Продукт можна використовувати горизонтально ...
Після забою Frigomeccanica подбає про ваш Kühlkette für усі ваші види м’яса та риби.
Кüзагартовування
Свіже м’ясо, яке надходить із бійні, перед початком виробництва повинно бути належним чином охолоджене. Вентильовані охолоджувальні випарники дозволяють привести температуру м’яса до потрібної величини та мінімізувати втрату ваги.
Система відтавання Frigomeccanica має наступні переваги:
- Продукт після розморожування з властивостями свіжого продукту
- Надзвичайно зменшена втрата ваги продукту при дуже незначній втраті білка
- Збереження вихідного кольору
- Контрольована температура на поверхні та серцевині продукту для зменшення бактеріального навантаження до мінімуму
- Короткий час розморожування з низькими витратами енергії та дуже низьким споживанням води.
Процес запускається повністю автоматично з моніторингом двох параметрів за допомогою двох датчиків, які вимірюють наступне:
- Температура поверхні. Після досягнення встановленої температури (наприклад, 5 ° C) температура навколишнього середовища повільно падає під час підвищення вологості.
- Температура серцевини Після досягнення заданої температури (наприклад, 0 ° C) нагрівання та зволоження деактивуються. Тепер система охолодження може ввімкнутись для підтримки кінцевої температури процесу.
Кондиціонера в обробці немаєÄumenФрігомеканіка Забезпечує кондиціонування повітря (термогігрометричні умови та фільтрування) у місцях, де обробляють м’ясо та рибу, щоб досягти кращого терміну зберігання.
Це стало можливим завдяки установкам для обробки повітря з нержавіючої сталі, які оснащені регістрами нагрівання та охолодження та повітряними фільтрами.
Повітря розподіляється за допомогою текстильних дифузорів та труб з нержавіючої сталі, які можна повністю промити.
Завдяки своїм ноу-хау Frigomeccanica відповідає американським стандартам FS та стандартам ISO, що стосуються класів забруднення повітря (FS209D - ISO14644) до КЛАСУ ISO5 - 100.
Соління
Для того, щоб створити підходяще сольове середовище для риб, розташованих горизонтально або вертикально на спеціальних стелажах, наша компанія пропонує спеціальну систему кондиціонування на основі статичних холодних випарників та конвекторів гарячого повітря.
Р.Äвтулка та сушка
Система паління складається з наступних розділів:
- Секція охолодження з прямим розширенням або з гліколевою водою
- Опалювальна секція з гарячим газом або гарячою водою
- Вентиляційна секція з вентилятором і клапаном для регулювання витрати
- Автоматичний димогенератор з нержавіючої сталі з електронагрівачем
- Серія ліній для підключення димогенератора до LBE та розподілу обробленого диму в приміщенні
- Контролер процесу для управління всіма робочими параметрами
Виріб можна обробляти як горизонтально на лотках з роликами, так і вертикально підвішувати на стійках.
Система повністю миється. Система миття на місці призначена для видалення всіх забруднень.
СИСТЕМА ТУРБО
Система складається з установки для обробки повітря (LBE), яка, в свою чергу, складається з наступних частин:
- Секція охолодження з прямим розширенням або з гліколевою водою;
- Теплова секція з гарячим газом або гарячою водою;
- Відділ вентиляції
При впровадженні системи циркуляції повітря особлива увага приділяється підтримці рівномірних термогігрометричних умов, щоб забезпечити однакову обробку всього зберігається продукту. Завод контролюється і управляється програмованим мікропроцесором, який управляє різними пристроями та пристроями та дозволяє зберігати та відтворювати досконалі цикли дозрівання.
Розподіл повітря/диму:
Система циркуляції повітря була спеціально розроблена для створення рівномірних температурних/вологових умов для забезпечення рівномірного поводження з усіма продуктами, що зберігаються.
Кондиціонера в обробці немаєÄumenФрігомеканіка Забезпечує кондиціонування повітря (термогігрометричні умови та фільтрування) у місцях, де обробляють м’ясо та рибу для кращого терміну зберігання.
Це стало можливим завдяки установкам для обробки повітря з нержавіючої сталі, які оснащені регістрами нагрівання та охолодження та повітряними фільтрами.
Повітря розподіляється за допомогою текстильних дифузорів та труб з нержавіючої сталі, які можна повністю промити.
Завдяки своїм ноу-хау Frigomeccanica відповідає американським стандартам FS та стандартам ISO, що стосуються класів забруднення повітря (FS209D - ISO14644) до КЛАСУ ISO5 - 100.