Проблема роздрібної торгівлі планетою дитина середнього класу - харчова практика
Частка населення із середнім рівнем доходу зменшується. Аналітик Planet-Retail Тетяна Вольф пояснює, як падіння доходів у реальному вираженні впливає на поведінку споживачів і що це означає для харчової промисловості.
Зменшуватися, отримувати готівку або програвати - це терміни, які найчастіше пов’язуються зі словом середній клас в Google. І насправді, якщо подивитися на приклад довгострокові тенденції розвитку так званого середнього класу в Німеччині чи США, можна побачити, що їх частка в загальній чисельності населення неухильно зменшується. З одного боку, тому що частка у верхньому кінці зростає, але з іншого боку, також тому, що нижня, недієздатна частина збільшується і в будь-якому випадку значно більша за верхній кінець.
Причин зменшення середнього класу та, відповідно, купівельної спроможності на масовому ринку є багато. Вони в основному структурні і тому їх важко виправити. Аргумент старіння населення, можливо, використовувався занадто часто для деяких людей, але він не втрачає своєї ефективності. Якщо зменшуваному населенню доводиться платити за пенсії для більш довгоживучого старшого населення, то для цього молодшого населення витрачається все менше. У той же час існує значний тиск на пенсії та перерозподілений дохід, наприклад у вигляді допомоги по безробіттю. Той факт, що зниження приросту продуктивності означає, що доходи розвиваються повільніше, ніж у попередніх поколіннях, також негативно позначається на поведінці споживачів сьогодні та завтра.
З іншого боку, існують також коротко- та середньострокові негативні фактори, які підривають купівельну спроможність. З одного боку, інфляція знову зростає на більшості західних ринків з кінця 2016 року. Купівельній спроможності також опосередковано загрожує зростання процентних ставок, оскільки багатьом домогосподарствам зараз доводиться витрачати більше грошей на погашення житлових позик. У Німеччині - де оренда все ще дуже популярна - це може мати не такий великий вплив; в інших країнах, таких як США чи Англія. Однак тут це набуває набагато більших розмірів. Що стосується інфляції, існують додаткові ризики через неефективні ланцюги поставок у фрагментованому політичному ландшафті. Brexit, опитування НАФТА та фактичне поховання TTIP та TPP - лише найвизначніші приклади.
Зростання доходів на ринках, що розвиваються
Якщо ви зробите крок назад, ви зможете побачити, що ця тенденція спостерігається не у всіх країнах світу. У більшості так званих країн, що розвиваються, реальні доходи також зростають. Зростання тут набагато більш крихкий, однак, і розвиток подій сильно відрізняється від ринку до ринку. Хоча доходи в Азії в основному постійно зростають - і, таким чином, демонструють певний імунітет до світових економічних криз - картина в Латинській Америці чи Східній Європі виглядає більш нестабільною. Наприклад, у Східній Європі економічні кризи 2009 та 2014 років призвели до того, що частка населення, що має менше 5000 доларів США на рік, знову витрачає до 50 відсотків (після падіння до 30 відсотків у 2013 році). Причини не можна звести до курсів валют. Тим не менше, і тут купівельна спроможність населення зростає в довгостроковій перспективі.
Але що насправді означає «середній клас» або «середній клас» з точки зору харчової промисловості? Чи не представляє це для них проблеми, коли середній рівень доходу піддається критиці? Для роздрібних торговців або виробників споживчих товарів це здається похмурими майбутніми перспективами, коли люди говорять про падіння купівельної спроможності. І так, індустрія споживчих товарів повинна подбати про зниження витрат за допомогою ефективних ланцюгів поставок. Але він також повинен намагатись переконати споживачів все-таки витрачати менш вільні гроші. І це в середовищі, де рухливі розважальні заходи, тобто споживання поза всесвітом споживчих товарів, стають все більш важливими.
Додаткові переваги продуктів набувають все більшої ваги
Тож ціна не буде єдиним критерієм, який враховують споживачі. Ви все частіше питатимете про додаткову вигоду. Будь то через прямий досвід покупок, наприклад, через дегустацію чи іншу чуттєву адресу в магазині, або через інноваційні продукти. Тим не менше, у західній півкулі все ще функціонує ринок масових продуктів. Навіть якщо це може не зростати далі, і це представляє складну перспективу для компаній, що керуються зростанням, пересічний західноєвропейський чи американець все одно зможе дозволити собі щоденну пляшку кока-коли завтра. Тільки тоді без калорій, з блиском єдинорога та додатковим вмістом кофеїну з швидко відновлюваної сировини.