Продається за; клен! До наших горщиків 1, 2, 3 ... Здоров’я! Bas-Laurentien інгредієнт для просування
Питання? Питання? Приходьте і спілкуйтеся з нашими дієтологами-дієтологами в блозі!
Категорія: Новини/16 квітня 2019 р
Продається у клена!
Автор Weena Beaulieu, Dt.P.
Дієтолог-дієтолог
Настала весна, температура потеплішає, птахи співають, а кленові дерева пливуть по Квебеку та в моєму регіоні Бас-Сен-Лоран. Я люблю цей час, коли природа прокидається після снігу та холодної зимової погоди.
Цукровий Час є частиною моєї родини протягом багатьох років. Я клен. Я мав змогу навчитися, коли я був маленьким, як збирати сироп у котлі разом з конями та стежити за розвитком технології наших сучасних цукрових кущів.
Протягом трьох років, після канікул, я кілька тижнів взував снігоступи, щоб вирізати клени нашої дуже великої родини цукрового куща. Пора року, яку я обожнюю, обидві ноги в цій спокійній натурі.
І так, я дієтолог, який виробляє цукор, але яким цукром є цей кленовий сироп!
Будьте впевнені на початку, моя мета зовсім не в тому, щоб ви повірили, що кленовий сироп чудодійний, що для вашого здоров'я корисніший за інший цукор, або запропонували пити його по склянці ... Я трохи перебільшую.
Мета полягає в тому, щоб представити вам причини, чому перед виставкою різних підсолоджувальних продуктів мій вибір буде спрямований на кленовий сироп, а не на білий цукор, або чому цікаво мати кленовий сироп вдома цілий рік, а не просто під час цукрового сезону. І так, продукти з клена можна їсти навіть влітку! Ха-ха!
Чому, я люблю кленовий сироп .
Цукор природний добре з нашого дому.
Кленовий сироп натуральний. У кленову воду не додають ніяких добавок, природних чи хімічних, або застосовують будь-який хімічний процес з моменту збору врожаю до першої краплі сиропу з випарника. Кленовий сироп - це кленова вода, яку концентрують, а потім кип’ятять на випарнику .
Кленовий сироп виробляється в основному вдома, в Квебеку. Ми є найбільшими виробниками кленового сиропу у світі. Споживання цього продукту заохочує нашу місцеву економіку, оскільки щороку там працюють тисячі людей.
Крім того, слід сказати, що кленовий сироп «зеленіший», ніж продукти, отримані з цукрової тростини. Цукровий очерет не виробляється в Канаді. Окрім різних хімічних процесів для отримання відомого нам білого цукру, він проходить тисячі кілометрів, перш ніж опинитися у нас. Його екологічний слід є значним.
Зі свого боку, тут виробляється кленовий сироп, який легко отримати місцево, тому він не пройде тисячі кілометрів, поки не опиниться на нашій тарілці. Незаперечна перевага для зменшення нашого екологічного впливу.
Крім того, я хотів би додати, що всі працівники кленового сиропу в Квебеку отримують "справедливу" оплату за виконану роботу і що ця робота проводиться за належних умов. Виробництво цукрової тростини не може сказати те саме.
Ви знали, що?
Експлуатований цукровий кущ стає захищеною лісовою територією. Тобто цей ліс не можна повністю вирубувати. Це і, отже, залишається з часом важлива зона захоплення вуглецю. Усі експлуатовані та захищені цукрові кущі в Квебеку сприяють щорічному уловленню еквівалента 9% викидів парникових газів від автомобілів у Квебеку.
Це правда, що виробництво кленового сиропу також виділяє парникові гази в навколишнє середовище. Однак уловлювання вуглецю активними кленовими деревами майже у вісім разів перевищує кількість виробленого кленового сиропу.
Я б додав, що все більше виробників кленового сиропу прагнуть ще більше зменшити екологічний слід свого бізнесу, звертаючись до більш чистих джерел енергії до енергетичного обладнання. Вдома з 2011 року ми використовуємо лісову біомасу (деревні гранули) як джерело енергії для випарника. Наші викиди вуглецю дуже низькі. Тому мені не соромно сказати, що ми виробляємо «зеленіший» сироп.
Неперевершений смак
З одного регіону в інший і з одного виробничого дня на наступний, кленовий сироп має власний смак. Він варіюється в залежності від типу просоченого клена, складу грунту, складу води, способу зберігання води, температури на момент збору врожаю тощо.
Кленовий сироп Босо не має такого ж аромату, як смак Бас-Сен-Лорана, і весь цей кленовий сироп відрізняється від смаку до дня, а іноді і в той же день.
Однак, що не відрізняється, так це насичений смак кленового сиропу. Будь то золотистий, бурштиновий, темний або дуже темний, всі ці сиропи мають насичені смаки, щоб принести нам. З квітковими, ванільними, карамельними, кавовими, какао, горіхами і навіть патокою нотами найкращий сироп - це все про смак. Це той, кого ти любиш!
Вам може сподобатися екстра темний кленовий сироп на вашому французькому тості, тоді як хтось віддасть перевагу більш витонченому ароматизованому золотому сиропу .
Незалежно від кольору та смаку, кленовий сироп природним чином походить із клена.
Ніхто не додав ваніль в сироп з ванільними нотками або патоку в темний сироп з більш сильним смаком. Саме багатство природи пропонує нам цю палітру смаків.
Особисто я люблю всі види кленового сиропу та їх асортимент смаків. Продається у клена. так Так!
Замінити цукор кленовим сиропом
У багатьох рецептах можна замінити необхідний цукор кленовим сиропом. Незважаючи на те, що можна використовувати всі типи кленового сиропу, темніші сиропи є добрими союзниками у випічці завдяки своїм менш витонченим смакам. Повага деяких правил необхідна.
- Той же обсяг сиропу, що іdбілий цукор
- Зменшенняуціїdрідини за рецептом
Кількість цукру для заміни
Кількість сиропу d ’Клен для використання