Принципи здорового харчування дитини; UKBW - Дитячі садки в дії
Те, що стосується дорослих, стосується і дітей: різноманітне, збалансоване харчування є наріжним каменем фізичного здоров’я. Таким чином запобігають ожирінню та пов'язаним із цивілізацією захворюванням, таким як серцево-судинні захворювання або цукровий діабет. Діти також беруть будівельні матеріали для росту через їжу. Харчова поведінка формується в дитинстві. Дітям, які пізнавали фаст-фуд та солодощі лише в молодому віці, буде важко змінити свої харчові звички. Хоча діти часто віддають перевагу солодкій та жирній їжі, вони, як правило, не відкидають здорову їжу. Як і у дорослих, це часто залежить лише від лікарської форми. Тому діти люблять їсти їжу, яку вони знають. Давати фрукти та овочі також не так складно. Дітям подобається різнокольорова сира їжа, з якої вони можуть обирати, що їсти. Дослідження показали, що діти люблять допомагати собі, коли доступна дрібно нарізана фруктова та овочева сировина. Діти не так люблять овочі, зварені всмятку.
Розподіл їжі
П'ять прийомів їжі на день, три основних прийоми їжі та дві закуски є оптимальними для дитини:
- Перший сніданок (основний прийом їжі),
- Другий сніданок (перекус між прийомами їжі),
- Обід (основний прийом їжі),
- Полуденок (перекус) і
- Вечеря (основна їжа).
Потреби дітей у енергії за віковими групами
| 1 рік | 850 |
| Віки від 2 до 3 років | 950 |
| Від 4 до 6 років | 1250 |
Перехід від годування немовлят до сімейного годується до кінця першого року життя. Вибір продуктів харчування однаковий для дітей різного віку.
Склад їжі
Білки
Білки забезпечують клітинами будівельний матеріал, але організм потребує найменшої кількості цієї поживної групи: від 10 до 15% денної норми споживання калорій може складатися з білків. Білка багато в молочних продуктах, яйцях, м’ясі та рибі, але продукти рослинного походження, такі як бобові, також містять велику кількість білка, завдяки чому добова потреба легко задовольняється.
вуглеводи
Вуглеводи можуть легко перетворюватися в енергію шляхом метаболізму і слугувати паливом, так би мовити. Вуглеводи повинні складати приблизно половину щоденних калорій. В основному вони містяться в рослинній їжі, такі як хліб, макарони, овочі та фрукти. Окрім вуглеводів, рослинна їжа також містить вітаміни, мінерали, клітковину та вторинні рослинні речовини, необхідні для збереження здоров’я організму.
Жири
Жир забезпечує вдвічі більше енергії, ніж білки або вуглеводи. Чисті жири - це, наприклад, олія, масло, бекон та маргарин, приховані жири у великій кількості містяться в ковбасі, горіхах, хлібобулочних виробах, молочних продуктах та шоколаді.
Жири забезпечують організм різними жирними кислотами, які він не може виробляти сам. Склад добового споживання жиру важливий: перевагу слід віддавати рослинним жирам, таким як ріпак та оливкова олія.
Маленькі діти отримують 30–40% щоденних калорій з жиру. Приблизно у віці до 4 років щоденне споживання жиру зменшується до 30–35% від денної потреби в калоріях.
Оптимізована змішана їжа OptimiX
OptimiX, оптимізована змішана дієта для дітей та підлітків, була розроблена на початку 90-х років Науково-дослідним інститутом дитячого харчування в Дортмунді (FKE) і неодноразово адаптована відповідно до останніх наукових результатів. Він розрізняє рекомендовані та переносимі продукти. 90% щоденного споживання енергії слід покривати рекомендованими продуктами. 10% споживання енергії може бути покрито їжею, що переноситься, включаючи солодощі, закуски та підсолоджені напої.
Візерунок їжі
У Німеччині зазвичай вживають три основних страви (сніданок, обід і вечерю). Для дітей їх слід доповнити двома невеликими закусками. Останній прийом їжі слід приймати не пізніше, ніж за дві години до сну.
Холодні та теплі основні страви
Основні прийоми їжі поділяються на гарячі та холодні основні прийоми їжі. Один з основних прийомів їжі повинен складатися з теплих страв. Залежно від системи харчування, це можна взяти в дитячому садку або ввечері вдома з родиною.
Теплі страви повинні складатися в основному з картоплі, рису або локшини та великої кількості овочів або сирих овочів або салату. Невелика порція м’яса або ковбаси повинна бути в меню не частіше трьох разів на тиждень, риба - бажано морська риба, щоб забезпечити надходження йоду, раз на тиждень. В інші дні їжа повинна бути вегетаріанською.
Основні холодні страви містять молоко та молочні продукти, такі як сир або кварк, які слід доповнювати сирими овочами, пластівцями із злаків або цільнозерновим хлібом. Вони забезпечують кальцій, залізо, вітаміни групи В та клітковину.
Приклади: мюслі з йогуртом і фруктами; Салат з макаронних виробів з заправкою з помідорів, огірків та йогурту; Цільнозерновий хліб з ковбасою, зі склянкою молока та яблуком.
Перекуси між прийомами їжі
Перекуси між прийомами їжі повинні складатися в основному з фруктів, овочів та сирих овочів, хліба або пластівців із злаків та порції молока або молочного продукту. Іноді можна їсти невелику кількість солодощів або печива або невеликий шматочок торта, за умови, що згодом можлива стоматологічна допомога.
Усі страви містять порцію фруктів або овочів, що враховує попит "5 на день", що проводиться кампанією Німецького товариства з харчування. Запас вітамінів та вторинних рослинних речовин гарантований.