Рибне філе на пару в лимонному соусі

1 кг воскової картоплі
600 г філе риби, наприклад, пангасіус
500 г брокколі
1 органічний лимон
сіль
кольоровий перець
1 ст. Ложка мигдальних пластівців
1 чайна ложка овочевого бульйону швидкого приготування
3 ст. Ложки вершкового масла
100 мл молока
3 чайні ложки загусника легкого соусу

пару

підготовка

Почистіть і помийте картоплю і варіть у підсоленій воді близько 20 хвилин. Смажте мигдаль на сковороді без жиру. Рибу промити, обсушити і нарізати на 8 частин.

Закип’ятити приблизно 350 мл води і розмішати бульйон. Накрийте кришкою і дайте рибному філе тушкуватися 5-6 хвилин на повільному вогні. Обріжте і помийте брокколі та наріжте на квіточки. Накрийте кришкою і варіть у невеликій кількості підсоленої води 5-6 хвилин. Злити. Змішайте з 1 столовою ложкою вершкового масла і мигдалем. Приправити сіллю і перцем.

Вимийте лимон, обсушіть і дрібно натріть шкірку. Лимон розріжте навпіл і вичавіть 1 половину. Наріжте другу половинку шматочками. Акуратно підніміть рибне філе з кулінарного бульйону, відцідіть і заправте сіллю і перцем. Тримати теплим.

Додайте до рибного бульйону молоко, 2 столові ложки вершкового масла, половину лимонної цедри і 1-2 столові ложки лимонного соку, доведіть до кипіння. Розмішати загусник соусу, довести до кипіння. Приправте за смаком сіллю і перцем. Зцідити картоплю. Подавати все. Посипте рибу та картоплю перцем. Посипте соус рештою лимонної цедри.

Час приготування: приблизно 30 хв. На порцію: приблизно 390 ккал E 26 г, F 15 г, KH 36 г