Продукти харчування та рослинні продукти - це більше, ніж мода, бізнес - VivreIci
Консультувалися останні муніципалітети
Харчова промисловість це зрозуміла, існує важливий ринок для розвитку в секторі рослинної їжі.
Все більше споживачів, а не лише вегани, хочуть альтернативи продуктам тваринного походження. Промисловець Danone щойно інвестував 10 мільйонів євро для адаптації свого бельгійського заводу в Роцелаарі до виробництва овочевого Actimel.
Фабрика Rotselaar - це найбільша в Європі фабрика йогуртів Danone Group. Відтепер компанія не лише виробляє продукти, виготовлені з коров’ячого молока. Зараз він оснащений виробничою лінією для виготовлення «овочевого» Actimel, виготовленого з мигдальної пасти та вівсяного сиропу. Завод Rotselaar був обраний Danone одним із стратегічних об'єктів групи для виробництва рослинної продукції для бельгійського ринку та для експорту.
10 мільйонів євро було введено для модифікації однієї з дванадцяти виробничих ліній на цьому майданчику, який, таким чином, стає однією з перших гібридних фабрик Danone в Європі, що виробляє як рослинні продукти на основі тваринного молока, так і продукти на основі молока. Інвестиція, яка зміцнює історичне місце заводу Роцелаар у галактиці Данон. Саме тут Actimel був розроблений трохи більше 25 років тому.
Еволюція до більшої кількості рослинних продуктів
Традиційно виробник продуктів на основі молока, Danone вже звернувся до альтернатив, що містять сою, через поглинання в 2017 році компанії Whitewave, яка володіє брендами, такими як Alpro, і спеціалізується на рослинних альтернативах, виготовлених із мигдального соку, сої або вівса. З 2017 року споживчий попит на безмолочні продукти зріс. Ринок цих немолочних продуктів зростає швидше, ніж ринок традиційних молочних продуктів. Причини, чому дослідницькі лабораторії Danone працювали над немолочними варіаціями флагманської продукції бренду. Йогурти існують у класичному варіанті на основі тваринного молока або у «рослинному» варіанті, на основі сої, наприклад.
"Данон", як і інші групи в агропродовольчій галузі, враховує тенденцію: кожен сьомий бельгієць має "гнучку" дієту, тобто споживає переважно рослини та молочні продукти та меншу кількість м'яса. Рівень зростання для "рослинних" продуктів є високим, приблизно від 6 до 8% на рік. Звідси зацікавленість, наприклад, у розробці рослинних альтернатив звичайним молочним продуктам. "Якщо спочатку це був справді нішевий продукт, призначений, наприклад, для людей, які не переносять лактозу, сьогодні він стає величезним ринком, який переживає значне зростання та рентабельність і який розробляється як справжній ринок, а не нішевий ринок для невеликих група, але насправді ринок для всіх людей, які хочуть споживати набагато менше продуктів тваринного походження ", пояснює П'єр-Олександр Білліє, фахівець з маркетингу в гондолі.
Мета: підкорити велику аудиторію
Отже, агропродовольча промисловість базується на тенденції споживачів робити більш здоровий та стійкий вибір продуктів харчування, або, принаймні, сприймається як такий. Відмовляючи традиційні продукти, відомі споживачам, у „рослинні” альтернативи, ці виробники хочуть зробити ці альтернативи більш помітними на полицях магазинів, популяризувати їх та охопити ширшу аудиторію, ніж ранні вегани. Компанія Nestlé, яка завдяки своєму бренду м’яса та холодного м’яса «Герта» розробила цілий ряд «овочевих» стейків та скибочок, відповідає цій перспективі.
Вівсяне молоко - ще один приклад рослинного продукту, на який покладається фінанси, щоб завоювати споживачів та переконати їх в альтернативі коров’ячому молоку. Наприклад, у США багато торгових марок розробили вівсяні молочні напої з менш вираженим смаком, ніж мигдальне, замінивши традиційне молоко. Комерційний успіх є, ринок вівсяного молока зазнав значних темпів зростання з 2019 року. Овес, основний продукт для сніданку, який вживають у пластівцях у формі каші, тепер навіть має імідж необхідного продукту. Шведський Овелі, світовий лідер вівсяного молока, мав гарну ідею розробити свій продукт як інгредієнт для латте та капучино, що гарантувало успіх модній клієнтурі. З цього моменту підкорення широкого загалу стає досяжною метою.
Економічна логіка
Харчова промисловість змагається за рослинні продукти. "Це справді фундаментальна тенденція", - пояснює П'єр-Олександр Біл'є. "Це не тільки в Бельгії, ні в Західній Європі. Це міжнародне. В Європі та США ми бачимо продукти в економічному розвитку. Це тенденція в харчових продуктах, але також непродовольчих, навіть у парфумерії, де були добавки тваринного походження. Все це замінюється ", пояснює експерт з маркетингу.
Якщо харчова промисловість увійшла в цю нішу, це не просто для того, щоб догодити споживачам. "Ми також робимо це з виробничих причин, оскільки продукти тваринного походження часто дорожчі у виробництві. Хоча плантації є більш керованими, і ми можемо вирощувати кілька врожаїв на рік і т. Д. Отже, за цим є економічна причина", - продовжує П'єр- Олександр Біллі.
Сучасний потужний розвиток «рослинних» продуктів також має циклічний ефект. Кожні 5 - 8 років історія показує, що споживачі знову звертаються до продуктів, які сприймаються як здоровіші: "Коли ми вступаємо в кризу, на початку кризи люди очікують чогось іншого, чогось нового. Це щось інше часто є основним, існує ностальгія і водночас якась простота і повернення до природи ", пояснює маркетолог.