Пряний суп з креветок (Том Ям Гун) - пошук рецептів

інгредієнтиНа 4 порції

1 кг заморожених креветок з головою та шкаралупою (близько 16 штук; розморожені)
4 стебла лимонної трави
1 пучок коріандру з корінням
1-2 зубчики часнику
1–3 червоного та зеленого перцю чилі
По 3 см імбиру та кореня калгану (очищені)
16 кафірних листя липи
50 г сухого м’яса краба
2-3 ст. Л. Арахісової олії
4-5 ст. Ложки соку лайма
2 ст. Ложки рибного соусу
1-2 чайні ложки коричневого цукру
1 пучок калорій пісної зеленої цибуліНа порцію: 1326 кДж/318 ккал, E 46 г, F 11 г, KH 7 г.

можна добре підготувати

підготовка1. Очистіть креветки, охолодіть м’ясо креветок. Подрібніть лимонну траву, коріння і стебла коріандру без листя, часник, 1 перець чилі, половину імбиру та калгану та листя лайма. Обсмажте все разом із шкаралупою креветок і м'ясом краба на олії в каструлі або воку. Влити 1,2 л холодної води і кип’ятити на повільному вогні 1 годину. Налийте запас через сито, приправте соком лайма, рибним соусом та цукром.

2. Креветки уздовж навпіл, кишечник видалити. Дрібно наріжте кубиками решту імбиру та калгану, наріжте тонку кільце зелена цибуля та перець чилі, що залишився. Нагрійте все, що залишилося в бульйоні листя липи. Додайте креветки, доведіть до кипіння і варіть 1 хвилину на мінімально можливому вогні. Подавати, посипавши листям коріандру.

---