою ".