Продукти, багаті щавлевою кислотою - Посібник з питань
Щавлева кислота - це хімічна речовина, яка зустрічається в природі в деяких видах їжі. Щавлева кислота у великих кількостях може мати негативний вплив на організм, оскільки хімічно може зв’язуватися з певними металами, такими як магній і кальцій, які зазвичай містяться в продуктах харчування.
Короткий зміст цього практичного аркуша
Овочі
Овочі з високим вмістом щавлевої кислоти, яких слід уникати, включають солодку картоплю, селеру, шпинат, брюссельську капусту, баклажани, цибулю, брокколі, буряк, моркву, зелений перець, баклажани, салат, ромен та селеру. Наприкінці спектру деякі овочі з низьким вмістом щавлевої кислоти - це салат Айсбург, кабачки, паростки, капуста, капуста, ріпа, цвітна капуста та огірки.
Напої
Напої з високим вмістом щавлевої кислоти включають пиво, більшість видів чаю, какао та шоколадне молоко та всі інші шоколадні напої. Пийте багато рідини, якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом оксалатів, особливо якщо ви намагаєтеся передати камені в нирках (загальна причина дієти, призначеної лікарем, яка містить продукти з низьким вмістом щавлевої кислоти). Напої з низьким вмістом оксалатів включають воду, фруктові соки, колу, імбирний ель, сидр та молоко.
Фрукти
Деякі фрукти з високим вмістом щавлевої кислоти включають стебла ревеню, інжир, чорницю, малину, сливи та мандарини. Продукти з низьким вмістом щавлевої кислоти включають яблука, лимони, лайми, вишні та дині.
Крупи
Деякі із зерен, що містять найбільшу кількість щавлевої кислоти, - це амарант, лобода, зародки пшениці, вівсянка та цільнозернове борошно. Зерна з низьким вмістом щавлевої кислоти включають білий рис, дикий рис та житній хліб.
М'ясо
Більшість видів м’яса не вважаються багатими щавлевою кислотою; однак існують певні альтернативи м’ясу, такі як квасоля та тофу, які містять багато щавлевої кислоти, яких слід уникати, якщо ви сидите на дієті, яка обмежує продукти з високим вмістом щавлевої кислоти.
Бобові та горіхи
Більшість бобових, горіхів та насіння - це продукти з високим вмістом оксалату, включаючи арахіс, кеш'ю, мигдаль, пекан, насіння соняшнику, чорну квасолю, боби гарбанцо, квасоля, чорна квасоля та боби Ліма. Лише жменька бобових, горіхів і насіння має низький вміст щавлевої кислоти, особливо сочевиці та водних каштанів.
Соуси, спеції та приправи
До спецій, що містять велику кількість щавлевих кислот, належать перець, кориця, імбир та соєвий соус. Також слід уникати всіх соусів, що містять велику кількість кориці, перцю та імбиру. Деякі соуси та спеції безпечні, якщо ви сидите на дієті з низьким вмістом щавлевої кислоти, включаючи гірчицю, орегано, сіль, оцет, ваніль, майонез, масло та більшість рослинних олій.