Про що думати; Їжте червоне, щоб залишатися зеленим; розшифрувати; здоров’я
Що думати про "Їжте червоне, щоб залишатися зеленим"
На даний момент ми часто чуємо, що для того, щоб бути здоровим, це необхідно їжте червоне. Що це конкретно означає? Яку користь може отримати наше здоров'я? ?
Їжте 5 фруктів та овочів на день, що ми знаємо. Але, мабуть, менш відомі переваги вживання цих червоних кольорів фруктів та овочів.
Здавалося б, насправді це поняття їжі включає лише рослини, але не тваринні елементи, такі як, наприклад, червоне м'ясо.
Цей новий спосіб мислення про наш раціон був представлений доктором Ходре, якому ми, серед іншого, зобов'язані вражаючою втратою ваги Карлом Лагерфельдом.
Який колір вибрати ?
Червоний, звичайно, але також усі нюанси, що походять від червоного: оранжевий, жовтий, але також темний червоний до чорного і навіть лілово-коричневий. Тому рекомендується їжа, що містить ці пігменти.
- Жовтий: жовтий перець, манго, жовтий персик, кукурудза
- Апельсин: перець, абрикоси, морква, гарбуз, диня, апельсини, папайя
- Червоний: болгарський перець, помідори, червонокачанна капуста, вишня, полуниця, гранат, малина, смородина, журавлина, червоний виноград, кавун
- Чорний: ожина, чорниця
- Мальва: буряк, чорна смородина
- Рожевий: рожевий грейпфрут
Трохи більше смаку: настійно рекомендуються також спеції: куркума, паприка, пажитник, які також барвисті, але також, наприклад, кардамон. Також рекомендується каррі, який насправді є сумішшю спецій (куркуми ...).
Що це за пігменти і чому вони роблять нам добро ?
Ми розрізняємо каротин та його похідні, які називаються каротиноїдами, поліфенолами.
Каротноїди та їх похідні забарвлюють продукти в помаранчево-червоний або жовтий колір. Лікопен і ксантофіл (самі по собі, включаючи лютеїн та зеаксантин) належать до цієї категорії.
Поліфеноли відповідають за темно-червоний/фіолетовий колір фруктів та овочів. Антоціани - це підкатегорія поліфенолів (Molecules. 2011 Каротеноїди та їх ізомери: кольорові пігменти у фруктах та овочах. Khoo HE et al.).
Ці елементи особливо корисні для нашого здоров'я, оскільки вони мають сильну антиоксидантну силу. Декого підозрюють у зменшенні серцево-судинного ризику за рахунок зниження артеріального тиску, наприклад (Br J Nutr. 2010 Фруктові поліфеноли та ризик серцево-судинних захворювань: огляд досліджень втручання людини, Chong MF et al.)
Що ми робимо на практиці ?
Доктор Ходрет радить їсти щонайменше один «антиоксидантний» прийом їжі на день.
Практично, приготування страв не змінює антиоксидантні властивості їжі і навіть навпаки, підвищує їх біодоступність. Крім того, доданий жир також дозволяє краще засвоюватися (J Food Sci. 2011 Роль харчових волокон у біодоступності та біодоступності фруктових та рослинних антиоксидантів, Palafox-Carlos H et al.). Таким чином, ми можемо уникати вживання сирих або варених овочів під час кожного прийому їжі, отримуючи користь від цих антиоксидантів !
Моя порада
Спробуйте вводити антиоксидантну їжу до кожного прийому їжі. Наприклад, готуючи з паприкою та куркумою під рукою разом із сіллю та перцем, щоб пам’ятати про те, щоб включати їх у страви. Також подумайте про фруктові соки, супи, томатні соуси і навіть кетчуп !
Чергуйте ці продукти з фруктами та зеленими овочами (ківі, шпинат тощо)
Якщо ви хочете отримати більше інформації про цю статтю, ми рекомендуємо такі продукти:
Це повідомлення було опубліковано 11 липня 2011 року о 15:52 та подано в розділі Харчування, дієта. Ви можете стежити за будь-якими відповідями на це, введене через RSS 2.0. Ви можете залишити відгук або трекбек зі свого сайту.
Без коментарів.
Ви повинні зареєструватися, щоб залишити коментар.