Продовольча безпека та коронавірус - хороші новини! Кухня-практика
15 березня 2020 р. 3 хв., Щоб прочитати 1 коментар
Одна і та ж новина назавжди!
Як преамбула, як ми вже знаємо, профілактика передбачає гігієну. На кухні ми багато маніпулюємо ручками змішувача для раковини. Цей невеликий, простий у встановленні пристрій дозволяє користуватися краном, не торкаючись його! Це дуже гігієнічно, оскільки зупиняє передачу мікробів! Клацніть на анімоване зображення, щоб дізнатись більше 👇
Нам постійно нагадують, що коронавірус може потрапити в наш організм через рот. Це закономірно піднімає питання про дієту. Чи може їжа викликати у нас респіраторні захворювання ?
Згідно з USDA, "ми в даний час не знаємо про повідомлення про людські хвороби, які припускають, що covid-19 може передаватися через харчові продукти або харчові упаковки".
Багато припущень та екстраполяцій, зроблених щодо коронавірусів, базуються на тому, що експерти дізналися від подібних штамів, таких як ГРВІ, говорить Франциско Дієз-Гонсалес, директор Центру безпечності харчових продуктів при Університеті Джорджії в США. "Ми намагаємось швидко реагувати". Він зазначає, що лікар-вірусолог працює над збором даних про коронавірус.
Хороша новина полягає в тому, що всі поради щодо гігієни харчових продуктів, які ви чули раніше, застосовуються і тут. Якщо ви дотримуєтеся цих порад, "ризик мінімальний", говорить Діез-Гонсалес.
Ось що слід пам’ятати:
помий свої руки. Федеральний уряд рекомендує мити руки до, під час і після приготування їжі, а також перед їжею. Мета - усунути можливість потрапляння вірусу (або будь-якого іншого потенційного захворювання) у ваше тіло, в даному випадку через рот. Нещодавно про це говорили багато, але це повторює: використовуйте мило та воду та скраб протягом 20 секунд.
Вимийте свої вироби. Досі багато чого невідомо про те, як довго вірус виживає на поверхні їжі, і навіть незважаючи на це, він може змінюватися залежно від обставин. Знову ж Діез-Гонсалес підкреслює: "Існує дуже низький шанс, якщо такий є, що вірус присутній у їжі". Немає доказів того, що він передається свіжими продуктами, додає він.
Однак, який би тип хвороби вас не турбував, ви повинні мити свої вироби. Чистої води достатньо, говорить Діез-Гонсалес, оскільки мило та інші засоби побутової хімії не є безпечними для прийому. Розведені відбілюючі розчини ефективні при дезінфекції поверхонь, але не використовують їх на продуктах харчування. Отруєння хлором також небезпечно.
Діез-Гонсалес зазначає, що інші організми, такі як кишкова паличка, набагато стійкіші, ніж коронавіруси, і не так легко виводяться з їжі.
Підтримуйте чистоту на кухні. Регулярно чистіть та дезінфікуйте кухонні поверхні, особливо якщо хтось кашляв чи чхав. Це так важливо в епоху коронавірусу, як і для інших харчових захворювань, які можуть бути спричинені перехресним зараженням, наприклад, у присутності сирого м’яса.
Готуйте їжу потрібної температури. "Вірус дуже чутливий до приготування їжі", - говорить Діез-Гонсалес. "Спека дуже легко вб’є його". Використовуйте цифровий термометр і ознайомтеся з урядовою таблицею мінімальних температур приготування. Навіть якщо відкласти коронавіруси, приготування їжі за допомогою термометра "заощадить нам велику кількість відвідувань швидкої допомоги", пояснює пан Діез-Гонсалес.
Бути відповідальним. За словами Діеза-Гонсалеса, "якщо хтось хворий, той не повинен готувати їжу".
Пан Діез-Гонсалес бачить світлу сторону цієї підвищеної уваги. Він стверджує, що навіть якби лише 10% людей мили руки краще, це мало б величезну різницю для здоров'я нації. "Я сподіваюся, що він залишиться з людьми, як тільки пандемія закінчиться".