Прісне тісто - правильний рецепт смачної випічки
У вас є трохи часу на готування, або вам просто не подобається запах дріжджів? Тоді починайте кілька рецептів тіста без тіста.
Належним чином отриманий, його можна варити, смажити, запікати в духовці. Для пельменів, вареників і нарізаного тіста, приготовленого з водою або молоком.
Для пишних тістечок і пирогів використовують тістечко на соді, гашене кислотою. прісне тісто, підготовлене для випічки або, бажано, у вершках з додаванням жиру (вершкове масло, маргарин, рослинні олії). Це так гармонує з різними начинками, які охопити всі товари просто неможливо.
З бездріжджового тіста виходить відмінна пісна форма у вигляді м'ясної пасти, беляші, смажених пирогів, піци, тортів, вертутів.
прісне тісто - загальні принципи та способи приготування
Здавалося б, без пивних дріжджових пирогів не стане м'яким і пишним. Насправді це можливо, насправді, просто і швидко. Мінімум продуктів - готове тісто з рослинним маслом або маслом, вершками, йогуртом і навіть пивом. Найчастіше його використовують для солоних пирогів і начинок. Тісто з фуа-гра (пісочний пиріг, пудинг, бісквіт, пух, бездріжджове масло) готується з додаванням тваринного жиру.
Рецепт 1: прісне тісто для піци
Це тісто використовується для формування піци у великому прямокутному посуді. Готуємо начинку окремо на сковороді, а потім все кладемо під решітку.
Інгредієнти. борошно (2,5 склянки (трохи залиште для прокатки), яйця (2 штуки), молочне рослинне масло (1/2 склянки) (бажано оливкова олія, 1 ч. ложка) сіль.
Змішайте борошно і сіль і просійте на робочій поверхні. У центрі робиться слайд-отвір, "ну". Окремо змішайте яйця з теплим молоком, додайте оливкову олію і добре тушкуйте, обережно помішуючи. Суміш повинна вбратися в борошно. Месим тісто підсипає пуї ›інДѓ fДѓinДѓ. Коли тісто стане еластичним (приблизно 10 хвилин), сформується кулька, оберніть вологим рушником і залиште на 15 хвилин, щоб затверділо. Викладаємо качалкою, викладаємо у підготовлену форму верхню частину начинки за рецептом.
Рецепт 2: Бездріжджове тісто цебурек
Всі ми любимо соковиті пасти. Основна роль у цьому плані - начинка, але тісто не менш важливе. Він повинен бути дуже щільним і еластичним одночасно, щоб котлети не легко ламалися в сечі і не чіплялися під час смаження. Приготуйте його до молока або води. Цікаве тісто Ceburek можна готувати на пиві - гарячому або холодному, незалежно від наповнення, якість не змінюється.
Інгредієнти. борошно пшеничне (3 склянки) світле пиво (1 склянка), яйце (1 штука) сіль.
Найпростіший спосіб приготування. це випробування, як частина секрету і про те, що необхідно добре вимісити і дати час дозріти. Яйце збити з сіллю. Влити пиво і перемішати. Висипаємо просіяне борошно (як буде), замішуємо тісто. Через деякий час він стає трохи м’якшим. Розламати на невеликі шматочки і розкачати тісто. Пасти виходять дуже повітряними, набрякають і стають м’якими і пухнастими. Готові покласти пироги на паперові рушники, щоб стік жир. Для більш слабкого яєчного тіста можна зняти.
Рецепт 3: Пиріг з листкового тіста
пиріг з випічкою - найкраща ідея для ситуації, "гості на порозі", або якщо ви любите швидко готувати страви. Ви можете використовувати будь-які цікаві начинки - овочі, м’ясо, гриби, солодкі начинки тощо. У вас є цікаві ідеї!
Інгредієнти. борошно (500 грам), вершкове масло (250 грам), сіль (0,5 столової ложки), яйце (1 шт.), склянка води або молока.
Просійте борошно і змішайте сіль з вершковим маслом з холодильника, гостру відбивну в середині тонкого батона. Відварене яйце, додайте воду і ще раз перемішайте. Наповніть вузол тіста і добре вимісіть. Це тісто ідеально підходить для випікання коржів з начинкою. Запустіть його і насолоджуйтесь ним на морозі протягом 15-20 хвилин. Покладіть начинку і запікайте в духовці.
Рецепт 4: прісне тісто для пирога
Цей чудовий рецепт також можна приготувати на грилі та запекти пиріжки. Це дуже просто, але виглядає просто чудовий пиріг. Змішайте борошно і маргарин, можна використовувати кухонний комбайн.
Інгредієнти. борошно (3 склянки) маргарин або масло (100-10 грам), йогурт (250 мл), сіль (половина столової ложки) тест на розпушувач (розпушувач, 1 ст. ложка).
Зробіть подрібнений маргарин у кухонному комбайні, додайте сіль і розпушувач. Залийте йогуртом і замісіть м’яке еластичне тісто. Сформуйте кульку і перенесіть його в прохолодне місце. Тісто готове до вживання через 40-60 хвилин.
Рецепт 5: Сире тісто Курник
У давнину Курник вважався весільним пирогом. Очне яблуко, наповнене ароматною куркою, символізує достаток в будинку. Його випікають з різних видів тіста, найшвидший спосіб - пиріг на прісному кефірному тісті. Вибирайте жирні сорти йогурту, масло (в крайньому випадку, жирний маргарин).
Інгредієнти. йогурт (250 мл), масло або маргарин (1 упаковка 200 грам), сіль, сода.
Соду зупиняють, вливаючи її в йогурт. Розтопіть на сковороді вершкове масло і трохи холодне. Окремо в миску додаємо отримані продукти. Ну, додавати невеликими порціями, щоб тісто не було затягнуте. Вимішуйте до тих пір, поки не перестане забруднюватися. У поліетиленовому пакеті або харчовій тестовій запасній плівці приблизно 1,5-2 години. Готове тісто розкачується і утворює корж.
Прісне тісто - хороша порада досвідчених кухарів
Розпушувач - суміш натрію з «гасителем» - кислотою. Незалежно таку суміш отримують шляхом гасіння харчової соди або кисломолочних продуктів. Якщо ви вважаєте, що йогурт недостатньо кислий, його небажано застосовувати при будь-якій хворобі - додайте трохи лимонного соку або лимонної кислоти. Кислота, розбавити водою 1: 1.