Пшоно - цар злаків

Це двигун травлення. Це дає нам більше енергії. Бореться з кислотністю. Запобігає розвитку грибків. Всі ці якості приписують пшю - старовинній їжі, яку сучасна людина повинна знову включити у свій раціон.

Китайці вважають просо царем злаків і споживають його протягом століть. Натомість у харчуванні західників просо поступово замінювалось пшеницею та кукурудзою. Доктор Джилліан Маккіт рекомендує повернутися до харчових звичок наших предків і знову ввести пшоно в наш раціон. Пшоно входить до числа 12 натуральних суперпродуктів для зміцнення здоров’я, представлених д-ром Джилліан Маккіт у томі «Здорова їжа»: мікроби, лобода, люцерна, зелений ячмінь, льон, петрушка, водорості, стевія, соняшник, дикі водорості зелено-блакитний.

ПОЖИВНІ РЕЧОВИНИ. Пшоно є чудовим джерелом заліза, вітамінів групи B та клітковини. Він забезпечує низькокалорійний білок, а також містить значну кількість кремнію, магнію, калію та помірну кількість вітаміну Е. Як і більшість насіння та цільного зерна, пшоно дуже багате на травні ферменти. Пшоно не містить глютену, саме тому його можна без турбот їсти людям, які не переносять глютен або інші крупи, що викликають алергію.

"Включення пшона у ваш раціон у вигляді мікробів або висівок надзвичайно допомагає вашим органам травлення: шлунку, селезінці (енергетичній батареї) і підшлунковій залозі", - говорить д-р Джилліан Маккіт. Пшоно містить поживні речовини, які дозволяють травній системі виконувати свої функції в оптимальних умовах. Хронічне порушення травлення, гази, здуття живота, нудота, виразка шлунка, неприємний запах з рота (ознака поганого травлення та розмноження бактерій) та гіперацидність - проблеми, які можна вирішити, вживаючи пшоно, каже доктор Маккіт.

Завдяки лужному ефекту, пшоно можна успішно використовувати для боротьби з ацидозом (надлишок кислот в організмі). Цей стан сучасної людини схильний до остеопорозу, розладів травлення, поганої фізичної та розумової працездатності, нервозності. Ацидоз також може бути причиною розвитку грибкових інфекцій, таких як кандидоз. Просо містить протигрибкові сполуки, здатні зупинити поширення грибків.

Велика кількість магнію та кремнію надає просо властивість захищати тканини, щоб мати здорову шкіру, губи, волосся та нігті.

рецепти

На смак пшоно набагато приємніше і солодше пшениці. Як у вигляді мікробів, так і у вигляді зерен, пшоно можна їсти два-три рази на тиждень. Пшоняні боби варять і можуть додавати в супи, салати, запіканки. Відмінне пюре готується з пшоняних висівок. Ось рецепт Джилліан Маккіт: чашка пшона, три склянки води, трав’яні спеції або морська сіль за смаком. Помістіть пшоно в кип’ячену воду, в яку ви додаєте трохи морської солі. Варити на повільному вогні 25 хвилин. Додайте спеції. "У вас складеться враження, що ви їсте картопляне пюре. Однак ваше тіло буде насолоджуватися привітальними змінами », - запевняє нас Джилліан Маккіт.