Принципи проекту харчування людини
Це проекту частує Принципи харчування людини. Витяг з документа можна переглянути нижче (приблизно 2 сторінки).
Архів містить 1 файл доктор де 20 сторінок .
Викладач-керівник/Представлено вчителю: Морару Даніела
Ми рекомендуємо вам уважно ознайомитися з витягом та наданими зображеннями, і якщо це те, що вам потрібно для вашої документації, ви можете завантажити його. Вам це просто потрібно 4 бали.
Витяг з документа
Харчовий раціон - це кількість їжі, яка забезпечує необхідні поживні речовини та калорійну енергію людини за 24 години. Ця потреба залежить від індивідуальних особливостей: віку, статі, фізіологічного стану, фізичної активності, умов навколишнього середовища тощо.
Поживні потреби організму виражаються або у формі енергетичних (калорійних) потреб, або у формі харчових потреб, або у формі харчових потреб.
Потреби в енергії (калорійності). Всі життєво важливі процеси в організмі відбуваються за рахунок енергії. Основними постачальниками енергії організму є: ліпіди, вуглеводи, білки. Спалювання одного грама жиру виділяє 9,3 калорій, один грам вуглеводів - близько 4,1 калорій і один грам білка - близько 4,1 калорій.
Нормальний раціон повинен також містити певну кількість речовин, таких як харчові волокна целюлози або геміцелюлози, які відіграють роль сприяння утворенню та елімінації кала.
Спосіб, яким різні харчові продукти сприяють забезпеченню харчових потреб, залежить від їх харчових характеристик, тобто вмісту поживних речовин, їх якостей, взаємозв'язку між ними.
Скласти структуру власного коефіцієнта з 19.07.2011 р. Порівняно зі стандартним коефіцієнтом, розрахованим відповідно до чинних норм, з наступною структурою:
Скільки ккал я споживаю за день? Мій раціон харчування.
Вивчення харчового раціону проводиться у два етапи:
Етап А. Склад раціону
Для цього виконайте наступні дії:
Встановлена категорія споживачів, для яких призначений раціон: вік, стать, активність;
Рівень енергії (в ккал) раціону встановлюється залежно від типу споживача;
Встановлюється кількість прийомів їжі (сніданок, перекус, обід, вечеря тощо);
За допомогою таблиць продуктів харчування та приготування вибираються продукти для кожного прийому їжі, вказуються якості та вводяться в таблицю наступної форми:
Структура власного співвідношення в даних:
Кількість їжі UM Калорогенні поживні речовини, г Енергетична цінність
(Підготовлено) P1 L1 G1 Et1, ккал
- хліб 100 г 2,25 0,21 14,4 70,2
-порція одиночної сітки g 14,0 20,0 ¬ 1,10 245,98
- квасолевий суп з копченою циолан порцією г 15,0 24,27 30,76 449,37
-картопляне пюре з ростбіфом порція г 25,00 27,00 54,00 575,00
-мандарин 1 0,28 0,46 13,8 62,00
-порція східного салату г 6,0 11,00 43,00 295,00
Реальне співвідношення 62,81 83,4 178,86 1759,55
Для того, щоб оцінити якість складеного співвідношення, ми переходимо до визначення деяких показників якості наступним чином:
Структура раціону встановлюється шляхом порівняння даних реального раціону з даними стандартного раціону. Отримані дані повідомляються у відсотках до значень стандартного раціону і повторюються
Варіації плюс-мінус ілюструють структуру аналізованого раціону.
Реальне співвідношення: Etr = 1759,55 ккал Стандартне співвідношення: Ete = 2500 ккал