Продажі дієт з низьким вмістом вуглеводів падають Американські харчові компанії йдуть за тенденціями - Handelsblatt
Мої новини
Тенденції в американській харчовій промисловості змінюються все швидше і швидше, і багато постачальників ледве встигають за новими товарами. Отже, інновації, такі як продукт "C 2" від Coca-Cola, мають мало шансів.
06.07.2005 | Тобіас Мершен (Handelsblatt)
HB НЬЮ-ЙОРК. Початок був багатообіцяючим, повідомив Каміллері про нову лінійку продуктів харчування від дочірньої компанії Altria Kraft. Але "дієта на Південному пляжі" може прийти занадто пізно. Оскільки кількість американців, які звертають увагу на споживання вуглеводів, знову падає, показує дослідження, проведене консультаційною службою Бейна.
Проблема, яка полягає не лише в міцності: Тенденції в харчовій промисловості змінюються все швидше і швидше, і багато постачальників ледве встигають за новими продуктами. Вчора їжа з низьким вмістом вуглеводів ще була, сьогодні американці приділяють більше уваги здоровому харчуванню або органічній їжі.
"Великі корпорації часто занадто пізно реагують на нові тенденції і виходять занадто пізно", - говорить Джон Бласберг, керівник сегменту споживчих товарів в консалтинговій компанії Bain у Бостоні. "Компанії повинні навчитися мислити як модні компанії та освоювати швидкі зміни тенденцій".
Оскільки часові інтервали між примхами стають все коротшими і меншими: минулого року американці дотримувались так званої дієти Аткінса, яка містить мало вуглеводів і багато білків. Інститут інформаційних ресурсів (IRI), що базується в Чикаго, нещодавно назвав Carbsmart, бренд морозива з низьким вмістом вуглеводів і низьким вмістом жиру, найуспішнішим випуском продуктів у попередньому році. Продукт від Breyers, американської дочірньої компанії морозива харчового гіганта Unilever, за перший рік реалізував 137 мільйонів доларів, повідомляє IRI.
Але на поточний рік IRI прогнозує ще один спад для продуктів, які покладаються на тенденцію “низьковуглеводних”. Перша жертва: запуск Coca-Cola C2. Цей варіант коричневого лимонаду містить мало калорій та вуглеводів, за допомогою яких найбільший у світі виробник напоїв хотів перейти на тенденцію “низьковуглеводних”, а також на позачасову тенденцію до калорійного харчування. Однак IRI повідомляє про "найкращий змішаний успіх продажів" через шість місяців після введення.
За словами консультанта Бласберга, харчові компанії повинні збільшити свої витрати на дослідження та розробки, щоб не відставати від швидших змін тенденцій. Споживачі США в даний час приділяють більше уваги здоровому харчуванню, зручній упаковці та натуральним інгредієнтам. Продукція з маркою "Organic" знаходить все більше продажів. Лідер ринку Kraft вже відреагував: лінійка продуктів "Назад до природи" рекламує печиво з "стовідсотковою" справжньою шоколадною стружкою та макарони з "органічними" сирними соусами в США.
Kellogg поєднує питання здоров’я та аспект зручності. Американська компанія продає свої пластівці Frosties в Америці у пластинчастій пластиковій упаковці, з якої можна ложкою злакових пластівців, очищених вітамінами та мінералами. "Це зручний спосіб подати здорову їжу", - рекламує Келлог.