Про нормальний рівень цукру в крові та глікогену
Для того, щоб зрозуміти, як підходити до діабету, потрібно зрозуміти, як організм працює в нормальних умовах. Організм не знає, що у нього діабет, він працює так, як зазвичай, ніби є інсулін, коли це потрібно. Ви, навпаки, можете адаптувати свої знання до створеної ситуації. Це означає знати про стан нормальності.
Глюкоза (її ще називають цукром, хоча це частково вірно, але ми залишимо такі речі, не будемо їх ускладнювати) є джерелом енергії для організму. Організм «любить» глюкозу, бо йому не потрібно надто багато працювати, щоб її метаболізувати. І, крім того, із споживанням глюкози відбувається вибух позитивної енергії та добробуту (що є дуже нетривалим, тоді ви стаєте втомленим, нервовим, розсіяним, тому їсте знову, щоб почувати себе добре; Я коротко описав, як ти стаєш залежним від цукру).
Глюкоза є єдиним джерелом енергії для деяких клітин (які не можуть використовувати жири або кетонові тіла як джерело енергії):
- Еритроцити (важливі для транспортування кисню до всіх клітин тіла)
- Певні клітини мозку, центральної області нирок та очей
Глюкоза транспортується до клітин, але їй потрібен інсулін, щоб потрапити в клітини (де він буде спалений, щоб виробляти енергію, необхідну для виживання організму). Інсулін діє як ключ, який відкриває клітини, дозволяючи глюкозі потрапляти в клітини. Без інсуліну глюкоза залишається в крові, вона накопичується, що призводить до підвищення рівня цукру в крові.
Глюкоза метаболізується в клітинній печі (мітохондрії), виробляючи:
- вода (яку ми мочимо)
- вуглекислий газ (який ми видихаємо в повітря)
- енергія (джерело для нормальної роботи організму)
Основним джерелом глюкози є вуглеводи, що містяться в їжі на вашій тарілці. Що це лактоза, що це крохмаль, що це картопля або крупи, фрукти чи зелень, з будь-якої їжі - все це перетворюється в глюкозу в організмі. Я маю на увазі цукор.
Існують швидкодіючі вуглеводи (цукор, солодощі, цукерки, соки, підсолоджені цукром, картопляне пюре тощо), які призводять до швидкого підвищення рівня цукру в крові після прийому всередину. Вуглеводи повільнішої дії (їжа з високим вмістом клітковини) призводять до повільнішого підвищення рівня цукру в крові.
У своєму розпорядженні організм має механізм вироблення глюкози, якщо його запаси вичерпалися і більше не існує тривалого надходження вуглеводів (наприклад, м’ясоїдного способу життя) з інших джерел, крім вуглеводів, тобто білків і жирів. . Процес називається глюконеогенезом і відбувається в печінці .
Надлишок глюкози (тобто над кількістю, необхідною для базального обміну, і над здатністю організму накопичувати глюкозу в запасах = глікоген) перетворюється на жир (Я найпростішим чином описав, як ми страждаємо ожирінням).
Який ваш нормальний рівень цукру в крові ?
Дивлячись на це, по-простому, доросла людина має приблизно 5 літрів крові і рівень цукру в крові 80 мг/дл (5 ммоль/л). Це було б приблизно півтори чайної ложки цукру.
Якщо ви трохи побігаєте, приблизно 10 хвилин, ви споживаєте всю цю глюкозу. Але рівень цукру в крові не досягне нуля, тож ви мертві.
Якщо ви вип’єте пляшку цукрового соку об’ємом 1 літр, яка містить близько 60 чайних ложок цукру, рівень цукру в крові зросте за 10-15 хвилин. Але ви не отримаєте надзвичайно високий рівень цукру в крові .
Чому ви не можете досягти нульового рівня цукру або рівня цукру в крові? Оскільки організм депонує частину цукру у вигляді запасів, т.зв. глікоген. Надлишок перетворюється на жир.
Коли більше немає споживання вуглеводів, організм використовує запаси.
Ми можемо відкласти трохи більше половини кг цукру (як запас): 500 г глікогену в м’язах і 100 г глікогену в печінці.
Ці резерви використовуються по-різному.
- м’язовий глікоген застосовується лише в тому випадку, якщо ви тренуєтесь, і то лише м’язами, якими ви користуєтесь (тому м’язовий глікоген не допомагає підтримувати рівень цукру в крові, коли у вас більше немає вуглеводів)
- глікоген печінки розщеплюється на молекули глюкози, коли у вашому раціоні більше немає вуглеводів (це резерв, який може забезпечити рівень цукру в крові протягом 36-48 годин, тоді відбувається глюконеогенез; якщо ви тренуєтесь, ви можете споживати глікоген печінки за 1-2 годин)
Глікоген може зв’язувати воду в кількості, яка в 5 разів перевищує власну вагу (глікогену). Отже, якби ми могли зберігати 5 кг цукру, ми отримали б в якості бонусу близько 25 кг води. Юпіііі !
Це ситуація в нормальних умовах, коли немає діабету, коли все працює належним чином.
Також ми поговоримо про ситуацію з діабетом.