Прочитавши це, ви будете харчуватися здоровіше The Organic Guide Vogue Germany
Будь то у формі смузі холодного віджиму, ексклюзивної косметики чи дорогого одягу - органічна тенденція, здається, набула значення у всіх волокнах нашого життя. VOGUE розповість вам все, що вам потрібно знати про органічні продукти
Найбільш безпосередній контакт з навколишнім середовищем - це після першого вдиху проковтування їжі - і це вже доводить, що їжа - це не просто задоволення потреб. Харчові звички розкривають людей у контексті їх природи та культури.
Навіть якщо ми, всеїдні, можемо самі вирішити, що ми хочемо додати до свого тіла, з цього випливає відповідальність за змістовний вибір. Зі збільшенням обізнаності та орієнтацією на здоровий спосіб життя апетит до натуральних продуктів також зростає.
Органічне та справедливе стало невід’ємною частиною повсякденного життя. Що сягає природного руху продуктів харчування наприкінці 1960-х - початку 1970-х років, між цілими продуктами та макробіотиками, зараз святкує новий розквіт: природні спеціалізовані магазини, супермаркети та органічні ресторани виникають із-під землі. Але що стоїть за цим терміном, який ставить кожен товар у зелене світло?
Схема маркування
Терміни біо, еко та органічні означають однакові настанови і можуть використовуватися як синоніми.
Для продуктів, що складаються з різних інгредієнтів:
• Якщо продукт складається щонайменше на 95% з органічних продуктів, він називається органічним, біологічним чи екологічним.
• Якщо менше 95%, але принаймні 70% інгредієнтів вирощуються органічно, вони позначені як такі в списку інгредієнтів.
Що означає органічний?
Розрізняють динамічно-біологічне та органічно-біологічне землеробство. Перший заснований на принципах Рудольфа Штайнера, засновника антропософії. Він розуміє органічне землеробство як організм, який складається з людей, тварин, рослин і грунту і взаємодіє між собою. Динамічні біологічні настанови, наприклад, сприймаються Деметрою і виходять далеко за межі вимог органічного регулювання.
Органічні ферми підпорядковуються соціальним, економічним та екологічним принципам, які по-різному регулюються в межах окремих асоціацій. Піонерами в цій галузі сільського господарства є Біоленд та Натурленд, які, як і Деметра, дотримуються більш суворих вказівок, ніж органічне регулювання ЄС.
Що ви підтримуєте, купуючи органічний продукт
• Органічні засоби захисту рослин без пестицидів: тоді як у звичайному сільському господарстві застосовуються засоби захисту рослин за допомогою хімічно-синтетичних речовин, таких як пестициди, які ми поглинаємо з їжею, в органічному землеробстві використовується гній тварин або штучні добрива.
• Органічні назви біорізноманіття: поле висаджується по-різному та з менш сприйнятливими сортами. Крім того, часто використовують старі види фруктів та овочів.
• Органічні засоби в основному уникають антибіотиків: Регламент ЄС передбачає, що відгодівля тварин утримується відповідно до виду, і їх не можна годувати антибіотиками або гормонами росту.
• Органічне означає заборону опромінення: Органічний регламент ЄС забороняє опромінення органічних продуктів харчування та використання генетично модифікованих організмів
• Органічні засоби, що не містять штучних добавок: органічна їжа не містить жодних додаткових барвників та консервантів, штучних ароматизаторів та підсилювачів смаку.
Тому органічне землеробство особливо спрямоване на стійкість. Він зберігає та захищає природні ресурси та має позитивний вплив на навколишнє середовище.
Переваги органічної дієти
Органічні продукти - це більше, ніж просто морально виправдане задоволення. Перш за все, вони є виразом поваги до власного тіла. Їжа для тіла та душі - але що саме приносить користь першим?
Чому органічні продукти здорові?
• Продукти, що вирощуються органічно, мають більший вміст вітамінів, мінералів та вторинних рослинних речовин. Найбільше на сьогодні мета-дослідження органічної їжі, проведене Університетом Ньюкасла, підтверджує, що в органічних овочах від 18 до 69 відсотків більше поліфенолів та інших інгредієнтів, відомих як антиоксиданти. Антиоксиданти вважаються потенційно профілактичними засобами проти серцево-судинних захворювань та раку. У згаданому дослідженні органічні культури також містили більше каротиноїдів та більше вітаміну С.
• Органічна їжа містить менше слідів пестицидів та токсинів навколишнього середовища. Органічні продукти мають низький вміст таких речовин, що зменшують вартість, таких як залишки пестицидів або наркотиків, важкі метали або нітрати. За словами Енні Бенд, автора та експерта Green Living, ці залишки безпосередньо пов’язані з цивілізаційними захворюваннями, такими як астма, алергія, порушення розвитку та поведінки, захворювання печінки та нирок, хвороба Альцгеймера та навіть рак.
• Менше нітратів. Як підтвердив Мюнхенський екологічний інститут, органічні продукти мають значно нижчий вміст нітратів. Нітрат - це природна сполука азоту та кисню, яка сприяє росту рослин. Однак під час зберігання та підготовки це може призвести до утворення канцерогенних нітрозамінів.
• Менший вплив мікроорганізмів та стійких до антибіотиків мікробів. Антибіотики використовуються в тваринництві для боротьби з хворобами та підвищення продуктивності. За даними споживчого центру Нижньої Саксонії, у курей було виявлено до 89% мікробів, стійких до антибіотиків. Якщо ви вірите у Федеральний інститут оцінки ризику, ці види мікробів зростають загрозою для здоров’я.
Зростаюча обізнаність людей щодо себе та свого оточення веде їх до більш цілісного розуміння здоров'я. Будь то в одязі продуктів, що не містять забруднюючих речовин, сирої косметики чи одягу, що виробляється стабільно - зростаюче усвідомлення якості повертає споживача до найнеобхіднішого і відображається в сучасній органічній тенденції.