Пробіотики Як молочнокислі бактерії з квашеної капусти та йогурту стимулюють імунну систему -
Як молочнокислі бактерії стимулюють нашу імунну систему
Пробіотична їжа обіцяє безліч позитивних наслідків для здоров’я, хоча існують значні відмінності у впливі різних пробіотиків. У недавньому дослідженні вчені з Лейпцигського університету вивчили вплив молочнокислих бактерій на ферментовані продукти, такі як йогурти та квашена капуста, та розшифрували механізм взаємодії з нашою імунною системою.
Дослідницька група з Університету Лейпцига виявила рецептор на клітинах людини, який активується за допомогою сигналів, що надходять молочнокислими бактеріями. Рецептор створює безпосередню взаємодію між імунною системою та бактеріями. Дослідники вважають, що рецептор є причиною позитивного впливу ферментованих продуктів на здоров'я людини. Результати дослідження нещодавно були опубліковані у відомому спеціалізованому журналі "Plos genetics".
Головоломка пробіотики
Молочнокисле бродіння створює популярні продукти від квашеної капусти до йогурту. Пробіотичні продукти вважаються оздоровчими. Точна причина цього поки не відома. Молочнокислі бактерії, які також є частиною кишкової флори (мікробіом кишечника), були відповідальними за позитивні аспекти. Дослідницька група в Університеті Лейпцига пройшла ще один крок вперед у розшифровці. Вони виявили, що люди та людиноподібні мавпи - єдині ссавці, які мають власний рецептор, який реагує на сигнали молочнокислих бактерій.
Як ми взаємодіємо з молочнокислими бактеріями
Лейпцизькі вчені вперше показали, як молочнокислі бактерії взаємодіють з нашим організмом. Вони досліджували певні білки, які сидять на поверхні клітин. У більшості ссавців є так звані рецептори гідроксикарбонової кислоти (HCA). Але хоча у всіх видів ссавців є лише два різних рецептори цього типу, у людей і мавп - три. Здається, рецептор HCA3 присутній спеціально для зв'язку між імунною системою та молочнокислими бактеріями.
+++
Також читайте:
Дослідження показує позитивні ефекти пробіотиків проти стресу
Пробіотики пов’язані з різноманітним корисним впливом на здоров’я - від сприяння травленню до зняття високого кров’яного тиску. У поточному дослідженні зараз доведено позитивний вплив пробіотика Bifidobacterium longum (B. longum 1714TM) на управління стресом.
Пробіотики також можуть бути дуже шкідливими для нашої кишкової флори
Дослідження показали, що прийом пробіотиків, здається, не рекомендується всім людям. Насправді пробіотики широко рекламують як ліки від різних типів захворювань органів травлення, але експерти стверджують, що пов’язані з антибіотиками пробіотики також можуть спричинити дуже серйозні кишкові розлади.
+++
Чому ми так добре реагуємо на ферментовану їжу?
"Ми об'єднали еволюційні, фармакологічні, імунологічні та аналітичні методи та дослідили, чому цей рецептор зберігався під час еволюції", - повідомляє керівник дослідження д-р. Клаудія Штеуберт у прес-релізі. Згідно з теорією дослідників, рецептор заснував у той час, коли предки наших людей змінювали спосіб життя, а свіжі фрукти були менш доступними. Для цього частіше їли ферментовані фрукти, які впали. У цьому сценарії рецептор HCA3, можливо, був ключовою перевагою.
Як відбувається взаємодія?
"В ході цього дослідження ми виявили, що речовина, яка у високих концентраціях зустрічається у ферментованій їжі, така як квашена капуста, активує рецептор HCA3 і, таким чином, впливає на функцію імунної системи людини", - резюмує Штеуберт. У ході досліджень команда показала, що після споживання квашеної капусти рівень речовини, що називається D-фенілактова кислота, що виділяється молочнокислими бактеріями, збільшується в крові. Концентрація достатня для стимуляції нещодавно відкритих рецепторів HCA3. В результаті імунна система та жирові клітини через рецептор повідомляються про те, що з одного боку в організм потрапили чужорідні речовини, а з іншого - енергія.
Чи є новим рецептором оздоровчий ефект?
"Незліченні дослідження показують позитивні ефекти, які опосередковуються молочнокислими бактеріями та ферментованою їжею", - підкреслює керівник дослідження. Команда Лейпцига переконана, що виявлений рецептор повинен бути відповідальним за принаймні деякі з цих ефектів. У наступних дослідженнях завдання D-фенілактової кислоти тепер буде розглянуто більш докладно. Дослідники також хочуть з'ясувати, чи підходить рецептор HCA3 як терапевтична мішень для захворювань органів травлення, таких як синдром подразненого кишечника.
Подальші дослідження з ферментованих продуктів
Інші дослідження нещодавно вивчали позитивний вплив ферментованих продуктів. Дослідження Кораніка підкреслило користь кімчі для здоров’я. Ферментована капуста схожа на квашену і надзвичайно популярна в Кореї. Згідно з дослідженнями, традиційна страва може бути ефективною проти високого кров'яного тиску та ожиріння. Для отримання додаткової інформації див. Статтю: Запобігання ожирінню та високому кров’яному тиску за допомогою кімчі. (vb)