Про міцні супи та бульйони - натуропати натуропати
Міцний суп - це найкраще, що ви можете зробити собі зараз у холодну пору року. Незалежно від інгредієнтів - переважно вариться тривалий час, а перепечені або все ще тверді інгредієнти проціджують і не вживають. Бульйони мають дуже відновлюючий та зігріваючий ефект, тому їх особливо рекомендують людям, які слабкі або в прохолодну пору року.
Овочевий бульйон: морква, гарбуз, картопля, капуста, квасоля, кріп, цибулина селери, пастернак, цибуля, цибуля-порей, часник, любисток, водорості, імбир, ягоди ялівцю, перець, лаврове листя, сіль кип'ятять на повільному вогні протягом 4 годин і проціджують через тканину, потім за допомогою ( свіжі) такі трави, як петрушка, цибуля, чебрець, орегано або розмарин. Вироблений таким чином суп-консоме можна використовувати самостійно як бульйон, з нарізаними овочами, крупами/макаронами та травами як суп або як основу для інших страв, і можна зберігати в холодильнику кілька днів після охолодження. Такий суп зміцнює ци та кров, допомагає при дефіциті Ян!, Особливо взимку.
Бульйон з м’ясом: Для приготування м’ясного бульйону використовують невелику кількість м’яса. М’ясний бульйон має навіть більш загальнозміцнюючу та зігріваючу дію, ніж овочевий бульйон, тому рекомендується обережність влітку або при гарячих видах. Хоча для приготування бульйону можна використовувати всі види м’яса, кістки також користуються особливою популярністю, особливо для сприяння побудові нирок. (Дивіться нижче!) Тип м’яса обирається відповідно до критеріїв TCM та діагнозу.
Рибний бульйон: з рибних залишків готують рибний бульйон, тобто рибні голівки (без зябер), плавники, хребти та шкіра. Зазвичай цей бульйон не готують так довго, як овочевий або м’ясний бульйон. Риба часто надає дренуючий ефект. Крім того, риба зміцнює серцевину (селезінку та шлунок).
Кістковий суп
Цікава харчова добавка - не тільки при проблемах з кістками