Продукти без лактози Корисні не для всіх

Промисловість пропонує численні продукти без лактози. Для людей з непереносимістю лактози корисні деякі часто більш дорогі продукти, але для всіх інших вони зайві.

У продуктах без лактози молочний цукор (лактоза) вже розщеплюється. Саме тому вони добре переносяться людьми з непереносимістю лактози.
Тим, хто не переносить лактозу, ці, як правило, більш дорогі продукти не потрібні.
Деякі продукти від природи не містять лактози - не дозволяйте рекламі обдурити вас тут!

Лактоза (молочний цукор) є природним компонентом молока. Приблизно кожна сьома людина в Німеччині страждає на непереносимість лактози (непереносимість молочного цукру) і не може засвоювати молочний цукор або засвоювати його погано. Промисловість пропонує широкий асортимент продуктів без лактози. Зазвичай вони коштують дорожче звичайних варіантів.

Для тих, хто не переносить лактозу, продукти, що не містять лактози, не мають додаткової вартості. І навіть при непереносимості не кожна постраждала людина повинна купувати все з маркою «без лактози» - адже вона також рекламує продукти, які в природі майже не містять лактози.

Твердий сир від природи майже не містить лактози

Залежно від ступеня чутливості, багато страждаючих можуть переносити невелику кількість лактози, а отже, також деякі звичайні молочні продукти. За даними Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA), більшість з тих, хто постраждав від непереносимості лактози, можуть переносити 12 грамів лактози одночасно.

вершкового масла має вміст лактози менше одного відсотка і зазвичай вживається лише у невеликих кількостях.
більшість видів сиру, Особливо тверді та напівтверді сири, такі як Ементалер, Бергкезе, Пармезан чи Гауда, містять лише сліди лактози завдяки виробничому процесу.
Кисломолочні продукти люблять йогурт містять від 3 до 4 грамів лактози на 100 грамів, але молочнокислі бактерії, які вони містять, частково розщеплюють молочний цукор. Однак вершкові йогурти часто містять додаткове сухе знежирене молоко (не входить до списку інгредієнтів), і тоді вони мають більший вміст білка і більший вміст лактози. Це видно в натуральних йогуртах з вищої харчової цінності цукру (приблизно до 7 грам на 100 грам).

Непереносимість лактози обов'язково повинен діагностувати фахівець, а постраждалі повинні звертатися за кваліфікованою консультацією з питань харчування. Швидкі домашні тести не мають сенсу і повинні бути підтверджені лікарем.

"Без лактози" лише частково регулюється законом

Не існує законодавчого регулювання терміну "без лактози", який стосується всіх харчових продуктів. Наразі існували лише законодавчі норми щодо сиру або продуктів, виготовлених із сиру та молочних продуктів, таких як йогурт або сирне молоко. З кінця 2016 року вміст лактози менше 0,1 грам на 100 грам і відповідне маркування цих продуктів вимагається в Німеччині, якщо рекламується безлактозна.

Для інших продуктів, наприклад ковбасних виробів, шоколаду або сухарів, які рекламуються як безлактозні, виробники зазвичай використовують це значення як орієнтир. Вказівка на вміст лактози тут не потрібна.

Наші вимоги

Це повинно бути для всі Їжа регулюється законодавством, що означає "безлактозна" та "низьколактозна".
Виробникам не слід дозволяти рекламувати продукти харчування, до яких застосовується це визначення (наприклад, твердий чи напівтвердий сир).
З іншого боку, доповнення типу "без лактози" є корисною інформацією для споживачів - це також дає зрозуміти, що це не виправдовує підвищення ціни.

Порада: Ви можете отримати науково обґрунтовану інформацію про те, як жити з непереносимістю лактози, в Інституті якості та ефективності охорони здоров’я (IQWiG), а також отримати подальшу допомогу від Німецької асоціації алергії та астми.