Про виправдання концепції фази Saltin et al
Цей сайт використовує файли cookie. Використовуючи наш веб-сайт, ви погоджуєтесь з тим, що ми встановлюємо файли cookie. Додаткова інформація
Австрійський
Коли справа доходить до переваг циклічно мінливого споживання вуглеводів, то тут не уникнути дослідницьких робіт Бенгта Салтіна, Ларса Германсена та Пер-Олофа Астранда, які в 1950-х і 1960-х роках довели до ефекту суперкомпенсації так званої дієти із засалення солі до сьогоднішнього дня. могли довести. Але хоча цільова цільова група - спортсмени на витривалість, особливо марафонці - отримали від цього менше вигоди, ніж результати дослідження, обіцяні з причин, які ще потрібно пояснити, бодібілдери результатів дослідження Saltins et. і продаються як "Метаболічна дієта" (DiPasquale), "Body Opus" (Дюшен) та "Анаболічна дієта" (Arndt/Korte). Принцип завжди однаковий: за фазою розряду (виснаження вуглеводів) слідує фаза зарядки (завантаження вуглеводів). Тому DiPasquale тепер також називає систему дієти з фазовим зміщенням.
Зазвичай один кілограм м’язової маси зберігає близько 20 г вуглеводів у формі глікогену, який зберігається в м’язових клітинах. Це навряд чи можна збільшити за допомогою вуглеводного корму. За допомогою біопсії м’язів Салтін зміг довести, що дієта з 60% вуглеводів досягає концентрації глікогену 40 г/кг протягом 2 днів, тобто вдвічі більшу за нормальну ємність зберігання, якщо її споживати після 3-денного процесу виписки. Подальші дослідження показали, що оптимальна ємність зберігання досягається, якщо розряд здійснюється переважно у формі фізичної активності, так званих тренувань з виснаження глікогену.
Ємність KH є надзвичайно важливою для занять спортом на витривалість, коли організм споживає більше, ніж зазвичай може зберегти під час змагань. У дорожніх пробігах це відбувається приблизно за 2 години, що трохи нижче найкращих часів марафону. Збільшення ємності для зберігання може тут змінити ситуацію, незалежно від того, закінчується спортсмен швидкістю до 30 км, чи ні. Ефективність, що досягається при спалюванні з вуглеводами та жирами, приблизно на 13% перевищує таку, яку можна досягти лише з жирами.
Для спортсменів світового класу швидко стало очевидним, що при обсязі тренувань до 200 км на тиждень вони в будь-якому випадку виконують тренування з виснаженням глікогену, тобто вони не отримують вигоди від фази виписки 3 і більше днів, але насправді їм шкодять. Те саме стосується гоночних велосипедистів або плавців на великі дистанції. Тут ми маємо лише одне застосування для дієти «Салтин» у хобі, де обсяг тренувань значно менший.
Але там, де може бути сенсом навіть для провідних спортсменів зробити споживання вуглеводів циклічним (і особливо для спортсменів-аматорів) - це заняття бодібілдингом. Цей вид спорту має набагато менший обсяг тренувань у порівнянні з бігом марафону, тоді як навпаки, спортсмени мають набагато більшу м’язову масу і, отже, ємність зберігання KH.
Бодібілдінг - єдиний вид спорту, де втрата жиру є основною метою. Майже всі спортсмени, за винятком пауерліфтерів, виграють від низького рівня КФА. Але ніде зменшення жиру не практикується так сильно, як у бодібілдингу, де це навіть знижує результативність. З цієї причини бодібілдери також рано почали мати справу з низьковуглеводними методами, оскільки обмеження викиду інсуліну збільшує потенціал для спалювання жиру. З іншого боку, Салтін не був зацікавлений у цій здатності фази розряду, оскільки він коли-небудь працював зі спортсменами, які не страждали від проблем із фігурою. Однак це не стосується інших силових видів спорту. Більшість пауерліфтерів жирні, і це не має значення для продуктивності.
Але низьковуглеводні мають і недоліки. Обмеження продуктивності в області витривалості вже згадувалося. Обмеження викиду інсуліну також є проблемою, оскільки інсулін не тільки відповідає за накопичення жиру, але і за ріст м’язів. І ось вирішальна перевага для людей, чиє виділення інсуліну чуйно реагує на споживання вуглеводів (звичайний тест, чи корисний низький вміст вуглеводів). Інсулін є гормоном-транспортером, який виштовхує цукор крові в м’язові клітини навіть тоді, коли осмотичний тиск у клітині вище, ніж у кровотоці, тобто клітина вже досить заповнена. Кількість інсуліну, необхідна для подолання цього градієнта тиску, є функцією цього градієнта, тобто чим краще заповнені клітини, тим більше потрібно інсуліну. Це одразу пояснює, що відбувається з діабетом: люди регулярно їдять більше вуглеводів, ніж їм потрібно для заповнення запасів, саме тому клітини потопають в потоці інсуліну, а рецептори з часом притупляються (розвивається резистентність до інсуліну).
Чим пустіші м’язові клітини, тим менше потрібно інсуліну. Натомість у повністю дренованій м’язовій клітині рівень цукру в крові падає майже сам по собі. Тому для зниження інсулінорезистентності призначаються фізичні навантаження.
Торранс Крістофер Кларк колись писав приблизно 20 років тому: вони (маючи на увазі людей, які добре пристосовані до КГ) мають свої гени, ми маємо мізки. Але ми (ті, у кого погані гени, які швидко жирують з KH) можемо отримати однакові результати, ми просто маємо харчуватися розумніше. І ви робите це таким чином, що ви спорожняєте м’язові клітини як можна краще, перш ніж приймати КГ, щоб потім отримати слабку реакцію на інсулін. Отже - принаймні на короткий час (фаза завантаження) - щоб мати можливість їсти вуглеводи, не жируючи.
Як вже згадувалося раніше, виснаження глікогену в першу чергу є функцією напруженої роботи і лише вдруге функцією харчування. Той, хто з’їдає 500 г вуглеводів на день, але також пробігає 30 км, достатньо спорожнив свої м’язові клітини. У секторі хобі 70 г Lutz, ймовірно, є нижчою оцінкою, яка також може бути набагато вищою залежно від фізичної активності. Наприклад, Волек визначає низьковуглеводну як 30% вміст вуглеводів.
З іншого боку, існують психологічні ефекти, коли може бути корисно опуститися нижче того, що насправді є достатнім, ефекту рогатки ключових слів. Можна, можливо, написати більше про це, якщо хтось досліджував це.