Про втрату почуттів - Medico International
Про втрату почуттів
FUTURUM II
Це сталося 28 грудня 1930 року. Мистецтво опікується кухнею та політично моделює органи чуття. Маніфест футуристичної гастрономії з'являється у "Газетта дель Пополо" в Турині:
»Футуристична революція в кулінарному мистецтві ставить перед собою високу, благородну та благодійну мету кардинально змінити раціон нашої раси, щоб зміцнити, динамізувати та одухотворити її за допомогою абсолютно нових страв, в яких досвід, інтелект та фантазія є такими буде важливим, як і з попередньою кількістю, відсутністю фантазії, повторенням та ціною. Ця наша футуристична кухня, як двигун гідролітака, встановлений на високих швидкостях, здасться божевільною та небезпечною для деяких тремтячих ПАСАДОРІВ: Однак, нарешті, вона хоче створити гармонію між смаками людей та їхнім життям сьогодні і завтра ".
відповідності! - Марінетті, футуролог і затятий прихильник італійського фашизму, а також модернізму, цими словами оголошує війну макаронам ашутта та її прихильникам, ПАСАТИСТАМ, і, отже, найчуттєвішій страві давньої Італії. Революція завдяки новому харчуванню! Кінець усіх спагетті, макаронів та пенне означав кінець підпорядкування тіла вазі, звільнення улюбленої вітчизни від залежності від дорогого імпорту зерна для виробництва італійської національної страви, яку він ненавидів.
Футуристична революція у харчуванні по-своєму враховувала харчову цінність та потреби. Економіка буде керувати способами прийому їжі та пиття з точки зору раціоналізації. З оновленням італійської системи харчування Марінетті хотів »прищепити нову героїчну та динамічну силу в гонці, звільнити її від старої одержимості об’ємом та вагою. Макарони asciutta, як би приємні вони не були, робить вас важким, обманює вас щодо його харчової цінності, є скептичним, повільним і робить вас песимістичним «.
Volksküche! Для Марінетті було зрозуміло: смак і насолода вже не є предметом особистості, яка може використовувати суб'єктивні судження, пов'язані із задоволенням, щоб розрізнити, що добре, а що ні. Благо - це національне рішення, яке враховує інтереси групи, цілого: народна кухня.
На кухні Марінетті рецепти стають «формулами». Аліментарне ликування нового типу розглядає "скасування обсягу та ваги" як критерій для концепції та оцінки їжі. Скасування традиційних комбінацій шляхом випробування всіх можливих нових, здавалося б, абсурдних комбінацій. Скасування посередніх повсякденних явищ у кулінарних вишуканнях. У той час новий ресторатор закликав державу відігравати активну роль у розподілі замінників, що повинно забезпечити необхідну збалансованість харчування у формі таблеток та порошку. Це було за часів фашизму. Місце народження всіх синтетичних замінників.
Людський корм. Через 60 років після палкого прохання Марінетті про кухню на основі мікроелементів ціла галузь взяла на себе цю справу і отримує величезні прибутки. Близько 15000 тонн промислових ароматизаторів, розподілених у 15 мільйонів тонн продуктів харчування. Будь то «5-хвилинний террін» Меггі, чи «Бульйон для гурманів» Лакруа, «М'ясні шоколадні хлібні йогуртові мюслі» Мюллера або «Сніданок фермера» Пфанні - все має чистий аромат. Їжа та насолода зводяться до хімічних формул. Хоча приготування їжі колись було невеликим, закритим виробничим процесом - збирання врожаю, прибирання, різання, приправа, сьогодні продукт готовий до використання і його просто потрібно покласти в рот. Сенсорна індустрія виробляє все більше і більше товарів за все коротші проміжки часу, і люди споживають цей набрякаючий потік товарів із відповідно зростаючою швидкістю та щільністю, минаючи будь-який смак.
Дизайн їжі! Там, де виробництво настільки зосереджене, нічого іншого, крім концентрату, вийти не може. Курячий концентрат, яловичий концентрат, шоколадний концентрат. Все це зберігається в електронному мозку систем наповнення, в яких курка, яловичина та шоколад використовуються лише як рецепти смаку. Обробляється вперед-назад у сотнях шлангів, автоматично подається один до одного. Пригадується асоціація травного тракту людини, навіть якщо назва кінцевого продукту все ж обіцяє запах і насолоду давно загубленими раями.
Кінцевий продукт та "ідентичні природі" смаки мають мало спільного з Божим творінням та людськими почуттями. Наприклад, з однієї курки можна витягти 600 приправ, з шкіри, м’яса чи кісток. Весь блеф смакових компонентів, які хімічно синтезуються, полягає в тому, що такі речовини також зустрічаються в природі - десь.
Експерти досі сперечаються про можливу шкоду для здоров'я, таку як ризик раку та неконтрольоване збільшення алергії серед споживачів - але одне вже зрозуміло: навіть якщо ароматичні добавки як такі повинні бути нешкідливими, організм просто обманюється сенсорними ілюзіями піднебіння.
Наприклад, якщо людина відчуває смак яловичини на своєму язиці, власна інформаційна система організму повідомляє про швидке надходження яловичини в травний тракт. Потім активуються шлункові соки. Якщо худоби немає, машина працює порожньо. Результат: постійний голод серед постраждалих, потреба в більшій кількості їжі - але перш за все занадто багато шлункової кислоти. Гастрит, ожиріння, інфаркт. Наслідки всебічно обіцяних смакових відчуттів. Задоволення падає на задній план. Але там, де прагнення до смаку та потреба в харчуванні нарешті розходяться, з таких відмінностей виникають відповідні захворювання: анорексія та булімія. Як завжди, нові хвороби стимулюють нескінченну психотерапевтичну потребу.
Встановлений режим постійного неправильного поводження зі світом робить якісну функцію органів чуття зайвою: вони реєструють як правильну їжу те, що їм неправильно доставляють. Блаженство насолоди тепер базується на амінокислотах та аскорбінових речовинах, дієті з синтетичної сировини для хімічно чистої лабораторії організму.
Це моделювання іде до повної досконалості: безглузда відсутність подразнення сировини приховується додаванням штучної надмірної стимуляції: у постановочних футуристичних стравах Марінетті мистецтво приготування їжі мало функцію підготовки та пробудження бажання їжі. Всі органи чуття повинні стимулюватися. Око, нюх, нюх - кожен за допомогою штучної стимуляції. Отже, під час їжі шанувальники атомізували комбіновані есенції, слух плутали музичні виступи та індустріальні шуми з кухні. Смак стимулюється »створенням одночасних і мінливих укусів, які містять десять або двадцять різних смаків і за кілька хвилин надзвичайно збільшуються. Такий укус підведе підсумок цілої фази життя, розвитку любовної пристрасті або цілої подорожі на Далекий Схід ".
Смак - це опір! Тоді в Неаполі люди вийшли на вулиці проти цього зґвалтування на кухні, щоб продемонструвати переслідувану пасту ашутту. У Турині найвідоміші кухарі провели конгрес, на якому порівняли відповідні переваги тальятеллі та салямі, приготованих в одеколоні. Вони кипіли від задоволення, багато парилися і кипіли. У наш час безповоротне знищення смаку та насолоди є щонайбільше темою Страсбурзького комітету з ароматів. Про демонстрації ніхто не чув. Найбільше завдяки збільшенню заповнюваності лікарень та реабілітаційних центрів та ароматерапії для тих, кого давно обдурили за смак. Стійкість до фашизму на кухні - це завжди і головним чином питання гарного смаку.
Ганс Браншайдт і Крістоф Гольдманн
Хромосома достовірно скопійована
“Існування як мобільний трафік. в одиничних клітинах? Ви теж, скопійована для цього часу плівка хромосоми, глибоко у своїй клітині. Навіть не запитували, чи ти хочеш. Ви народжуєтесь так, як помрете: випадково, який зараз замаскований любов’ю, хитрістю, бажанням. Новини. Сперма. А іноді через порожнистий зуб у нічній оперній залі свистіли арії ".
(Дурс Грюнбейн, базовий урок з черепа)