Про побічні ефекти безглютенової дієти

Станьте актором свого здоров’я

ефекти

Без глютену, зростаючий ринок

Більшість французьких ЗМІ це чітко і чітко підтверджують дієта без глютену - це просто примха призначений для продажу більш дорогих готових безглютенових продуктів. За оцінками, це помилково. Опитування, проведене в 2014 році інститутом BVA від імені бренду Maïzena [1], підрахувало, що 7 мільйонів французів різною мірою постраждали від безглютенової їжі. З них один мільйон справжньої непереносимості глютену, а два мільйони живуть принаймні з однією людиною, яка не переносить глютен. Зі свого боку, журнал 60 Millions de Consommateurs опублікував на початку 2016 року повне досьє про безглютенову їжу. Після реакцій, викликаних даною темою, журнал подав кілька цікавих подробиць голосом професора Бруно Боназа, гастроентеролога CHU de Grenoble.

Цей фахівець вважає, що 1% французького населення страждає на целіакію, "справжньою" хворобою клейковини, тоді як зростаюча кількість людей більше не могла терпіти глютен, але не страждала на целіакію, яка складає в цілому 7% французького населення. Люди, які чутливі до глютену, але не страждають на целіакію, насправді страждають на синдром подразненого кишечника - реакцію, яку деякі властивості спричиняють фруктанами пшениці, жита та ячменю. Зверніть увагу, що фруктани - це гомополімери фруктози, пов’язані із залишками фруктозилу або глюкозилу молекули сахарози. Вони синтезуються або рослинами, або мікроорганізмами із сахарози. Як і крохмаль, фруктани - це запас вуглецю для організму, який їх накопичує. Все частіше можна зустріти людей, які практикують аюрведу та дотримуються дієти без глютену. Що думає сучасна наука ?

Безглютеновий хліб

Ранні дослідження показують, що дієта без глютену збільшує кількість шкідливих бактерій і зменшує корисні бактерії в кишечнику. Дійсно, у дослідженні, опублікованому в 2010 році в американському торговому журналі Gut Microbes [2], десять здорових чоловіків років тридцяти були на місяць безглютеновою дієтою. Аналіз їх випорожнень та споживання їжі чітко показав, що кількість здорових бактерій кишечника зменшилась, але також зросла кількість шкідливих для здоров'я бактерій. Дослідники дійшли висновку, що безглютенова дієта може змінити флору кишечника і тим самим поставити під загрозу імунну систему.

Борошно без глютену

В іншому дослідженні, в якому брали участь дев’ять здорових осіб [3], п’ять особам давали по три грами концентрованої пшеничної клейковини на день лише шість днів, а чотирьом особам давали дієту без глютену. Група глютену помітно збільшила активність NK-клітин [4], клітин-кілерів, які утворюють першу лінію нашої оборонної системи. Активність клітин-вбивць також є важливим механізмом у осіб з аутоімунними захворюваннями та раком. Група, яка дотримувалася безглютенової дієти, не спостерігала позитивного збільшення активності клітин-кілерів. Хоча існує багато досліджень, які показують, що дієта з високим вмістом цільної пшениці знижує рівень холестерину, пшенична клітковина історично відповідала за цю користь для здоров'я. Однак інше дослідження [5] показало, що люди, які харчувалися дієтою з високим вмістом клітковини та клейковини, спостерігали зниження рівня тригліцеридів у порівнянні з людьми, які харчувались раціоном із більшим вмістом клітковини. Результат ? Вважається, що клейковина, а не пшенична клітковина, відповідальна за зниження рівня холестерину та його користь для здоров’я серця.

Безглютенова випічка

Інші дослідження показали, що дієта без глютену збільшила рівень ртуті. Дійсно, нещодавнє дослідження [6] порівнювало рівні ртуті у трьох групах: пацієнти з целіакією, які дотримуються безглютенової дієти, пацієнти з целіакією, які не розпочали безглютенову дієту, та пацієнти без целіакії. Група хворих на целіакію, яка розпочала дієту без глютену, мала у крові в чотири рази більше ртуті порівняно з іншими двома групами. Таким чином, виведення глютену зі свого раціону не позбавлене наслідків.

Тулсі підвищує імунітет

Аюрведа коригує деякі або всі побічні ефекти, пов’язані з безглютеновою дієтою у пацієнтів з целіакією. Багато людей почуваються краще споживаючи пробіотики, призначені для збалансування кишкової флори, хоча їх вплив ніколи не було науково підтверджено. Тестувати кожен. З точки зору Аюрведи, рекомендується приймати біологічно засвоюване залізо (Maharishi Raktda), Махаріші Трифала який діє як очищувач кишечника, а також органічні капсули Тулсі. Ця рослина є стимулятором імунної системи. Ми також можемо думати про прийом органічного Німу в капсулах. Ця рослина живить флору кишечника. Забезпечення здоров’я кишечника також передбачає самостійний масаж шлунка органічним кунжутним маслом. Для усунення ртуті бажано регулярно робити панчакарму в спеціалізованому центрі. Через деякий час потрібно буде перевірити, чи непереносимість глютену зберігається з такою ж гостротою ... зокрема, вводячи в раціон органічні продукти на основі пшениці.

- Якщо вам сподобалась ця стаття, порекомендуйте її своїм друзям, натиснувши логотип вашої улюбленої соціальної мережі (Facebook, Linkedin, Twitter, Google +).

- Ви також можете порекомендувати весь сайт своїм коханим на сторінці «Шлях Аюрведи» у Facebook, щоб поділитися з ними цими цінними знаннями. Заздалегідь спасибі.

- Ви можете залишити коментар.

- Підписавшись на список "Шлях Аюрведи", ви отримуватимете повідомлення по електронній пошті щоразу, коли публікується нова стаття. Крім того, ви отримаєте в подарунок 40-сторінковий буклет, що пояснює різні етапи "Аюрведичного міні-курку вдома".

[1] Maïzena виробляє серед іншого кукурудзяне борошно, яке використовується у складі багатьох продуктів, що не містять глютену.

[2] "Вплив дієти без глютену на мікробіоти кишечника та імунну функцію у здорових дорослих людей" Йоланда Санц, мікроби кишечника. 2010 травень-червень; 1 (3): 135–137, опубліковано в Інтернеті 2010 р. 16 березня. Doi: 10.4161/gmic.1.3.11868

[3] “Вплив гідролізату клейковини пшениці на імунну систему у здорових людей”, Horiguchi N, Horiguchi H, Suzuki Y, Biosciences Biotechnologies and Biochemistery. 2005 грудня; 69 (12): 2445-9.

[5] «Вплив пшеничних висівок на сироваткові ліпіди: вплив розміру частинок та білка пшениці» Jenkins DJ, Kendall CW, Vuksan V, Augustin LS, Mehling C, Parker T, Vidgen E, Lee B, Faulkner D, Seyler H, Джоссе Р, Лейтер Л.А., Коннеллі П.В., Фульгоні V 3-й. Журнал Американського коледжу з питань харчування. 1999 квітня; 18 (2): 159-65.

[6] "Підвищення рівня ртуті у пацієнтів з целіакією за режимом, що не містить глютену", Еллі Л, Россі В, Конте Д, Рончі А, Томба С, Пассоні М, Барделла МТ, Ронкороні Л, Гуцці Г. Практика досліджень гастроентерології . 2015; 2015: 953042. doi: 10.1155/2015/953042. Epub 2015 23 лютого.

[7] «Безглютенова дієта: безпека та харчова якість» Летіція Сатурні, Джанна Ферретті та Тіціана Баккетті. Поживні речовини. Січень 2010 р .; 2 (1): 16–34. Опубліковано в Інтернеті 2010 р. 14 січня. Doi: 10.3390/nu20100016

Статті на ту саму тему

30 думок на тему "Про побічні ефекти дієти без глютену"

Дякую за цю статтю, яка відкриває нові перспективи.
Я поділяю це прямо зараз
Бажаю всім вам багатьох чудових подарунків

Привіт Джо
дякую за цю дуже цікаву статтю про дієту без глютену.
Коли у вас немає непереносимості глютену, ви можете продовжувати вживати крупи, що містять його в помірних кількостях
аюрведа цього не забороняє ?
Спасибі за вашу відповідь
Жаклін
і гарного тижня

Аюрведа нічого не забороняє.
Ми можемо приймати пшеницю залежно від її конституції.
Людина, у якої занадто багато Капхи, повинен віддавати перевагу ячменю або житу (які також містять клейковину, але сушать).
Чудовий день
Джо

Привіт Джо
і коли ми пітта
Дякую
жаклін

Якщо дисбалансу Пітти немає, рекомендуються такі зерна, як пшениця.

Здравствуйте,
А як щодо людей, які відновлюють свою енергію, скорочуючи клейковину? Я безглютеновий протягом декількох років, і я не бачив жодних поліпшень, я думав, що мій ніс теж перестане текти через зменшення кількості кишкового клею через клейковину, але це також не допомогло. Гігієністи та деякі натуропати виступають за зупинку клейковини або навіть усіх круп, які б більше використовували для птахів. І чи не харчується Candida albican відходами, залишеними глютеном? Пшениця також створює багато проблем через усі генетичні маніпуляції, які вона зазнала. Дякую за цю дуже цікаву статтю, як завжди. Стефані

Стефані, симптоми, які ви цитуєте, показують, що вам потрібно звернутися до аюрведичного професіонала, щоб збалансувати ваші доші. Натуропати ліквідують все більше і більше злаків, нібито корисних для птахів, та молока, через чисте незнання. Якщо ваш кишечник чутливий, прийміть органічне пшеничне борошно та зміцніть свій імунітет, як описано в статті.
Дякую за ваші свідчення.
Джо

Тож який сенс у цій статистиці щодо того, скільки людей нетерпимі, алергічні тощо ... коли достатньо вивезти дану їжу на тиждень, щоб спостерігати за результатами її самопочуття?

Благополуччя, тут закінчення незручностей (здуття живота, біль тощо) не є головним критерієм здоров’я, як показали дослідження, які я цитував.

Доброго вечора, і дякую за цю статтю, яка показує мені, наскільки я стикаюся з делікатною темою.
Я не переношу глютену, а також мій син. Симптомами є надзвичайна дратівливість, втома, сонливість, депресія тощо.
Я хотів знати, скільки трав'яних капсул приймати дорослому і дитині і скільки днів приймати їх, щоб відчути ефект.

Maharishi Raktda: 2/D для дорослого та 1 для дитини.
Махаріші Трифала: 2 після обіду і два ввечері для дорослого, половина для дитини.
Тулсі та Нім: 2 капсули на день для дорослих та одна для дитини.
Перейдіть за цими основами та налаштуйте відповідно до результатів.
Джо

Щиро дякую, я замовлю їх !

Здравствуйте
Я дуже здивований цією статтею.
Відповідно до знань, засвоєних терапевтами, лікарями, показаннями тощо ... клейковина, яка утворює цей клей у кишечнику, повільніше перетравлюється і викликає здуття живота та всі незручності, інтоксикує організм .... молекула пшениці в даний час настільки перетворена, що атакує стінки кишечника і робить його пористим ... пористим до поганого харчування та згубних наслідків для функціонування організму ...
Відповідно до вашої статті, клейковина необхідна ...
Я визнаю, це турбує ...
Чи можете ви принести своє світло ?
Дякую

Проблема сучасного борошна полягає в тому, що вони виготовляються з пшениці з високим вмістом клейковини.
Клейковини, вам точно потрібно трохи. У надлишку деякі люди з тендітним кишечником сильно реагують на здуття живота, біль тощо.
Якщо вони видаляють глютен, незручності припиняються, але за рахунок їх імунітету, як показують дослідження.
Ось чому Аюрведа може допомогти зміцнити імунітет і дозволити споживати продукти з пшениці знову, залежно від стану людини.
Натуропатам, які призначають без глютену, слід поінформувати про побічні ефекти цієї дієти, хоча перші результати можуть бути значними.
сердечно
Джо
Джо

Дякуємо за ваші докладні пояснення ... але також за згадування роботи доктора Сейньяле з цього питання.
Щодо куркуми, це на 100% добре. Я не згадував про це, оскільки його наслідки настільки позитивні, що ми повинні включати його в свою кулінарію і більше не турбуватись згадувати про це кожного разу.
Але ти маєш рацію, бо для нового читача це, мабуть, відкриття.

Дякую Джоелу за розуміння цієї статті
як і в багатьох речах, ми повинні залишатися об'єктивними, а не узагальнювати, як такий режим чи інший.
За старих часів наші бабусі та дідусі їли хліб, який виготовляли інакше, ніж зараз, і їм це добре йшло.

Гарні вихідні
Жаклін

Ну, я хотів би зрозуміти зв’язок між виведенням глютену та підвищенням рівня ртуті! Я не зовсім розумію цю ідею. Нехай ці люди ввели продукти, що містять ртуть, як заміну глютену ?
Спасибі за вашу допомогу
Доктор медичних наук

Це дивно, і все ж цитоване дослідження зазначає зв’язок між безглютеновою дієтою та ртуттю.
Це пов’язано з тим, що рівень ртуті в крові пов’язаний з кількома аутоімунними захворюваннями.
Доброї неділі
Джо

Ви даєте лише половину інформації про ртуть! Я цитую: «Група хворих на целіакію, яка розпочала дієту без глютену, мала у крові в чотири рази більше ртуті порівняно з іншими двома групами. "Ртуть, що циркулює в крові, пов’язана з недавнім опроміненням (їжа, забруднена металами, зламана лампочка з низьким споживанням, зламаний термометр тощо). Рівень ртуті в крові також зростає, коли організм викидає ртуть, зашифровану в клітинах. Тож це хороший знак! Тому ми не можемо зробити висновок з цього дослідження ...

Ви праві, що ртуть у крові може надходити з різних джерел.
Думати, що це результат позбавлення організму від цього токсичного металу, здається мені дуже оптимістичним.
З іншого боку, я думаю, що необхідні додаткові дослідження, що визнають автори дослідження.
Я додаю реферат англійською мовою ...
Джо

Збільшення рівня ртуті у пацієнтів з целіакією за режимом без глютену.

Джерело ртуті: не забуваємо про «пломби» (злиття срібного порошку в ртуті)

Ваша точка зору аргументована. Дякую, що висловили це, навіть якщо я поділюсь усім до кінця.

Добрий вечір, сер,
Перш за все, дякую, що повідомили нас через усі ці статті, я відкриваю Аюрведу і вражений ....
Я страждаю від кількох недуг, і західна медицина не знає, як бачити пацієнта в цілому; Я вагаюся приймати тільки лікарські препарати або харчові добавки, зазначені у ваших статтях, не знаючи, який у мене "темперамент", я хотів би знати, чи знаєте ви спеціаліста в цій галузі, щоб я міг проконсультуватися.
Я живу в паризькому регіоні (Ессон).
Я дуже вам дякую.

В Ермонті у вас є асоціація Према Вінсента Марешаля
У Verrières le Buisson у вас є асоціація »Ahimsa.
Контактні дані є в Інтернеті.
сердечно
JC

Вітаю, сер,
Я з великим зацікавленням читаю ваші статті, але у мене така ж проблема, як і у Манон, яка живе поблизу Ла-Рошель: я не знаю своєї конституції чи типу. Куди я можу звернутися за порадою та допомогою у своєму секторі ?
Дякую вам за допомогу.
сердечно
Катерина

В Інтернет-каталозі, до якого можна ввести в Google "Аюрведа у Франції", перелічено професіоналів за регіонами.

Я думаю, що у мене з’явилася непереносимість глютену зараз, коли я його виключив зі свого раціону. Щоб зробити це добре, щоб покращити своє здоров’я, я вирішив якомога більше виключати глютен зі своїх страв. Їм все менше і менше. Але зараз, коли я його з’їдаю, я хворію. Якщо мені пощастило з’їсти бутерброд, у мене болить живіт від того, що я не спав цілу ніч, при частих відвідуваннях ванних кімнат і наступного дня, я відчуваю, що мені було 15, коли я взяв свою першу щітку. До речі, ось, вчора я випив звичайне пиво та з’їв бутерброд у пабі та шкодував про це всю ніч. Мене не попереджали про те, щоб я не повертався до дієти з глютеном.