ПРОБІОТИКИ - бактерії, які захищають нас
З бактерії формують нашу мікробіоти кишечника і мають значний вплив на все наше тіло, наше фізичне здоров’я, а також наше психічне здоров’я. Це екосистема, що складається з 10 разів більше бактерій, ніж наше тіло містить клітин. Це дозволяє перетворити споживану їжу на необхідні поживні речовини, вітаміни та енергію. Це називається кишкова флора і це залежить, зокрема, від нашого харчування, а також від генетичної спадщини.
Мікробіота або кишкова флора взаємодіють із центральною нервовою системою, отже, зв’язок між емоціями, що є джерелом кишкових проблем. Ці дисбаланси викликають зміну кишкової флори.
Пробіотики - це живі мікроорганізми що регулярно забезпечується дієтою, врівноважить кишкову флору, благотворно впливаючи на зміцнення імунної системи, на краще засвоєння поживних речовин, транзитний баланс через зменшення запорів, профілактику діареї, профілактику раку товстої кишки, профілактику гіперхолестеринемії, профілактика урогенітальних інфекцій, профілактика остеопорозу, алергії, захист стінок кишечника., антиастматична дія і навіть ожиріння.
Таким чином, спосіб народження вагінальним шляхом або шляхом кесаревого розтину, природне або штучне грудне вигодовування, спорт, сон, інфекції, стрес, харчові звички, зміна звичного режиму харчування (перебування за кордоном), прийом антибіотиків, хірургічних втручань, наркотиків, швидше за все, зміниться наша мікробіота і навіть наша емоційна рівновага.
ФЕРМЕНТОВАНІ ПРОДУКТИ - ПРИРОДНІ ПРОБІОТИКИ
Тривалий час людина ферментувала їжу з метою її збереження. наприклад вино, пиво, молоко, овочі можна спокійно споживати під час бродіння. Йогурти, кефір, сири, квашена капуста, мариновані овочі є продуктами бродіння. У магазинах здорової їжі ферментовані продукти пропонують у вигляді місо, тамарі, овочевого соку, комбучі (виготовляється шляхом бродіння гриба в зеленому чаї), хліба. Ферментація створює молочну кислоту, яка регулює ступінь кислотності в кишечнику і тим самим обмежує встановлення шкідливих для кишечника бактерій, розмножуючи хороші захисні бактерії. Вони забезпечують хороше травлення, синтез вітамінів групи В, мінеральних солей, підвищують рівень необхідних амінокислот, корисних ферментів та антиоксидантів, сприяють хорошій роботі печінки та обмежують надмірну вагу. Для цього слід уникати солодких йогуртів.
Ряжанка, набагато легше засвоюється, ніж пастеризоване або UHT молоко, існує вже три тисячі років у вигляді кефіру або молока Ribot. Азіатське населення споживає багато ферментованої сої, і набагато менше раку, менше зайвої ваги.
Овочі можуть бути ферментовані, таким чином зберігаючи свої харчові якості, які збільшаться внаслідок бродіння. Наприклад, морква, капуста, кріп, соління, буряк, кавуни, помідори, цвітна капуста ... Він ферментується фільтрованою водою, крупною сіллю, зеленню та спеціями, такими як естрагон, куркума, кінза, перець, імбир або часник.
Щоденне вживання їжі, збагаченої пробіотиками, допомагає підтримувати хороший імунітет, добре травлення та допомагає запобігти раку.