Пряний кукурудзяний салат з Таїланду Asia Street Food; Оригінальні справжні азіатські рецепти

Рецепт

підготовка

Крок 1

Очистіть квасолю і зріжте кінці.

Нагрійте велику каструлю з водою на найвищому рівні, додавши 1 чайну ложку солі.

Як тільки вода закипить, додайте кукурудзу на качан і зміїну квасолю. Зварити.

Через 2 хвилини вийміть кукурудзу та квасолю і помістіть у миску з крижаною водою. Дайте охолонути, вийміть і обсушіть.

Помістіть один кукурудзяний качан вертикально на робочу поверхню один за одним. За допомогою гострого ножа з кінчика пильним рухом відріжте зерна кукурудзи від стовбура. Покладіть зерна в миску.

Наріжте квасолю довжиною 4 см.

Крок 2

Очистіть часникові зубчики.

Видаліть плодоніжки з чилі.

Покладіть часник, перець чи креветки в ступку і розітріть дерев'яним товкачиком.

Коли все ретельно розім’ять, додайте половину арахісу і розітріть на невеликі шматочки.

Тепер додайте квасолю і злегка натисніть. Їх не слід перетирати в пюре, а лише злегка перетирають.

крок 3

Помідори черрі вимити, розрізати по четвертинах і додати в миску з зернами кукурудзи разом із вмістом ступки.

Приправте щіпкою солі, 1 столовою ложкою рибного соусу, 1 столовою ложкою пальмового цукру і соком половини лайма. Добре перемішайте і приправте за смаком. На смак він повинен бути солоним, кисло-солодким.

Подавайте, посипавши арахісом, що залишився. Рис жасмину на пару добре поєднується з ним.

---