Про еритритол, безкалорійний рослинний підсолоджувач
Еритритол - це замінник цукру, який має 70% солодкості, але лише 6% калорій. Цей підсолоджувач міститься у багатьох продуктах харчування та напоях, які ми купуємо комерційно - ми знаходимо його на етикетці з назвою E968.
Еритрит отримують, коли певний тип дріжджів зброджує глюкозу з кукурудзи. Тому він потрапляє до категорії рослинних підсолоджувачів. Його можуть вживати пацієнти, які страждають на цукровий діабет, люди, які назавжди відмовились від цукру, або ті, хто сидить на дієті.
Потрапляючи в організм, 90% еритритолу всмоктується в тонкому кишечнику, а потім виводиться з сечею. Лише 10% цього підсолоджувача досягає товстої кишки, тому цей природний підсолоджувач не має настільки сильних проносних ефектів, як інші підсолоджувачі тієї ж категорії.
Переваги еритритолу
Це не впливає на рівень цукру в крові - Еритритол має глікемічний індекс 0, це означає, що він не підвищує рівень цукру в крові (глікемія), тому його можна без проблем вживати хворим на цукровий діабет.
Не товстіть - еритритол не відгодовується, оскільки має дуже низьку калорійність - максимум 6% від цукру. Це означає, що чайна ложка еритритолу має так мало калорій, що ми можемо вважати, що в ньому взагалі немає.
Може зменшити серцево-судинні ризики - Дослідження голландських дослідників показало, що еритритол може мати захисну дію на судини, зменшуючи шкоду, спричинену високим рівнем цукру в організмі.
Діючи як антиоксидант, цей підсолоджувач може покращити кровообіг, особливо у пацієнтів з діабетом 2 типу.
Не впливає на зуби і не збільшує ризик розвитку карієсу - Відомо, що цукор сприяє розвитку порожнин і зовсім не корисний для ваших зубів. Ну, еритритол жодним чином не впливає на зуби, оскільки не може метаболізуватися бактеріями в порожнині рота, наприклад, цукром.
Можливі ризики вживання еритриту
Еритритол вважається безпечним природним підсолоджувачем, який не загрожує вашому здоров’ю.
Однак у деяких людей виникають проблеми з шлунково-кишковим трактом внаслідок споживання великої кількості еритритолу. Діарею, спазми в животі та метеоризм іноді можна віднести до еритритолу - але це залежить від шлунково-кишкової чутливості кожної людини; деякі люди мають високу толерантність, а інші низьку.
Крім того, споживання більше 50 грамів еритритолу може спричинити нудоту та блювоту.
На закінчення: еритритол - це альтернатива цукру, яка заслуговує на те, щоб її розглядали як люди з діабетом, так і ті, хто хоче споживати менше, а то й зовсім не цукру. Перевагами цього рослинного підсолоджувача є: нестача калорій, відсутність вуглеводів, а також користь для здоров’я, яку він має.
Також еритритол, що міститься у гранульованій формі, може використовуватися в рецептах десертів та інших солодких препаратів, оскільки він зберігає свій смак.
Рекомендується не перевищувати гранично допустиму дозу еритритолу - тобто 50 грам. Будьте дуже обережні при підрахунку споживання еритритолу, оскільки він міститься в багатьох продуктах, які ви вже можете споживати. До цих продуктів належать: цукерки, киселі, шоколад, солодощі та десерти для діабетиків, продукти з написом "без цукру", соки, а також продукти, які на перший погляд не виглядають солодкими (наприклад, йогурт або інші продукти молочні продукти).