Привіт! Я гістамін "
Оскільки життя складне і має багато аспектів, який виняток я б зробив, щоб отримувати сюрпризи від неї, мадам Ла Ві ... і не в рожевому (як відома марка бікіні) ... а в дупі ... куб!
У молодості (моаааама, я кажу про те, що я принаймні двоюрідний брат Тутанхамона), коли мені було менше 30 років, вітер у Пупа і все своє життя раніше, мені подобалося думати, що лише непідготовлені, поверхневі, нерозраховані забирають їх життя круто. Яким наївним, навіть трохи дурним я був тоді! У той же час я думав, що кожен мій крок був розрахований і виправлений.
Пекло Настає день, коли ти виявляєш найбезпечніше, що ти знаєш
це те, що ти нічого не знаєш, що найбезпечнішим кроком, який ти зробив, був пісок.
Це було 3 літа тому, коли за столом я зустрів "дорогого друга" багатьох матерів (ти знаєш, хто ти), якого покликали гістамін. Я не наважуюсь писати це малими літерами, тому що головна роль, яку вона відіграє в моєму житті, - це принаймні Гамлет в історії загальнолюдської театральної сцени.
У всіх нас є цей Гістамін, і він міг би «атакувати» нас усіх, якби ми не мали технічних засобів масового бою.
Знайте, що це не моя дитина, у якої Моц лідирує, яка має в своєму організмі велику кількість гістаміну ... ні-ні. У нього стільки ж, скільки у вас, хто читає. Якщо вас це не торкається, радійте, бо це означає, що ваша система контролю алергенів працює з бритвами, це означає, що ваш травний тракт має правильну флору.
Рекомендую прочитати про це трохи або більше, якщо ви хочете спотикатись як язиком, так і мозку, але отримувати чітку і об’єктивну інформацію про роль гістаміну в організмі і особливо про те, що відбувається, коли наше тіло має знижена здатність розщеплювати надлишок гістаміну.
Для тих, хто нещодавно стикається з цією проблемою, я додаю посилання, де ви можете завантажити список продуктів за групами гістамінів, а також тут ви знайдете продукти, що вивільняють гістамін та блокують DAO (DiAmin оксидаза, річ відсутня -мі матів для знищення ... мадам Н). Ось СПИСОК.
Ехе ... коли ви відкриваєте список і читаєте, що склянка Aperol (зізнаюся, я винна, мені час від часу подобається склянка) - це блокатор DAO ... маючи на увазі фіксований фермент, який відповідає за порушення гістаміну в кишечнику, можливо деякі з вас отримають відповідь, чому після напою ви більше "похмільні", ніж інші, хто випив більше вас. Ось відповідь: «Секрет Бахуса», що означає вино, є великим ворогом для тих, хто страждає гістаміновою непереносимістю, оскільки є блокатором DAO. Можливо, навіть відома приказка "не втримаюся від пиття" походить саме тут. Хто знає?
Я повертаюся до своєї зустрічі 0-го класу з мадам Х. Неприємна річ, тому що з того дня я почав дивитись на їжу зовсім не так, як я звик на неї дивитись. Раптом він став ворогом, який повертався і чекав, поки моя дитина схопить його. Повстання, горе і особливо безпорадність охопили мене на ніч, коли мені довелося переналаштувати меню, прочитати та оновити новий спосіб життя: приготування їжі під час кожного прийому їжі, на групи 0 та 1 їжі, АЛЕ з урахуванням і алергія у дитини все одно була. А список продуктів був коротким, дуже коротким.
Ось так ми вирушили в дорогу ... не до Мекки, а до розуміння ролі здорового травного тракту, того факту, що наша рівновага лежить в тонкому кишечнику і що СІБО - це ще одне чудовисько, з яким мені доводиться боротися.
Але це вже інша історія, до якої мені доведеться повернутися.
Я залишаю вам солодкий рецепт без цукру, очевидно, в якому ви використовуєте яблуко та чорницю.
- 2 очищених і тертих яблука ставлять на слабкий вогонь у каструлі, поки яблуко трохи не розм’якне, а сік вийде в надлишку
- жменька чорниці (промита раніше)
Тут увага, вам потрібно знати алергію дитини: або 2-3 перепелиних яйця, або 1/2 чайної ложки «борошна» з насіння ріжкового дерева, або агар-агар (ПОПЕРЕДЖЕННЯ, якщо ви не знаєте, як ним користуватися, зробіть пиріг твердим, як гумка)
- 2 - 3 столові ложки рослинного молока - кокосового, мигдалевого або рисового
- 2 - 3 ложки пшоняного або мигдалевого борошна (мигдальне борошно також є частиною кето-дієти і є дуже поживним, але деякі це погано переносять)
- 2 чайні ложки ксилітолу
- 2 чайні ложки кокосової олії
- або органічна ваніль, або кориця (залежно від ступеня дефіциту DAO)
Змішайте злегка охолоджені яблука з борошном (пшоном/мигдалем), яйцями або порошком ядра ріжкового дерева (як зв’язуючий засіб), рослинним молоком, кокосовою олією, ваніллю або корицею.
Покладіть папір для випічки в невеликий високий піддон і залийте склад. Покладіть чорницю зверху і поставте в розігріту духовку.
У мене є електрична духовка, куди я ставлю «пиріг» на 40-45 хвилин: 25 хвилин при 220 градусах, решту часу нижче 200 градусів.
Холодно при кімнатній температурі.
Борошно з ядер ріжкового дерева можна знайти в органічних магазинах і виконує роль сполучного складу і не змінює смак. Крім того, його простіше використовувати у порівнянні з Агар-Агар.