Продукти, багаті таурином (амінокислоти) - натуральна біанка

Таурин - це амінокислота, що містить сірку. Він не входить до складу білка. Він міститься вільно у внутрішньоклітинних рідинах. Дорослі здатні синтезувати таурин з незамінних амінокислот метіонін та цистеїн, хоча їм може знадобитися невелика кількість з їжі. Новонароджені не можуть безпосередньо синтезувати таурин і потребують їжі.

• Щоденна потреба в таурині
• Продукти рослинного походження, багаті таурином
• Продукти тваринного походження, багаті таурином
• Інша інформація
• Джерело

Щоденна потреба в таурині

Середньодобове споживання всеїдних дієт, за оцінками, становить приблизно 58 мг (від 9 до 372 мг). В іншому дослідженні споживання таурину, як оцінюється, становить, як правило, менше 200 мг на день, навіть у людей, які дотримуються дієти з високим вмістом м'яса. (Продовження життя)

Продукти рослинного походження, багаті таурином

Їжа	Сума	Таурин (мг)
Гранола	1 склянка	650
Вівсянка	1 склянка	500
Шоколад	1 склянка	400
Зародки пшениці, підсмажені	1/4 склянки	350
Юрист	1/2 (середній)	75

Продукти тваринного походження, багаті таурином

Грудне молоко, особливо молозиво (молоко з перших днів), дуже багате таурином.

Їжа	Сума	Таурин (мг)
Сир	3 унції	1000
Сир	1 склянка	1700
Незбиране молоко)	1 склянка	400
Йогурт	1 склянка	400
Дика гра	3 унції	600
Свинина	3 унції	540
М'ясо (обід)	1 склянка	390
Яйце	1 (середній розмір)	350
Туреччина	3 унції	240
Качка	3 унції	240
Курка	3 унції	185
Ковбаса	3 унції	185

Інша інформація

Функції:

Зберегти гомеостаз клітин, що зазнали стресу, та зберегти природний імунітет завдяки своїй антиоксидантній здатності.

Гомеостаз - це здатність організму підтримувати стан відносної стабільності різних компонентів свого внутрішнього середовища, незважаючи на постійні зміни зовнішнього середовища. Крім того, природний імунітет характеризується анатомічними та фізіологічними механізмами, що існували до першого впливу, і які сприяють імунітету. У цьому випадку ми говоримо про вроджені фактори. Багато з цих механізмів є примітивними (лізоцим, фагоцит), тоді як інші складніші існують лише у хребетних і ще більш складні у ссавців. По можливості, початкова роль природного імунітету полягає в знищенні мікроорганізмів. Насправді, коли відбувається зараження, природна реакція призводить до одного або всіх наступних результатів: усунення інфекції, потім обмеження прогресування інфекції (завдяки «сповільнюючим» пристроям) і, нарешті, стимуляція імунітету, набутого з виробленням рання запальна реакція на інфекцію. Отже, природний імунітет забезпечує "сигнали небезпеки", які попереджають та активізують набуті імунні реакції. Існує 4 антиоксиданти для цієї імунної відповіді:

• Глутатіон (глутатіон - трипептид, утворений конденсацією глутамінової кислоти, цистеїну та гліцину,
• Аскорбінова кислота (вітамін С),
• Токоферол (α-токоферол, β-токоферол, у-токоферол та δ-токоферол: 4 природні форми вітаміну Е)
• та таурин

Щоб захиститися від окислення, фагоцитам потрібні високі концентрації цитозолю (які купаються в рідкій фазі клітини) та мембранних антиоксидантів, оскільки вони розкладаються і повинні швидко оновлюватися під час стресу. Візьмемо приклад котячих нейтрофілів (клітин, що беруть участь в імунній системі): вони містять високі внутрішньоклітинні концентрації таурину: він становить 76% пулу цитозольних амінокислот, порівняно з 44% у лімфоцитах.

---