Продукт тижня Gut Bio Bratwurst від Aldi Nord; Біо-харчовий тестер
З кодом прозорості Aldi. Він виконує те, що обіцяє? Фото: Алді
Температура зростає. А грилі запалені скрізь. Так само з Тестер органічної їжі. Давайте додамо асортимент органічного м’яса Aldi Gut - крім овочів та картоплі - і подивимося, який він на смак. І звідки це береться. А що всередині? Aldi Nord також маркує Gut Bio Bratwurst печаткою ATI, що означає Кодекс прозорості Aldi.
Ось чому Тестер органічної їжі уважно придивився Gut Bio Bratwurst. Перш за все, основна увага була приділена інгредієнтам, зазначеним на упаковці. Це керований рецепт ковбаси, що містить 90 відсотків свинини, спецій та трав, йодованої кухонної солі, трохи цукру та стабілізатора Е 331 (цитрат натрію). Ковбаса упакована в овечу оболонку, яка не є органічною.
Що стосується інгредієнтів, ми не можемо звинуватити ковбаси. Добавка E 331 дозволена відповідно до Екорегламенту ЄС. Це не означає, що ми загалом з цим погоджуємося. Але тут він підкислює ковбасне тісто і стабілізує його разом з ним. Це означає, що з проблемним нітритом prökelsalz можна обійтися, що дозволено лише в органічній сирої ковбасі.
Як і в будь-якій ковбасі, вміст жиру та багаторазово насичені жири високі. Ми на це не скаржимося, бо братвурст щедрий.
Однак нам не подобається те, що зазначено на лицьовій стороні упаковки: споживання пирога лише сприяє семи відсоткам добового споживання калорій. Це звучить не так вже й багато, але це дратує, оскільки ковбаса вагою 50 грам тут приймається як їжа. Однак навіть діти, напевно, їдять принаймні дві ковбаски, якщо не три-чотири. Крім того, вважається, що споживання калорій дорослою людиною становить 2000 Ккал, що мало і не враховує дітей. Ми призначаємо невеликий знак запитання для неприйнятного та нереального значення посилання. Це означає, що Gut Bio Bratwurst від Aldi Nord зелений відповідно до нашого органічного рейтингу ?
ATI, тобто Кодекс прозорості Алді, нам також не допомагає. Наскільки похвальним є підхід зробити прозорим походження інгредієнтів, але після проведення досліджень ми навряд чи стаємо розумнішими. Місце вирощування свинини вказано як “Німеччина”, для забою та вирубки перелічено кілька місць у Німеччині, зі сходу на південь: Мюнхен та східнонімецький Мальхін. Той факт, що переробці довірили компанію Willms з Вайсвассера (Верхня Лужиця), наближає нас до постачальника і, отже, ковбаси. Була б бажана точна інформація про всі компанії, які беруть участь у виробництві. Також не робиться жодних заяв щодо походження трав та спецій. Хоча це незвично для гарантій походження, все одно було б цікаво.
Що стосується смаку, ковбаски все гаразд. Ми кладемо їх на гриль класичним способом, а потім їмо з кетчупом. Спеції не є надзвичайно “тонко налаштованими”, як рекламується. На смак ковбаса також трохи суха, незважаючи на багато жиру. Але це прекрасно для простої ковбаси на грилі.
Згідно з нашим органічним рейтингом, Gut Bio Bratwurst грубий від Aldi Nord Grün?
?
З першого погляду: Братвурст грубий, тонко приправлений з Aldi Nord