Прислів’я, популярний вираз Пити за здоров’я когось
Цей вислів, що вживається скрізь і в будь-який час, не потребує пояснення, щоб бути зрозумілим. Звичай пити таким чином за здоров'я одне одного сягає глибокої давнини, бо ассирійці, єгиптяни, євреї та перси любили це спостерігати. Серед греків та римлян цей звичай був зроблений церемонією, освяченою релігією, дружбою, визнанням або навіть захопленням, або на честь богів, відомих людей або славних подій.
У Римі ми спорожнили чашки, які ми називали Pocula salutatoria або Pocula bonae salutis. Грації зустріли трьома укусами, а Муз дев’ятьма, звідси і прислів’я: Aut ter aut novies bibendum, що означає: вам доведеться випити три рази або дев'ять разів, фраза, яку поет Осоне розробив у цьому куплеті:
| Ter bibe vel toties; sic mystica lex є, Vel tria potanti vel ter tria multiplicanti. |
ось переклад: Випийте три рази або три рази три: це закон загадок, який вимагає пити три рази або три кратні три.
Потім настала черга гостей. Той, хто хотів привітати іншого, сказав йому перед випивкою: Propino tibi salutem що означає: Я п'ю за вас першим або Вам добре або навіть, Dii tibi adsint, нехай вам допоможуть боги. Це означало, що особа, для якої чашка була спорожнена, повинна була відповісти взаємністю, і, в деяких випадках, ця чашка передавалась їй після пробування рідини, щоб він міг її допити.
Коли людина несла здоров’я господині, ввічливість вимагала, щоб вона випивала стільки циатів, скільки букв було на її ім’я, засвідчіть цей вірш від Марціала: Omnis ab infuso numeretur amica Falerno, що можна перекласти наступним чином: Щоб ім’я кожного друга було прописано в набряках Фалерна. Кіати містили половину децилітра, щоб їх можна було проковтнути залпом.
Перші християни на своїх святах, випиваючи, загадували побажання щастя в майбутньому житті та здоров’я тіла. На жаль, через кілька століть ці бенкети переросли у жорстокість і перетворились на пияцтво до того ступеня, що кілька рад засудили їх. Карл Великий навіть заборонив їх статтею своїх капітулярій. Цей імператор зробив більше, бо заборонив своїм солдатам пити за здоров’я одне одного, бо це спричиняло сварки та бійки між випивцями та тими, хто не мав до них права. У середні віки ченці святкували дні народження людей, які залишили їм деяку спадщину. Вони подзвонили pocula charitatis, благодійні баночки, називали великі пляшки, які вони спорожнили на честь донорів, на гастрономічних зборах charitates vini або consolationes vini.
Давні датчани використовували у своїх урочистих бенкетах різні чашки, кожна з яких була призначена спеціальним використанням і була названа за своїм звичаєм. Вони мали чашка богів яку вони взяли, щоб просити Благодаті з Неба; покликали іншого вирізати пам'ять і був подарований спадкоємцю корони, який, випивши його, зійшов на престол. Це було своєрідне освячення напоєм.
За часів Воду інквізитори перевірили віру підозрюваного християнина, наказавши випити у Сен-Марціалі, оскільки Святий Марціал був покровителем п'ючих.
Надійні історики повідомляють, що шотландці ніколи не обирали єпископа, не переконавшись, що він добре п'є, що вони і зробили, подарувавши йому келих Сен-Мартена, який йому довелося спорожнити залпом, хоча це було великою мірою. Виконання цієї формальності розцінювалося як вірна прикмета щастя для єпископату. Парні, поет 18 століття, залишив нам ці два рядки на цю тему: