Пряна качина грудка зі сливами мірабель, рецепт Ptitchef

Смачний сезонний рецепт, що поєднує гостру качину грудку і мірабель

Інгредієнти

Підготовка

Крок 1

Поставити кип’ячену під квасолею підсолену воду.
Варити 20 хвилин, від кипіння.

Тим часом кісточки сливи мірабель.
Розігрійте сковороду з маслом, як тільки воно почне танути, додайте фрукти. Варити 2-3 хвилини, перець з 5 ягід.
Зменшіть вогонь і залиште тушкуватися на 20 хвилин

2-й крок

Крок 3

Варити, накривши кришкою, 2-3 хвилини на сильному вогні, залежно від розміру.
Переверніть його, продовжуйте готувати 4 - 5 хвилин на повільному вогні.

Ви отримаєте хрустку качину грудку зовні і ніжну і дуже рожеву зсередини.
Наріжте його тонкими скибочками, це буде тільки краще

Крок 4

Крок 5

Подавайте качину грудку, приправлену перцем та соусом з тушкованою сливою Мірабель, з одного боку, та зеленою квасолею, з іншого, просто перченою.
і приправлений невеликою кружкою вершкового масла ½ свіжої солі.
Ескарол чудово доповнить цю їжу.

---