Принцип встановлення точки Тонкий з чилі та імбиром Kölnische Rundschau
Увійдіть тут
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KR PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 100 статей KR-PLUS щотижня
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KR PLUS)
Принцип встановлення точки: Пісна з чилі та імбиром
Пане Рауе, які ваші три найкращі поради щодо схуднення?
Гарніри - це виробник жиру номер один. Замість картоплі фрі та вареників я рекомендую домашні пюре з овочів та бобових. Сальси, виготовлені з тропічних фруктів, також є хорошими гарнірами. По-друге: якщо ви не хочете обійтися без соусів, вам слід вибрати легкий варіант - йогуртові макарони з зеленню та спеціями. І третє: напої - це секретні калорійні бомби. Тому, щоб втамувати спрагу, слід уникати солодких промислових напоїв. Соки, що віджимаються самостійно, і нежирна вода з імбиром краще.
І що це саме?
Підбадьорливий напій, виготовлений з натуральних інгредієнтів. Просто змішайте сильно газовану мінеральну воду з соком лайма, цедрою лайма та тертим бульбою імбиру за смаком.
Ваша книга називається "Тонка за принципом встановленої точки". У чому полягає встановлена точка?
Останні результати досліджень показують, що ми не єдині, хто визначаємо свою вагу, харчуючись більш-менш. Наше тіло визначає певну основну вагу, щоб забезпечити своє виживання. Це задана точка. Для його підтримання втручається система регулювання, порівнянна з термостатом нагрівача: якщо вага опускається нижче заданого значення, жир негайно накопичується. І навпаки, коли ви набираєте вагу, жирові відкладення розщеплюються. Це ідеальна держава, як це бачили засновники теорії встановлених точок, американські вчені в 1950-х роках. Останні наукові результати показують: встановлена точка не фіксується на певному значенні протягом усього життя, вона гнучка. Організм пристосовує його до існуючих умов життя.
Що це означає для схуднення? Як можна знизити нашу особисту задану величину?
Дуже важливо не забирати з організму нічого, що може спричинити його дефіцит. Тому дієти теж не працюють. Ви повинні давати йому кращу, кориснішу, смачнішу їжу. Тільки тоді він готовий остаточно знизити свою основну вагу. Це може статися лише завдяки зміні способу життя: з більшим відпочинком, спокоєм, фізичними вправами та здоровим харчуванням.
Як виглядає ця дієта?
Рецепти мого співавтора Кріса Шрайбера зосереджені на основних продуктах, багатих на поживні речовини. Перевага: ви автоматично їсте менше, оскільки багато продуктів, таких як квасоля та нут, дають багато енергії, так що ви відчуваєте ситість протягом тривалого часу. Замість м’якої дієтичної їжі, якої кожен може дотримуватися лише обмежено, ми рекомендуємо сальси з тропічних фруктів або пухнасті овочеві пюре, наприклад, зі спеційним кокосовим молоком, винегретами та діпами. Це сигнал для багатства для вашого тіла, тому що ви можете їсти фантастичну їжу - і при цьому худнути.
Як саме це працює у повсякденному житті?
На першому етапі схуднення ви повільно формуєте нові харчові звички. Вони починають відмовлятися від бідних на поживні речовини висококалорійних промислових продуктів і відлучаються від цукру тощо. Мета полягає в тому, що ви не захочете згодом їсти що-небудь інше, оскільки завдяки цій дієті ви почуватиметесь набагато краще. Потім ви повинні підтримувати свою щойно досягнуту вагу принаймні дванадцять тижнів. Тільки тоді організм розуміє це як свою ідеальну вагу і знижує задану точку. Це означає: Більше жодного ефекту йо-йо, і смажена гуска у бабусі також дозволена. Тоді друга фаза схуднення являє собою постійний стан, за допомогою якого можна підтримувати бажану вагу.
Щоб залишатися стрункою, ви повинні дотримуватися цього протягом усього життя?
Загалом, так. На другій фазі схуднення ви завжди можете повернутися до старих улюблених рецептів між ними. Тоді млинець з чорницею або смажена свинина також не становлять проблем. Тепер організм знає, що йому потрібно. І він вам це ясно дає зрозуміти, щоб ви незабаром знову відчули бажання чогось здорового та свіжого.
У своїх рецептах ви зосереджуєтесь на великій кількості овочів і білків - чому лише на кількох вуглеводах?
На першому етапі схуднення важливо максимально зменшити вагу. Найпростіший спосіб зробити це - зменшити вуглеводи, особливо ввечері. Але це не означає здаватися. Наприклад, хороший бутерброд із шинкою, безумовно, дозволений. Ще кращі силові супи або шашлик з креветками з великою кількістю білка. Це дає вам почуття ситості і не обтяжує шлунок протягом ночі.
Кокосове молоко, куркума, перець чилі - чому ви використовуєте стільки екзотичних інгредієнтів та спецій?
Спеції - це душа їжі. За умови помірного вживання вони додають смаку та еспріту в їжу. І вони відганяють почуття голоду. Наприклад, перець чи імбир підсилюють метаболізм та власний термогенез організму. Це вироблення тепла тіла за рахунок посиленої метаболічної активності. Харчові енергії розсіюються на теплові енергії, замість того, щоб потрапляти у жир у запаси жиру. А скляну локшину, кокосове молоко та солодку картоплю зараз можна знайти майже у кожному супермаркеті. Топінамбур, «струнка картопля», давно перестав бути екзотикою.
Багато фотографій ваших рецептів виглядають смачно, але також трохи жирними. Як ви встигаєте економити жир?
Звичайно, нам потрібен жир, тому в основному ми використовуємо високоякісні ненасичені жирні кислоти з олій холодного віджиму, таких як лляне насіння або оливкова олія, менше тваринних жирів. Якщо немає риби. З маслом теж нічого страшного, але варто економити.
Чому нам так важко схуднути?
Для нас все ще діє віковий закон виживання з кам’яного віку: «Їжте якомога більше і частіше, оскільки ви абсолютно повинні уникати втрати ваги». Це особливо актуально в важкі зимові часи, коли голод і голод загрожували. Сьогодні недоліки виглядають інакше: стрес, злість, почуття самотності та бідна поживними речовинами дієта з великою кількістю фаст-фуду або забруднюючих речовин у їжі активізують нашу жирову програму і таким чином піднімають власну задану точку в організмі.