Про вживання фруктів у раціоні хворих на цукровий діабет - Харчування для здоров’я

раціоні

Фрукти містять мінерали, вітаміни, антиоксиданти та клітковину, а також значну кількість цукрів. Люди, які страждають на діабет, можуть їсти фрукти, але вони повинні бути обережними як щодо кількості, так і глікемічного індексу різних фруктів. Одна порція фрукта містить в середньому 15 г вуглеводів, хворим на цукровий діабет рекомендується при здоровому харчуванні 2-3 порції/день.

Спосіб обробки плодів впливає на рівень цукру в крові. Рекомендується їсти свіжі або заморожені фрукти. Людям з діабетом слід уникати вживання оброблених фруктів (консервованих з додаванням цукру, сухофруктів, соків), оскільки вони, швидше всмоктуючись, призводять до підвищення рівня цукру в крові. Також обробка зменшує вміст вітамінів і клітковини. Оброблені фрукти у формі смузі мають більш високий вміст цукру, швидше засвоюються і призводять до підвищення рівня цукру в крові.

Для оцінки індивідуального впливу споживання фруктів на глюкозу в крові рекомендується визначати рівень глюкози в крові як до прийому фруктів, так і після їжі.

Плоди з високим вмістом вуглеводів такі (на 100 г): банани (22,84 г вуглеводів), гранати (18,7 г вуглеводів), вишня (16 г вуглеводів), манго (14,98 г вуглеводів), ананас ( 13,12 г вуглеводів), сухофрукти (75-80 г вуглеводів)

Глікемічний індекс

хворих

Глікемічний індекс (IG) - це система вимірювання вуглеводів за шкалою від 0 до 100, залежно від впливу їжі, яка потрапляє на цукор у крові. Їжа з високим глікемічним індексом швидко засвоюється і всмоктується, що призводить до значних коливань рівня цукру в крові. Їжа з низьким глікемічним індексом засвоюється і засвоюється повільно, що призводить до поступового підвищення рівня глюкози в крові та інсулінемії.

Їжа з глікемічним індексом 70 вважається їжею з високим глікемічним індексом. Рекомендація для хворих на цукровий діабет - вибирати фрукти з низьким глікемічним індексом.

Класифікація фруктів за глікемічним індексом:

Плоди з низьким глікемічним індексом:

  • Авокадо - IG: 10;
  • Visine - IG: 22;
  • Чорниця - ІГ: 25;
  • Вишня - ІГ: 25;
  • Смородина - ІГ: 25;
  • Грейпфрут - IG: 25;
  • Муре - ІГ: 25;
  • Малина - ІГ: 25;
  • Плід пристрасті - ІГ: 30;
  • Пере- ІГ: 38;
  • Просто - IG: 39;
  • Сливи - ІГ: 39;
  • Полуниця - ІГ: 40;
  • Помаранчевий - IG: 41;
  • Персик - IG: 42;
  • Кейз - ІГ: 46;
  • Виноград - ІГ: 51;
  • Роді - ІГ: 53;
  • Банани: IG: 55;

Плоди із середнім глікемічним індексом:

  • Ківі - ІГ: 58;
  • Манго - ІГ: 60;
  • Папайя - ІГ: 60;
  • Інжир - ІГ: 61;
  • Ізюм - ІГ: 64;
  • Ананас - IG: 66;

Плоди з високим глікемічним індексом:

  • Кавун - ІГ: 70;
  • Кавун - ІГ: 80;

Вуглеводи з фруктів

раціоні

Вміст вуглеводів у фруктах (на 100 г):