Продукти харчування та здоров’я, процес; d; їжа їх просуває; дослідження; Вашу послугу
"Нехай їжа буде вашим першим ліком", - сказав Гіппократ. Починаючи з вчорашнього емпіризму, наука продовжує прогресувати, надаючи нам докази цього вислову. Горіхи для здоров’я товстої кишки, малина для серцево-судинних ризиків, вітамінно-мінеральні коктейлі для уповільнення нейродегенеративних захворювань та гіркота для поліпшення ситості: ось що показують нам останні дослідження в галузі «харчування та здоров’я». На боці харчові процеси, вчені ставлять під сумнів доцільність скорочення жиру для обмеження набору ваги, а інші показують цінність міді як «спалювача жиру». Після нашого відбору нової “чуттєвості " і "поведінка споживача " [прочитати статтю тут], ось ваш науковий годинник “здорове харчування” та “харчові процеси”. щоб повідомити вас про досягнення досліджень за 10 хвилин !
Харчування та здоров’я
Глобальне дослідження показує, що безглютенова тенденція до зростання
Опитування, проведене компанією Nielsen у всьому світі щодо тенденцій здорової їжі та опубліковане в 2015 році, показало, що 21% споживачів у всьому світі їли продукти, що не містять глютену, у тому числі 32% у Латинській Америці, 28% на Близькому Сході та в Африці та 21% у Азіатсько-Тихоокеанський регіон.
"Ми представляємо всю австралійську промисловість і є частиною потужного колективного голосу за харчування та користь зерен та бобових в австралійських дієтах", - сказала пані Брум, зареєстрований дієтолог та керуючий директор Ради з питань зернових та овочів (GLNC). Але рада GLNC визнає, що їй належить боротьба проти руху клейковини. Два роки тому він провів опитування щодо ставлення до споживання зерна і виявив, що споживання продуктів на зерновій основі впало майже на третину в період з 2011 по 2014 рік. Опитування також показало, що більшість австралійців не дотримуються дієтичних рекомендацій щодо споживання зерна.
Все більше і більше споживачів заявляють про непереносимість глютену, що зменшує споживання круп. Деякі споживачі виключають з раціону вуглеводи, що також сприяє цьому зменшенню. "Люди повинні розуміти, що зерна містять необхідні поживні речовини, які життєво важливі для здоров'я, а також корисні для довгострокового здоров'я", - продовжила пані Брум. "Вони знижують ризик діабету та серцевих захворювань, і люди, які їх споживають, рідше набирають вагу".
Основне джерело: Фіона Майерс, “Міжнародне дослідження показує, що тенденція до зменшення кількості глютену зростає”, The Weekly Times, 25 травня 2016 р., Доступно в Інтернеті (останній доступ 2 червня 2016 р.): Http://www.weeklytimesnow.com .au/агробізнес/обробіток/міжнародне дослідження-показує-тенденція-відродження-без-глютену-зростає/новини/4a0addfe6595f1cf883c19c72be576a2
Харчові добавки можуть запобігти та повернути шкоду старіючому мозку
Згідно з новим дослідженням, проведеним в Університеті МакМастер, дієтична добавка, що містить суміш із тридцяти вітамінів і мінералів (широко доступні природні інгредієнти), показала чудові антивікові властивості, які можуть запобігти і навіть повернути масивні втрати клітин мозку. Вчені вважають, що ця суміш може одного разу уповільнити прогресування важких неврологічних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера, АЛС (бічний аміотрофічний склероз або хвороба Шарко) та хвороба Паркінсона. «Результати вражають, - каже Дженніфер Лемон, науковий співробітник кафедри біології Університету Макмастера та головний автор дослідження. "Ми сподіваємось, що ця добавка може компенсувати деякі дуже серйозні захворювання і, зрештою, поліпшити якість життя".
Формула, яка містить загальні інгредієнти, такі як вітаміни групи В, С і D, фолієва кислота, екстракт зеленого чаю, олія печінки тріски та інші нутрицевтичні препарати, була розроблена вченими з Департаменту біології Університету Макмастера у 2000 році. дослідження, опубліковані за останнє десятиліття, показали його переваги як у звичайних мишей, так і у тих, хто спеціально виведений для цього типу досліджень, оскільки вони швидко старіють, досягаючи різкого зниження когнітивних та рухових функцій протягом місяців.
Основне джерело: Lemon Jennifer & Aksenov Vadim, "дієтична добавка може запобігти та повернути серйозні пошкодження старіючого мозку, як показують дослідження", Університет Макмастера, 2 червня 2016 р.
Вплив гіркоти: він активує гормони в кишечнику і уповільнює споживання їжі
Нові дослідження, представлені на Європейському саміті з питань ожиріння в Гетеборзі (1-4 червня), показують, що екстракт гірких рослин з Нової Зеландії може зменшити споживання їжі, стимулюючи кишкову секрецію пептидних гормонів, що беруть участь у регуляції апетиту. Це дослідження проводиться д-ром Джоном Інгремом та його колегами з Новозеландського інституту досліджень рослин і продуктів харчування та Університету Окленда, Нова Зеландія.
Хемосенсорні механізми кишечника, особливо ті, що беруть участь у зондуванні та передачі хімічного складу їжі мозку під час травлення, відіграють важливу роль у регуляції апетиту та споживання їжі. Дослідники припустили, що активація специфічних рецепторів гіркоти, які експресуються в шлунково-кишковому тракті гормоном, що виділяє "ентероендокринні" клітини, може також регулювати споживання їжі, викликаючи вивільнення насичення або гормону "насичення", механізм, який називає пан Інграм. та його колеги "Гірке гальмо".
Основне джерело: Європейська асоціація з вивчення ожиріння, “Гірке гальмо активує гормони кишечника та пригнічує споживання їжі”, 2 червня 2016 р.
Горіхи, які можуть поліпшити здоров’я товстої кишки
Доповідь UConn Health, опублікована в журналі Cancer Prevention Research Journal, показала, що вживання горіхів може змінити кишкові бактерії, які можуть придушити рак товстої кишки. Група дослідників з UConn Health та лабораторії геномної медицини Джексона виявила, що миші, які їли такі продукти, як горіхи, при 7-10,5% загального споживання калорій, менше розвивали рак товстої кишки. Ефект був виявлений здебільшого у щурів, які мали в 2,3 рази менше пухлин при годуванні горіхами. Це еквівалентно дієті людини з приблизно 30 г горіхів на день.
Це дослідження виявляє, що горіхи також можуть діяти як пробіотик для оздоровлення товстої кишки. Горіхи мають високий рівень поліненасичених жирних кислот, а також високе співвідношення омега-3 до омега-6 жирних кислот, а також високий рівень форми вітаміну Е з протираковими властивостями. Інші дослідження показали, що горіхи можуть запобігати хворобам дієти та способу життя, включаючи хвороби серця, діабет та неврологічні розлади.
Основне джерело: Крігер Кім, “Волоські горіхи можуть покращити стан здоров’я товстої кишки”, Університет штату Коннектикут, 2 червня 2016 р. .
Метаболічний синдром: малина для відновлення наших артерій
Дослідження, проведене командою Корейського університету (Сеул), показало переваги малини проти серцево-судинного ризику. Екстракт чорної малини може зменшити жорсткість артерій і збільшити потік ендотеліальних клітин-попередників, які відновлюватимуть пошкоджені артерії. Малина вже продемонструвала свої численні переваги, включаючи свою серцево-судинну, метаболічну та печінкову профілактику та їх протизапальні та протипухлинні властивості.
Корейські дослідники описують результати рандомізованого контрольованого дослідження, яке порівнювало маркери метаболічного синдрому у 2-х груп пацієнтів, одній з яких давали 750 мг/день екстракту малини, а іншій - плацебо протягом 12 тижнів. Їх аналіз показує позитивні зміни індексу променевої аугментації, показника жорсткості артерій, у пацієнтів із «доповненою їжею»; зниження артеріального тиску; краща циркуляція клітин-попередників ендотелію (що може допомогти відновити пошкоджені артерії) та поліпшення різних маркерів запалення.
Основне джерело: Han Saem Jeong, et al., “Екстракт чорної малини, підвищений циркулюючий клітин-попередник ендотелію та поліпшена жорсткість артерій у пацієнтів з метаболічним синдромом: рандомізоване контрольоване дослідження”, відділення кардіології, серцево-судинний центр, Анамська лікарня Корейського університету, Сеул, Корея, 13 квітня 2016 р., Доступно в Інтернеті (останній доступ здійснено 15 червня 2016 р.): Http://online.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2015.3563?journalCode=jmf
Формування їжі, процес
Дієта: що робити, якщо зменшення жиру шкодить вашому здоров’ю ?
Незалежний британський інститут Public Health Collaboration спростовує офіційні рекомендації щодо дієт з низьким вмістом жиру. На їх думку, важливо б віддавати перевагу натуральній їжі і покладатися на різноманітність споживання їжі. Вони оскаржили три основні рекомендації: уникати насичених жирів, поважати споживання щонайменше 35% жиру та зменшувати кількість певних вуглеводів (переважно цукрів) та забезпечувати загальну якість (клітковини). Ці експерти виділили дані досліджень, які показують, що споживання насичених жирів не пов'язане з ризиком серцево-судинних захворювань. За їх словами, молочні продукти з високим вмістом жиру не пов’язані з ожирінням, серцево-судинним ризиком та/або діабетом.
Для них зменшення споживання вуглеводів забезпечує більшу втрату ваги, ніж зменшення споживання жиру. Тому їх рекомендація знову віддати перевагу натуральній їжі, а не обробленій їжі. .
Первинне джерело: Національна служба охорони здоров’я, “Їжа: що робити, якщо зменшення жиру було нездоровим”, 23 травня 2016 р., Доступно в Інтернеті (останній доступ 15 червня 2016 р.): Https://www.santelog.com/news/ ожиріння/дієта- а якщо різати-жир-було-погано-для-здоров'я-_15807_lirelasuite.htm # lirelasuite
Їжте клітковину для здорового і довгого життя
Дослідження під керівництвом доктора Баміні Гопінатха, докторанта Інституту медичних досліджень Вестміда в Австралії, досліджувало зв'язок між споживанням дієти з високим вмістом клітковини та успішним старінням. Вона показала, що отримання необхідної кількості клітковинних продуктів, що містяться в хлібі, крупах та фруктах, може сприяти зміцненню здоров'я та довголіття.
Щоб дослідити зв’язок між (вуглеводним) харчуванням та старінням, доктор Гопінатх та його колеги проаналізували дані дослідження очей «Блакитні гори», популяційного дослідження, в якому досліджували понад 1600 дорослих людей у віці старше 50 років, щоб визначити поширеність очна хвороба, яка називається відкритокутовою глаукомою та очною гіпертензією, відома в медичній науці як очна гіпертензія. Ознайомившись з такими факторами, як споживання вуглеводів людиною, загальне споживання клітковини, глікемічний індекс (ГІ), глікемічне навантаження (ГЛ) та споживання цукру, дослідники виявили, що з усіх факторів споживання клітковини було єдиним із найбільшим вплив на "успішне старіння".
«По суті, ми виявили, що ті, у кого було найбільше споживання клітковини або загальної кількості клітковини, мали майже 80% більше шансів прожити довге здорове життя протягом 10 років спостереження. Іншими словами, вони рідше мали гіпертонію, діабет, деменцію, депресію та функціональну інвалідність », - додав доктор Гопінатх. Клітковина зазвичай міститься в таких фруктах, як полуниця, малина, апельсини, банани, груші та яблука; у зернах, хлібі та макаронах, а також у горіхах та насінні, а також в овочах, таких як брокколі, зелень ріпи, артишоки, кукурудза, зелені груші та брюссельська капуста.
Основне джерело: Рондон Дієго, “Їжте клітковину, щоб прожити довге та здорове життя, пропонуйте дослідження”, Інформаційна новина про здоров’я, Доступна в Інтернеті (останній доступ 15 червня 2016 року): http://www.healthnewsline.net/eat-fiber - жити-довго-здорово-життя-дослідження-пропонує/2535532/
Мідь є ключовим елементом для спалювання жиру
Група дослідників під керівництвом Кріса Чанга, вченого з Департаменту енергетики Національної лабораторії Лоуренса Берклі (Лабораторія Берклі) та Університету Каліфорнії, виявила, що мідь відіграє ключову роль у метаболізмі жирів. За останнє десятиліття мідь приділяла все більшу увагу своїй ролі у певних біологічних функціях. Мідь необхідна для утворення еритроцитів, поглинання заліза, побудови сполучної тканини та підтримки імунної системи.
"Ми виявили, що мідь необхідна для розщеплення жирових клітин, щоб їх можна було використовувати для отримання енергії", - сказав Чанг. «Він діє як регулятор. Більше міді, менше жиру. Ми вважаємо, що було б корисно дослідити, чи може дефіцит цієї поживної речовини пов’язаний із ожирінням та захворюваннями, пов’язаними з ожирінням ”. За даними Ради з питань харчування та харчування Інституту медицини, середня потреба в міді для споживання їжі дорослими становить приблизно 700 мікрограмів на день. Рада з питань харчування та харчування також виявила, що лише 25% американського населення поглинає достатню кількість міді на день. "Мідь - це не те, що організм може виробляти, тому вона нам потрібна завдяки нашому харчуванню", - сказав Чанг. “Типова американська дієта не включає багато зелених листових овочів. Навпаки, азіатські дієти, наприклад, містять набагато більше продуктів, багатих міддю ”.
Основне джерело: Чанг Кріс, “Мідь є ключовим фактором у спалюванні жиру”, Національна лабораторія Лоуренса Берклі, 6 червня 2016 р.
Більше агропродовольчих годинників !
Знайдіть натхнення, нові техніки для обслуговування своїх інноваційних проектів, майбутніх партнерів. У нашому блозі покладіть свої знання на користь своїх інновацій в галузі сільського господарства: науковий годинник, годинник ринку та тенденції, а також веб-новини кожного останнього четверга місяця ("годинниковий годинник").
Елізабет, керівник команди Vitagora "Зростання та ефективність", є експертом у стратегіях розвитку бізнесу: від промислових показників до ринкових можливостей, включаючи нові технологічні та наукові навички, вигідні для членів Vitagora.