Про гарбуз їжте здорове харчування Дайджест читачів Румунія
Подібні статті
Бета каротин. Гарбуз та гарбузовий пиріг забезпечують надзвичайну кількість цього поживного жовто-помаранчевого пігменту, який може запобігти появі вугрів, раку та дегенерації жовтої плями. (У чашці вареного пирога 8,5 мг бета-каротину, або 107% від рекомендованої дози. У гарбузі 7,8 мг або 98% добової потреби.)
клітковина. Гарбуз містить значну кількість розчинної клітковини, яка сприяє зниженню шкідливого холестерину ЛПНЩ. Нерозчинна гарбузова клітковина дарує відчуття ситості і знімає запор.
лютеїн. Гарбуз є спеціальним джерелом цього каротиноїду, який може запобігти дегенерації жовтої плями та, можливо, катаракті та раку товстої кишки.
Магній. Кабачки з гарбуза та пирога у формі жолудя є хорошими джерелами цього життєво важливого мінералу, який може бути корисним при алергії, астмі, серцево-судинному здоров’ї, гіпертонії, сечокам’яній хворобі та ПМС.
Калій. Дієта, багата цим мінералом, може знизити ризик гіпертонії, каменів у нирках та інсульту. Гарбуз у формі жолудя та пиріг забезпечують велику кількість калію. (Чашка вареного гарбуза у формі жолудя забезпечує 25% щоденної потреби в калії.)
тіамін. Порція гарбуза у формі жолудя (відварена чашка) приносить значну кількість цього важливого вітаміну групи В в мозок, що може поліпшити пам’ять і настрій.
Вітамін В6. Гарбуз у формі жолудя забезпечує вражаючу кількість цього вітаміну групи В, що пов’язано з низьким ризиком серцевих захворювань і, можливо, депресії. (Чашка вареного гарбуза містить 0,4 мг або 20% від добової потреби.)
Вітамін С. Цей потужний антиоксидант може запобігти катаракті та хронічним захворюванням. Пиріг - найкраще джерело вітаміну С серед гарбузів: одна чашка забезпечує 31 мг.
Чашка кубиків турецького гарбуза містить:
• 82 калорії
• Більше 100% добової потреби у вітаміні А у формі бета-каротину, протипухлинної речовини
• Більше половини вашої щоденної потреби у вітаміні С
• Вітаміни B-комплексу для виробництва енергії
• 6 грамів клітковини, яка підтримує здоров’я травного тракту
• лютеїн, речовина, яка захищає очі
• магній і калій, необхідні для здоров'я серця
Максимум переваг
Кип’ятіння, приготування на пару, запікання або смаження не впливають на бета-каротин, але вітаміни групи В втрачаються, якщо гарбуз варити у воді.
Поліпшіть свій раціон
• Додайте очищений пиріг і наріжте чилі, супи або рагу.
• Купуйте заморожене гарбузове пюре, розбавляйте його молоком і подавайте як суп.
• Додайте очищений і тертий гарбуз до млинцевого тіста.
• Використовуйте гарбузове пюре у чізкейці.
• З’єднайте варений гарбузовий пиріг з тертим пармезаном та зеленню та використовуйте його як соус до макаронів.
• Змішайте варений гарбуз зі смачними стравами з рисового пудингу або круп.
• Зробіть гарбузовий чатні: відваріть шматочки гарбуза з цукром, родзинками, червоним перцем та спеціями до м’якості. Подавати до м’ясних або рибних страв.