Природні джерела найважливіших поживних речовин Функціональна їжа Evital
Природні джерела найважливіших поживних речовин
правильно Всесвітня організація охорони здоров'я, ми повинні споживати поживні речовини переважно з їжею, оскільки вони життєво необхідні для профілактики захворювань.
Хоча існує багато необхідних поживних речовин, їх можна розділити на дві категорії: макроелементи та мікроелементи. Макроелементи споживаються у великих кількостях і є основними будівельними елементами раціону, забезпечуючи організм енергією: білками, вуглеводами та жирами. Вітаміни та мінерали є мікроелементами, і для нормальної роботи організму достатньо низьких доз.
У цій статті ми коротко проаналізуємо кожен:
макроелементи:
Білок необхідний організму, а не лише для збільшення м’язової маси. Кожна клітина, від кісток до шкіри до кінчика волосся, містить білок. 15% маси тіла людини походить від білка. Білок використовується в основному для зміцнення та підтримки здоров’я організму. Всі гормони, антитіла та інші важливі речовини в організмі складаються з білків. Білок як джерело енергії для організму використовується лише як другорядне призначення. Амінокислоти різних частинок виробляють різні типи білків. Організм може створювати деякі амінокислоти природним шляхом, але є багато необхідних амінокислот, які наше тіло отримує виключно з їжею. Корисні джерела: Хоча м’ясо, риба та яйця є загальними джерелами незамінних амінокислот, протеїн також можна отримувати з рослинних джерел, таких як квасоля, соя, гриби або горіхи. Незважаючи на зростаючу популярність дієт з високим вмістом білка, за даними Американського інституту охорони здоров’я та клініки Мейо, на сьогоднішній день не було переконливих досліджень, які б свідчили про те, що такі дієти здоровіші або можуть впливати на схуднення.
вуглеводи
Не дозволяйте божевіллю ЗМІ навколо вуглеводів обдурити вас; Ці поживні речовини абсолютно необхідні для здорового організму. Вуглеводи живлять організм, особливо центральну нервову систему та мозок, та захищають від хвороб. Згідно з Дієтичним путівником для американців (GDA), вони повинні складати від 45 до 65% загальної добової калорії. Корисні джерела: Перш ніж дістатися до білого хліба чи макаронних виробів, майте на увазі, що деякі джерела вуглеводів корисніші. Вибирайте квасоля з високим вмістом клітковини, овочі та фрукти замість рафінованих зерен та продуктів з додаванням цукру.
жири
Як і вуглеводи, жири мають не дуже хорошу репутацію в ЗМІ та Інтернеті, проте нещодавні дослідження показали, що корисні жири є важливою частиною збалансованого харчування. За даними Гарвардської медичної школи, жири є важливим компонентом багатьох функцій організму, таких як засвоєння вітамінів і мінералів, згортання крові, регенерація клітин і рух м’язів. Так, жири мають високу калорійність, але ці калорії є важливим джерелом енергії для організму. Дієтологи рекомендують, щоб 20-35% щоденних калорій надходили з жиру, а Всесвітня організація охорони здоров'я підтримує до 30% калорій. Включення здорових жирів у свій раціон допоможе підтримувати рівень збалансованого рівня цукру в крові, а також знизить ризик серцевих захворювань та діабету 2 типу та покращить роботу мозку. Жири також є потужним протизапальним засобом і можуть зменшити ризик артриту, раку та хвороби Альцгеймера.
Найвідомішими ненасиченими жирами є омега-3 та омега-6 жирні кислоти. Вони важливі, оскільки вони забезпечують незамінні жирні кислоти, які організм не може виробляти. Щоб добре вживати омега-3 та омега-6, їжте горіхи, насіння, рибні та рослинні олії (оливки, соняшник, ріпак). Уникайте насичених жирів, таких як масло, сир, червоне м’ясо та морозиво. Найпростіший спосіб розрізнити насичені та ненасичені жири - це їсти рідкі при кімнатній температурі жири.
мікроелементи
вітаміни
Вітаміни життєво необхідні для профілактики захворювань та підтримки здоров’я організму. Існує 13 важливих вітамінів, які організм людини повинен засвоїти належним чином. Кожен вітамін відіграє важливу роль, а його нестача може призвести до серйозних захворювань. Вони стимулюють імунну систему і допомагають організму швидше заживати.
Якщо у вас різноманітна, збалансована дієта, яка включає більше овочів і фруктів, вам, мабуть, не слід поповнювати споживання вітамінів. Однак додаткова енергія для організму завжди вітається, особливо якщо вітаміни, які ви приймаєте, відповідають порадам лікаря.
Як і вітаміни, мінерали допомагають підтримувати організм. Вони необхідні для багатьох функцій організму, включаючи побудову міцних кісток і зубів, прискорення обміну речовин і належне зволоження внутрішніх органів. Одними з найпоширеніших мінералів є кальцій, залізо та цинк. Кальцій сприяє зміцненню кісток, передачі нервових сигналів, підтримці здорового артеріального тиску та скороченню та розслабленню м’язів. Залізо підтримує еритроцити і допомагає у виробленні гормонів, тоді як цинк стимулює імунну систему та загоює рани. Здорові джерела: різноманітна дієта, наповнена фруктами, овочами та цільним зерном - найкращий спосіб отримати достатню кількість цих важливих поживних речовин.