Пробіотична їжа Комбуча
Ця стаття знову стосується пробіотичної їжі. Прочитавши тут щось про грецький йогурт та квашену капусту, у цій публікації йдеться про комбучу. Дізнайтеся, що таке комбуча і як вона може підтримувати кишечник.
Що таке комбуча?
Kombucha - це назва ферментованого та підсолодженого чайного напою, який смакують холодним. Смак напою Kombucha трохи терпкий, а також залежить від виду чаю, що використовується при його виготовленні. Тому що він виготовляється з підсолодженого чаю (наприклад, зеленого або чорного чаю), який ферментується за допомогою гриба комбуча. Гриб комбуча, також відомий як чайний гриб, - це драглиста маса, виготовлена з різних дріжджів та бактерій. Так само, як смак чаю комбуча, колір гриба комбуча залежить від використовуваного чаю. Може бути від білуватого до темно-коричневого. При використанні фруктового чаю він має рожевий колір.
У процесі бродіння цукор у чаї перетворюється на вуглекислий газ та етанол. Ось чому Kombucha містить вуглекислий газ та алкоголь. Через вміст алкоголю Kombucha не підходить вагітним жінкам, годуючим матерям, дітям та сухим алкоголікам, а також людям, які приймають наркотики, несумісні з алкоголем.
Як чай «Комбуча» може підтримувати кишечник?
Під час бродіння утворюються різні продукти обміну речовин, включаючи оцтову та молочну кислоту. Здорові мікроорганізми, такі як молочнокислі бактерії, почуваються дуже комфортно в цьому середовищі. Вони можуть позитивно впливати на кишкову флору і, отже, на здоров’я кишечника. Оскільки кишкова флора складається з безлічі різних бактерій. Важливо правильне співвідношення мікроорганізмів.
Молочнокислі бактерії забезпечують слабокисле значення рН, при якому шкідливі бактерії не почуваються комфортно. Якщо в тонкому кишечнику присутній занадто мало молочнокислих бактерій, це сприяє розвитку там грибків і гнильних мікробів. Це може призвести до неправильного засвоєння їжі та неадекватного засвоєння поживних речовин через кров. В результаті може бути пошкоджена слизова кишечника і розвинутися різні захворювання.
Однак незрозуміло, наскільки комбуча позитивно впливає на кишкову флору. Наукових доказів на цей рахунок немає.
Зробіть або купіть чай «Комбуча» самостійно?
Чай з комбучі можна приготувати вдома або придбати готовий. Він пропонується в магазинах здорового харчування та магазинах здорового харчування, а також у супермаркетах. Промислове виробництво Kombucha має той недолік, що він, як правило, дуже цукристий. Вміст цукру в ньому частково схожий на вміст лимонаду. Це вкрай непродуктивно, оскільки цукор у таких кількостях є чим завгодно, але не здоровим для кишечника. Крім того, промислово виготовлена комбуча зазвичай пастеризується з міркувань терміну придатності. У таких випадках чай з комбуча вже не має жодної позитивної користі для кишечника, оскільки цей процес також вбиває «хороші» бактерії. Тому, купуючи комбучу, ви завжди повинні переконатися, що вона містить живі культури.
На відміну від промислових чаїв Kombucha, власне виробництво Kombucha містить живі молочнокислі бактерії. Однак велику увагу потрібно приділяти гігієні, інакше шкідливі бактерії також можуть розмножуватися. Слід також взяти до уваги, що домашня комбуча регулярно має вищий вміст алкоголю (до 2 відсотків), ніж промислово вироблена (0,5 відсотка і більше). Перевага полягає в тому, що ви можете самі впливати на кількість цукру.
Серйозність проблем зі здоров’ям, спричинених синдромом подразненого кишечника, та повсякденних проблем часто недооцінюються сторонніми людьми. Класична терапія пропонує перевагу в більшості випадків. Новий тип добавок з ортомолекулярної медицини дає постраждалим нову надію. Це поєднання поживних та життєво важливих речовин, пов’язаних із симбіозом мікробіому, слизової оболонки кишечника та балансом серотоніну. Препарат можна придбати в аптеках під назвою Омнітадін та замовити поштою. (Спонсоровано)
Якщо ви любите комбучу як безалкогольний напій і хочете одночасно використовувати її пробіотичні властивості, переконайтеся, що вона містить живі культури, якщо ви не готуєте чай з комбучі самостійно. Також враховуйте рівень цукру та алкоголю щодо кількості споживаної вами їжі.
Більше про це: Програма подразненого кишечника, Medizinverlag Nordwest, 1,99 євро (спонсорована)