Принцип інсулінового індексу та корисність - Ooreka
- Що таке інсулін ?
- Для чого потрібен інсуліновий індекс ?
- Глікемічний або інсуліновий індекс ?
У хворих на цукровий діабет контроль та моніторингїжа необхідні для того, щоб уникнути надмірних коливань цукру в крові та запобігти появі серйозних хронічних ускладнень, пов’язаних з діабетом (серцево-судинний, нирковий, неврологічний, очний та ін.).
Вже деякий час використовуєтьсяінсуліновий індекс, або інсуліновий індекс, їжа набуває дедалі більшого поширення у спостереженні за хворим на цукровий діабет. Суть у нашій підказці.
Що таке інсулін ?
Часто прийнято використовуватиглікемічний індекс для вимірювання рівня глюкози, що виробляється в нашій крові з їжею. Глікемічний індекс або індекс зазвичай використовують для визначення впливу їжі на рівень цукру в крові.
У фізіологічних умовах рівень глюкози в крові (рівень цукру в крові) регулюється різними гормонами, такими як інсулін, гормон, що виробляється підшлунковою залозою. Інсулін є основним гіпоглікемічним гормоном, тобто здатним знижувати рівень цукру в крові.
Тому у людей без діабету підшлункова залоза здатна:
- визначити потрібну кількість інсуліну, необхідного організму для сприяння транспортуванню глюкози до клітин;
- регулювати зміни рівня глюкози, виділяючи потрібну кількість інсуліну в кров, завдяки чому глюкоза може транспортуватися в клітини, а її рівень залишається постійним (ні занадто низьким, ні занадто високим).
З іншого боку, у хворих на цукровий діабет, недостатня або погано регульована секреція інсуліну підшлунковою залозою. У деяких випадках необхідні щоденні введення інсуліну.
У контексті діабету важливо знати, що це таке їжа індекс інсуліну якого є найвищим, тобто продукти, які спричиняють невідповідну секрецію інсуліну для хворого на цукровий діабет.
Для чого потрібен інсуліновий індекс ?
Як правило, рівень глюкози в крові (або цукру в крові) слід підтримувати між 0,8 та 1,2 г/л. Але як щодо інсулінової сторони ?
Наприкінці 90-х Сьюзан Холт та Дженні Бренд-Міллер із Сіднейського університету вивчали секрецію інсуліну, спричинену різними продуктами харчування, і таким чином розробили інший показник:індекс або інсуліновий індекс.
Дійсно, під час травлення відбувається набір процесів:
- перетравлення вуглеводів;
- вироблення інсуліну підшлунковою залозою, щоб клітини могли використовувати глюкозу і запобігати надто великій її кількості в крові.
Для того, щоб знати які продукти викликають найбільшу секрецію інсуліну, Отже, інсуліновий індекс порівнює для кількості однакових калорій (240 ккал):
- підвищення рівня інсуліну в крові після прийому їжі;
- підвищення рівня інсуліну після прийому білого хліба з високим глікемічним індексом.
Глікемічний або інсуліновий індекс ?
Для більшості вуглеводів глікемічний індекс викликає пропорційну відповідь на інсулін. Отже, глікемічний та інсуліновий індекс дотримуються однакової тенденції. Отже, якщо продукт має низький глікемічний індекс, його реакція на інсулін також буде низькою. Таким чином є більшість продуктів інсуліновий індекс, пропорційний їх глікемічному індексу.
Однак є один виняток: молочні продукти містять сироватку, таку як звичайний йогурт та свіжі сири (faisselle, fromage blanc тощо). Глікемічний індекс у них низький, але інсуліновий індекс високий. Тому рекомендується помірне споживання цих продуктів з високим індексом інсуліну.
Добре знати: із 38 продуктів (контрольна їжа: білий хліб з інсуліновим індексом = 100), найнижчий інсуліновий індекс - арахіс (= 20), а найвищий інсуліновий індекс - кондитерські вироби (= 160).
Взагалі, слід враховувати як глікемічний індекс, так і інсуліновий індекс кожної споживаної їжі. На практиці більшість людей зосереджується головним чином на глікемічному індексі, який легше зрозуміти.
Занотовувати: надмірна концентрація уваги на показниках глікемії та інсуліну також може мати негативні наслідки, спричиняючи дефіцит енергії. Обов’язково адаптуйте їх до свого особистого профілю та своїх потреб, беручи до уваги поради дієтолога або дієтолога, більш обізнаного з управлінням цими показниками.