Пробіотики, справжня чи помилкова надія проти розладів травлення журнал про здоров’я
Ринок йогуртів та харчових добавок, призначених для «кишкового комфорту», процвітає. Ці продукти, багаті пробіотиками, покращують травлення, але їх реальний ефект ще не доведений.
Пробіотики є живі мікроорганізми, бактерії та дріжджі, які купують для їх сприятливого впливу на кишечник. На упаковках багатьох харчових добавок, що продаються на ринку, ми іноді читаємо: «збалансовує», «модифікує» або «модулює» кишкову флору.
"Це неправдиві твердження", протестував Жерар Кортьє, почесний директор з досліджень INRA (Національний інститут агрономічних досліджень). Пробіотики просто проходять через кишечник. Вони там не селяться і не замінюють бактерії, які його природно колонізують.
Стимулюючий ефект ряжанки
Згідно з недавнім дослідженням, проведеним для харчового гіганта Danone, пробіотики мають досить стимулюючий ефект. Дослідники Inra спостерігали за кишковою флорою 28 жінок, які страждають на синдром подразненого кишечника (IBS).
Протягом місяця одна група споживала два йогурти з низьким вмістом лактози на день, тоді як інша група їла дві банки ряжанки - в даному випадку Активію, щодня. "Завдяки дуже інноваційній техніці ми виявили, що півдюжини видів бактерій із 300 у кишечнику на виявленому рівні стимулювались ферментованим молоком", - пояснює Душко Ерліх, один з авторів цього дослідження. Однак уражені види виробляють бутират, коротколанцюгову жирну кислоту, сприятливу для хорошої роботи кишечника. "Наразі неможливо зробити більше висновків.
Пробіотики, ефективні проти діареї
Дослідження пробіотиків є перспективними, але все ще недостатніми. Дріжджі Saccharomyces boulardii зУльтра дріжджі ефективний проти діареї, пов’язаної з прийомом антибіотиків. Саме це дозволило визнати його ліками. VSL # 3 (комплекс, що поєднує вісім високодозованих штамів бактерій), доступний лише в Інтернеті, здається, діє при певних формах хронічної діареї та постбіотиків.
«Деякі дослідження показують, що пробіотики можуть зменшити тривалість гастроентериту або туриста. Інші виявляють інтерес до синдрому подразненого кишечника та запальних захворювань кишечника. Але ці продукти не всі доступні у Франції, і в будь-якому випадку їх ефективність еквівалентна сучасним препаратам, які вони доступні ”, - підкреслює д-р Гаррі Сокол, гастроентеролог лікарні Сен-Антуан (Париж) і дослідник Inserm.
Безризикова продукція
У очікуванні подальших досліджень багато гастроентерологи призначають пробіотики емпірично. Зі свого боку, пацієнти проводять власні випробування. Також немає ризику спробувати досвід.
"Штами, які найчастіше зустрічаються у продуктах на ринку, лактобактеріях, біфідах або Streptococcus thermophilus, апріорі, не є патогенними", зазначає Жерар Кортьє.
Йогурти або харчові добавки ?
У нашому раціоні ферментовані продукти, природно, містять пробіотики: йогурти, сири, пиво, квашена капуста. Щоб називатися «йогурт», ряжанка повинна містити два види бактерій: Streptococcus thermophilus та lactobacillus bulgaricus. "У 100 грамах йогурту міститься 108 бактерій, або 100 мільярдів, стільки, скільки в капсулі харчової добавки", - підрахував Жерар Кортьє.
Щоб бути ефективним, ці бактерії повинні надходити живими в кишечник. “У капсулі бактерії ліофілізуються. Наче вони в сплячці. З моменту прийому до прийому до товстої кишки проходить три години. Коли вони відновлять свою активну форму, ми можемо думати, що 90% цих бактерій мертві ", - пояснює Жерар Кортьє.
Між йогуртами та харчовими добавками цей фахівець більше впевнений у перших: "Я вважаю за краще споживати їжу, а не їжу. Принаймні я приймаю кальцій і дотримуюсь поточної рекомендації щодо трьох молочних продуктів на день », - підсумовує він.
Насправді, лікарі не мають реальних побоювань щодо пробіотиків, незалежно від їх представлення. Вони просто шкодують, що, враховуючи сучасний стан знань, вони не можуть призначити правильний продукт правильному пацієнту. Який штам для якого симптому? Тим часом вони дозволяють всім спробувати досвід.
“Пробіотик”, дуже контрольована претензія
Закон вважає пробіотики їжею, а не ліками. У 2012 році Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) опублікувало перелік 222 заяв про здоров'я, дозволених для споживчих товарів. Для його встановлення він базувався на наукових даних, що свідчать про сприятливий вплив на здоров’я. Наприклад, дозволяється перераховувати, що «активоване вугілля сприяє зменшенню надлишків газів після їжі», але маркування продукту як «пробіотичного» заборонено. Національний союз харчових добавок (Synadiet) шкодує про це рішення і рекомендує своїм членам натомість сперечатися щодо "молочнокислих бактерій".