Про вплив сахарози в їжі на ліпіди та ліпопротеїни в сироватці крові SpringerLink

Резюме

Згідно з добре відомою гіпотезою, збільшення частоти серцевих нападів у промислово розвинених країнах пояснюється збільшенням споживання сахарози. Одним з аргументів цієї гіпотези є більший приріст рівня тригліцеридів у сироватці крові після дієти з високим вмістом сахарози порівняно з дієтою з великою часткою глюкози або крохмалю [1, 2]. Однак технічна реалізація цих харчових експериментів є незадовільною, оскільки тривалість експерименту в основному була занадто короткою, випробовувані втрачали вагу під час експерименту та вуглеводи дуже різних структур, наприклад B. Порівнювали дисахарид сахарозу з полісахаридним крохмалем. Порівнянні умови наводяться лише при використанні сахарози та відповідної дисахаридної мальтози за умов дієти з формулою [3].

Попередній перегляд

Неможливо відобразити попередній перегляд. Завантажте попередній перегляд PDF.

---