Про це говорить преса - лікеро-горілчаний завод AWEN NATURE
Журнал La Ruche Qui стверджує, що так!
Поблизу Ренна Жюльєн Фанні шість років тому поставив перед собою шалений виклик - створити там свою лікеро-горілчану фабрику та виробляти там органічний абсент, лише через кілька років після її повторного дозволу у Франції.
КЛЕР БОДИФІФЕР, 11 ТРАВНЯ 2020
Звіт FR3 про природу Авен та виготовлення ГІДРОАЛКОГОЛЬНОГО РОЗЧИНУ, ЯКИЙ РЕЦЕПТУЄ.
Доповідь: А. Делькорт, Г. Сабін, П. Лакотт
Коронавірус у Ренні: Виробляючи спиртні напої в зупинці, він мобілізується на виробництво гідроалкогольного гелю.
Майстер-винокурня поблизу Ренна, Жюльєн Фанні кілька днів тому займався виробництвом водно-спиртового гелю. - Дж. Гікель/20 хвилин
У своїй лабораторії в Буексьєрі, недалеко від Ренна, Жюльєн Фанні перейшов на виробництво гідроалкогольного гелю. Він пропонує його будинкам престарілих, медсестрам, Червоному Хресту.
Коронавірус: бретонський спиртовий завод мобілізований для виробництва гідроалкогольного гелю
У Бретані поблизу Ренна (Іль і Вілен), лікеро-горілчаний завод, який зазвичай виробляє джин, зараз виробляє гідроалкогольний гель, який продається за собівартістю.
Зазвичай Жульєн Фанні, менеджер лікеро-горілчаного заводу Awen Nature, виробляє джин або горілку. Але впродовж останніх 15 днів на своєму лікеро-горілчаному заводі Іль-і-Вілен він почав виробляти гідроалкогольний гель за рецептом Всесвітньої організації охорони здоров'я, щоб прийти на допомогу поширенню коронавірусу. Covid-19. "У центрифугу я поміщаю гліцерин з перекисом водню і трохи води, щоб добре перемішатися, щоб гліцерин міг добре змішуватися зі спиртом", - пояснює він.
Він усвідомлює труднощі медичних працівників
Відправною точкою цієї ініціативи є закриття всіх барів та ресторанів. Виробництво спиртних напоїв зупиняється. Жюльєн Фанні міг закрити магазин, але з самого початку кризи він усвідомив труднощі медичних працівників у отриманні гідроалкогольного гелю. "Ми могли помітити, що сталася надзвичайна ситуація зі здоров'ям, її бракувало. І коли я дзвонив справа наліво, я також відчував горе в голосах людей", - говорить Жульєн Фанні.
Щоб зробити гель: дистилятор потрібен гліцерин
Поблизу Ренна кустарний лікеро-горілчаний завод Awen Nature виробляє абсент, горілку та ром
Переможець умільців на конкурсі «Таланти гурманів 2017»
https://www.talents-gourmands.fr/Les-candidats-2017/Julien-FANNY
Саме на Фантастичному ярмарку ми отримали задоволення від зустрічі з Жульєном, засновником природи Awen Nature, однієї з найбільш інтригуючих лікеро-горілчаних заводів завдяки своїй незвичній продукції. Справді, ми знаходимо там джин, м’ятний спирт, міцні напої з вербеною, ваніллю, але перш за все його флагманський продукт: абсент.
Жюльєн, щоб познайомити вас з персонажем, - колишній коваль, якому довелося кинути свою професію через те, що він занадто багато натягнув на мотузці, і тому страждає на деякі проблеми з опорно-руховим апаратом. Але рухомий безмежною цікавістю, він запалив полум’я однієї зі своїх найдавніших пристрастей - рослин.
Він цікавився їх лікувальними функціями, смаковими властивостями та використанням у повсякденному житті.
Він приходить, щоб зробити власне мило, рідину для миття посуду, коротше, все, що може дозволити йому доторкнутися поблизу або далеко до цього дорогоцінного товару, що засмічує підлоги.
Любитель алкоголю, однак, у нього мало в серці продуктів масового розповсюдження.
"Я вважаю їх трохи м'якими, я віддаю перевагу добре зробленим продуктам, круглим у роті".
Потім він приступає до дистиляції, і його інтерес буде зосереджений на абсенті, суперечливому продукті, який, як відомо, породжує божевілля, але який пропонує багато варіацій і, отже, певний виклик для початківця хіміка.
Його мучить запитання: як результат перегонки лікарських рослин може спричинити деменцію ?
Саме під час нашого інтерв’ю з ним він запропонував нам відповідь: насправді абсент зовсім не зляє вас. Однак саме надмірне поглинання алкоголю матиме такий ефект. Середнє споживання любителями абсенту на момент заборони становило десяток склянок на день, достатньо, щоб сказати, що він пився як вода. Тому напій, який загрожує виробництву французького вина, з’явився необґрунтований чуток про знамениту молекулу, яка зводить людей з розуму. Але ви дізнаєтесь більше про цей дух та його історію, проконсультувавшись із сайтом Жульєна: http: //www.awennature.com/ як стаття Флоріани
Тому продаж і виробництво абсенту є цілком законними, Жюльєн запропонує узгодити думки з цим зеленим напоєм, розбиваючи забобони та пропонуючи якісні та оригінальні продукти.
Жульєн пропонує палітру абсентів з еклектичними та витонченими ароматами, які ми мали змогу скуштувати на його стенді на Фантастичному ярмарку.
Я посилаюся на наші статті, якщо ви їх ще не читали:
Чарівна прогулянка Флоріани
Чарівна прогулянка П’єра
З якою удачею ми познайомились на цій особливій виставці? Ну вже тому, що день намагався, і нам дійсно потрібен був трохи підхопити ... Але перш за все тому, що Жульєн любить такий тип атмосфери і фауни, яку можна там знайти.
Дійсно, імідж бренду Awen Nature забарвлений середньовічною фантазією. Це пояснюється, з одного боку, походженням алкоголю та його медичним вживанням у середньовічні часи, а з іншого - міфами та легендами навколо абсенту, фея також завжди була талісманом цього алкоголю. Це також хороший спосіб передати 100-відсотковий органічний характер його виробництва.
У будь-якому випадку, ми дякуємо йому за все, і якщо вам захочеться, нехай здивуєтесь, ви знайдете всі торгові точки, поширюючи його дорогоцінні відвари на згаданому вище веб-сайті: http://www.awennature.com/
Середа, 16 березня 2016 р., П’єр
Абсент залишається загадковим алкоголем
Жульєн Фанні - творець Awen Nature, невеликої кустарної компанії, що займається виробництвом абсенту на основі натуральних та органічних продуктів. Лікеро-горілчаний завод знаходиться в діловому районі ливарних цехів.
Наприкінці аграрного шоу Жульєн Фанні отримав повідомлення. "Я виграв срібну медаль за свій шафрановий абсент, запропонований на загальних сільськогосподарських змаганнях, вигукує, дуже щасливий, Жульєн Фанні. J e зареєструвався півроку тому. Мене обрали для мого нового абсенту a u шафран. "
Це дуже обнадіює і винагороджує зусилля Жюльєна Фанні, який багато працює. Цього місяця природа Авен починає третій рік.
Новий все ще працює на повній швидкості
Набутий завдяки допомозі друзів та "прихильників", під виглядом Ulule.com другий, набагато більший за перший, дозволяє виробляти більше абсенту та лікерів. Це дозволило йому додати до свого асортименту шафрановий абсент, переможця змагань. Смак лікер отримує завдяки поєднанню дев’яти дистильованих рослин і шафрану, що надає йому золотистого кольору.
Його букет ароматів також дозволяє йому натурально підсолоджуватися та видавати дуже приємні шафранові ноти з домінуючим анісом, ефірними та дикими рослинами. Продукт, який порадував журі конкурсу та вимагав довгих років досліджень для свого творця.
З середини лютого Жюльєн Фанні працював над білим абсентом, шукаючи нові точки розподілу. Її продукція вже продається у продавцях вина та в органічних магазинах. Нещодавно це " увійшов Пари s ", у десертному ресторані La Dessance, який пропонує свою продукцію. Він сподівається, що з вуст в уста буде працювати.
Тим часом Жюльєн Фанні проводить вихідні на ринках та на різних виставках. «Більше торгових точок - це моя головна турбота, щоб бути в курсі справ і впевнено дивитись у майбутнє. é. "
БРЕТОН ОРГАНІЧНИЙ АБСИНТ
Швидке панорамування на вході не дає нам жодних ознак. Це безлад, як у більшості ангарів. Однак на очах ми можемо уявити, що ми не просто увійшли в ангар, як інші. Це явно, як сказати ... анісове насіння. Ми думаємо про кріп, зоряний ... але ні, не краще. Погляд за перегородкою дає нам важливу підказку. Два мідні португальські кадри перебувають у стані спокою. На столі елегантний старовинний фонтан з водою та дві ажурні «лопати» не залишають місця для сумнівів. Так, цей аніс - абсент.
Лікарські рослини
Процес досить простий і перш за все "насправді середньовічний", - говорить нам Жульєн. Для абсентів та джину я мацерую рослини близько 2 днів у суміші надзвичайно тонкого пшеничного спирту при 96 ° C та воді. Потім я виливаю все в каструлю, яка працює в бейн-марі, і переганяю приблизно 40% від обсягу. "Щоб, зрештою, дати спирти з титруванням 60% за об'ємом і 45% для так званої зеленої полину, що складається з суміші 5 рослин і вербени. Поряд з цими абсентами (червоним, зеленим, шафрановим і незабаром прозорими), які користуються великим успіхом, Awen Nature пропонує справжній і чудовий дистиляційний джин з ягодами ялівцю, лимонною травою, "хмелем для гіркоти", корінням дягелю, коріандром ... Ванільним спиртом і інша вербена, дуже делікатна, доповнює асортимент, позначена як Природа і Прогрес. Вас можна знайти на ярмарках, у декількох підвалах в Ренні (Орелі Дене, печера Стефана Фуше тощо) та інших місцях ... Це просто свідчить про те, що вам не потрібно бути в Понтарльє, щоб виганяти якісний абсент !
Авен Природа, 14 Bis Route des Fonderies - 35250 Chevaigné