PRO TV - Історія про молодого чоловіка з Клужу, який залишив священство для ,, пан
Захоплений кулінарією, він завжди намагався поєднати ці дві речі, зрештою обравши роботу шеф-кухаря в ресторані в Клуж-Напоці. Шандор зізнався нам, що його подальша місія - допомагати людям. Тому він самостійно відкрив простір, присвячений кухарям-аматорам, для яких він викладає уроки кулінарії, щоб допомогти їм відкрити радість та мистецтво кулінарії.
Я поспілкувався з ним в ексклюзивному інтерв’ю для protv.ro
1. Коли ви зрозуміли, що більше не хочете бути священиком?
Я вірю в те, що я священик, а тепер, водночас, бариста та шеф-кухар.
Моє покликання - допомогти людям позитивно змінитись, прийнявши своє життя з радістю та щирістю. І я роблю це або за допомогою смачної кави, або зі смачною їжею, або через глибоку дискусію. Мені важливо бути за людей і серед них, незалежно від статусу та місцезнаходження.
У кальвіністській теології ми маємо цікаву концепцію, яка називається загальним священством або священством усіх віруючих. Це означає дуже просту річ: ми маємо прямий доступ до Бога. Цей прямий шлях - це особа Ісуса. Тож навіть якщо я не маю ступеня теології, я можу зрозуміти слово Святого Письма і передати іншим те, що я зрозумів. Не думайте, що це поняття повністю застосовується в реформатській церкві, але я хотів би жити тим, у що ми віримо. Церква може бути і повинна бути оазисом для знесилених, знесилених душ. Мені подобається все, що рухається (я людина # руху), і мене дуже дратує все, що є статичним і неживим.
Ну, я не хочу зараз вам трохи виголошувати богословську промову. Але, сподіваюся, ідея вам зрозуміла. Якщо ти не є священиком свого життя, ти насправді не розумієш суті християнства.
Дивіться фотогалерею нижче
2. Важко було прийняти таке рішення віддати парафію на приготування їжі?
Кожній зміні в моєму житті передувала внутрішня суєта. Перші дві зміни ініціювали інші. Після трьох років священства мене запросили до молодіжної організації «Генезій» у Клужі для роботи зі студентами як молодіжний лідер. Через три роки друг запропонував мені запустити книгарню-кафе під назвою Koffer, також у Клужі. Нелегко було прийняти ці виклики. Мені довелося перекроїти своє життя і запитати себе: чи можу я відповісти на ці дзвінки всією своєю істотою? Першим рішенням, яке я прийняв без конкретного запрошення, було взяти курс кулінарії. Після закінчення курсу я отримав можливість працювати шеф-кухарем у ресторані Bistro 1568.
Мені було важче перетворитись з молодіжного лідера в баріста-менеджера, ніж з бармена в шеф-кухаря. Але найважче рішення я прийняв наприкінці 2019 року, коли я розпочав з дружиною індивідуальний бізнес. Вперше я працюю для себе, а не для когось іншого.
3. Ви зустрічали людей, які судили вас за відмову від священства?
Так. Звичайний. Цей тип людей, які мене судять, судив мене за кожної зміни, яку я зробив: від священика до молодіжного лідера або від бармена до партії. Я їх розумію всім серцем. Іноді мені важко встигати за собою.
Я зрозумів, що цих людей об’єднує одне: вони не розуміють, що те, що я вибрав зрештою, як наступний крок, кожного разу було набагато складніше, ніж попередній.
4. Чи відчували ви коли-небудь, що зрадили Бога тому, що зробили такий вибір?
Я не відчував, що зрадив Його цим рішенням. На жаль, я зрадив його багатьом іншим. Наприклад, як хобі, я часто нехтував родиною та друзями. Але що додає мені сили, так це те, що я впевнений, що моя дружба, стосунки з Богом не залежать від моєї кар’єри.
А тепер я членом реформованої церкви в Клужі з усією родиною. Ми там щонеділі - цього разу в мережі. Це церква, де мені добре. Я є частиною групи, яка організовує недільні служби зі священиками (у нас двоє священиків). Ми допомагаємо їм, щоб те, що відбувається в церкві від тижня до наступного, не було моноспектаклем. Мені подобається життя, прожите в громаді.
5. Чи відчували ви коли-небудь здачу? Що ви не знаєте, що робити зі своїм життям?
Я відчуваю це частіше, ніж ти думаєш. Я неспокійний персонаж, і пандемія перевернула всі мої плани. Тепер я не знаю, що робити знову зі своїм життям. Я досі не бачу або не розумію повністю збитків, завданих пандемією в гастрономії. Я дуже мотивований, коли бачу щось із майбутнього. Тепер я маю знайти інші мотивації.
6. Я знаю, що ти пішов у паломництво, як це було на досвіді?
Паломництво Ель-Каміно було одним із найкрасивіших вражень у моєму житті. Я не можу дочекатися, коли мої сини трохи підростуть, і я сподіваюся, що колись між двома пандеміями ми потрапимо туди всією родиною. Не тільки природа була прекрасною, але й досвід перебування в дорозі з великою кількістю людей, які в свою чергу шукають сенс життя. Крім того, обід, проведений з цими людьми, дискусії з ними, - все це незабутні враження. Але перш за все було тихо, іноді годинами, - мені було дуже важко робити це, будучи дуже товариською людиною.
Після паломництва він також зрозумів, що мусить зробити цю зміну - відкрити книгарню кафе та розпочати новий проект, який наблизить його до кулінарного світу.
7. Коли почалося захоплення кулінарією?
Чотири роки тому ми дивилися документальний серіал: Chef’s Table. Перший епізод, який я побачив, був про Массімо Боттюру. Пристрасть цієї людини надихнула мене. Я ще не закінчив шоу, коли почав готувати. До уроків я знав лише, як приготувати омлет.
8. Як ви придумали відкрити школу (якщо я правильно зрозумів) для тих, хто хоче навчитися готувати?
У мене був досвід приготування їжі з синами вдома, і я помітив його сильний вплив. У нас був такий же досвід із нашими гостями, коли ми готували їжу разом. Люди, знаючи, що я кухар, розпитують мене про всілякі секрети на кухні. Вони не встигають відвідувати кулінарну школу, але майстерня, де готують їжу, може стати якісним часом, проведеним з коханими.
Тож мій бізнес насправді не є кулінарною школою. Я навіть одного не зміг зробити. Але я зараз працюю над перетворенням кімнати на продовольчу майстерню.
Також молодий підприємець розпочав дуже цікавий проект під назвою «Відпочинок у стравах» із шеф-кухарем Сандором Берке, де протягом 30 днів буде рекламуватися відеорецепт. Детальніше тут.
9. Як боротися з пандемією?
Що стосується сімейного життя, я думаю, що ми досягли кінця нашого терпіння. Мій молодший син запитав мене: татусю, коли цей вірус вилікується? Я вже сумую за містом. Зараз, під час карантину, ми переїхали разом із сім’єю мого швагра з кількох причин: вони живуть у квартирі з двома маленькими дітьми, і тому ми допомагаємо одне одному організовувати домашнє замовлення. Тож дні дуже динамічні з вісьмома різними персонажами в кімнаті.
Що стосується мого бізнесу, я переживаю період зміни думки та планування.
Моя найдорожча мрія - зробити цілий рух #farmtotable у Румунії. Під час пандемії я думаю, що проблема імпортної продукції та нестача продовольства, що виробляється в країні, зросла. Мій проект Freedom Garden Transylvania (ідея, натхненна садівництвом громади) мотивувала б людей виробляти та споживати на місцевому рівні та виробляти овочі-фрукти не тільки для домогосподарств, а й для ресторанів.
10. Що ви порадите людям, які хочуть змінити своє життя?
Спочатку було б корисно задати питання: в якому сенсі вони хочуть змін у своєму житті? Важливо знати мотивацію. Чому ви хочете, щоб ваше життя змінилося? Це втеча від труднощів і бід? Або ваша мотивація створити щось красиве та корисне в житті? Мотивація може бути негативною або позитивною.
Бажаю всім гарної подорожі у цьому духовному паломництві та, після цього, у пошуках мрій!