Продукти, які можуть містити глютен і яких слід уникати
У цьому списку ви знайдете продукти, які можуть містити глютен і яких слід уникати, якщо у вас непереносимість глютену або целіакія.
Клейковина прихована у всіх видах продуктів - від їжі до навіть косметики! Він природним чином міститься в пшениці, ячмені, житі, спелі та ін. На жаль, недостатньо уникати продуктів на основі згаданих вище круп, але ми також повинні звернути увагу на ряд продуктів, які можуть містити глютен.
Клейковина може бути прихована у різних формах та у продуктах, які, мабуть, безпечні, таких як молочні продукти чи косметика. Як ми можемо уникнути забруднення глютеном? Знайдіть кілька порад нижче.
Запрошую вас також увійти Celiac Group в Румунії, де ви знайдете більше корисної інформації.
Крупи без глютену - всі вони абсолютно безпечні для целіакії?
Ми знаємо, що овес, кукурудза, рис або лобода - це безглютенові злаки, які часто їдять целіакії, але чи абсолютно безпечні вони для всіх целіакій?
Існує невеликий відсоток хворі на целіакію, які важче одужують ніж інші, колись починали безглютенова дієта. У їхньому випадку слід приділити увагу спортивному харчуванню, а деяких продуктів, хоча вони і не містять глютену, слід уникати у своєму раціоні.
Овес не містить глютену, якщо він не забруднений на виробничій лінії, целіакії також можуть легко переносити білки в ньому. Однак невеликий відсоток целіакії (близько 1%) має неприємні реакції (біль у животі, здуття живота, метеоризм), якщо вони включають овес у свій раціон.
У свою чергу, кукурудза вважається безглютеновим та безпечним для більшості целіакії, але невеликий відсоток хворих на целіакію може бути неприємні реакції. Тому, якщо симптоми з’являються після вживання кукурудзи, вам слід подумати про виключення її зі свого раціону.
рис
рис Він також не містить глютену і може бути включений у дієту целіакії. Щодо коричневого рису, думки розділилися. Деякі дослідження рекомендують целіакію, а інші попереджають, що після вживання можуть виникнути неприємні реакції. Коричневий рис важче засвоюється, і для відновлення целіакії це може дратувати кишечник. Бажано, щоб його вживали після повного відновлення кишечника.
лобода
лобода є псевдозерниною, культивованою для їстівних насіння. Це хороше джерело рослинного білка, рекомендованого для тих, хто не їсть м’яса. На жаль, медичні дослідження показали наявність у насінні кіноа глютеноподібних білків, які підтримують запальний процес в кишечнику. Це не викликає неприємних реакцій у всіх хворих на целіакію, але лише у невеликого відсотка з них.
Важливо також пам’ятати, що злаки, які від природи не містять глютену, все ще можуть бути забруднені під час обробки. Ось чому рекомендується вживати тільки продукти з логотипом «без глютену», написаним на упаковці.
Молочні продукти
Молочні продукти не містять глютену, але якщо їх не купувати з безпечного джерела, вони можуть додати до складу пшеничне борошно. Подібна практика траплялася в деяких випадках, коли виробник бажав "відкоригувати" текстуру сметани, йогурту або сиру.
Для безпеки купуйте молочні продукти у надійних джерел та у надійних виробників. Ви також можете пройти тест на йод. Покладіть краплю йоду на шматок сиру (або будь-якого іншого молочного продукту), і якщо він почорніє, це означає, що продукт містить глютен. Якщо він зберігає свій колір, це нормально.
М'ясо
Ковбаси слід виключити з раціону, якщо ви хочете харчуватися здорово. У них надлишок солі та маса шкідливих для здоров’я добавок. Але якщо ви хочете їх з'їсти, вам слід уважно прочитати етикетки і купувати тільки сосиски з логотипом "без глютену".
спеції
Купуючи комерційні спеції, ви повинні уважно прочитати їх етикетку. Не використовуйте їх, якщо на етикетці написано: Вони можуть містити сліди клейковини. Найкраще запитати у виробника безпосередньо, оскільки в більшості випадків вони не позначені як безглютенові, навіть якщо такі є.
Шоколад
Купуйте лише безглютеновий шоколад. Більшість сортів на ринку згадують, що вони можуть містити сліди клейковини. Целіакія не може так ризикувати.
Харчові добавки
Ще одним аспектом, на який слід звертати увагу, є те, що добавки в оброблених харчових продуктах можуть містити глютен. Добавками, які можуть містити глютен, є: моноглутамат натрію, крохмаль, мальтоза, натуральні та штучні ароматизатори, природні барвники тощо.
Алкогольні напої
Також слід уникати пива через вміст солоду. Також слід уникати алкогольних напоїв на основі злаків. Незважаючи на те, що глютен виводиться в процесі дистиляції, деякі целіакії мають неприємні симптоми при споживанні спиртних напоїв на основі злаків.
Наркотики
Дуже уважно перевіряйте список інгредієнтів ліків, які ви приймаєте. Попросіть свого фармацевта щодо безпеки. Вони можуть містити глютен.
косметика
Нарешті, ще однією категорією продуктів, що можуть містити клейковину, є засоби гігієни, такі як зубна паста, помада або різні інші засоби для макіяжу. Вам не доведеться турбуватися про косметику, яка не становить ризику потрапляння всередину (наприклад, миючі засоби, шампунь, креми для тіла тощо). Небезпечною косметикою для целіакії є зубна паста та помада. Вони повинні бути безглютеновими, оскільки вони потрапляють у рот, і тому невелика кількість їх інгредієнтів потрапляє в кишечник.
Я розумію, що вся ця інформація може вас засмутити, оскільки, схоже, вони обмежують варіанти целіакії. Однак не бійтеся, що це не так складно, як здається на перший погляд. З часом ви навчитеся розпізнавати всі продукти, які можуть містити глютен, і уникати їх. Важливо уважно читайте етикетки і до купуйте лише 100% безпечну продукцію. Крім того, уникайте обробленої їжі якомога більше і їжте якомога більше свіжих фруктів та овочів. Інвестуйте у своє здоров’я, і результати не стануть довго чекати!
Якими продуктами, які можуть містити глютен, ви заповнили б цей список? Залиште відповідь, використовуючи форму коментарів нижче.
Коментарі 7
Кажуть, що у випадку з зубною пастою кількість, яку можна проковтнути, незначна, оскільки чищення зубів полоскає рот водою, тому не ковтайте. І тоді целіакія переносить до 20 ppm клейковини згідно з останніми дослідженнями. Зубна паста буде проблемою лише в тому випадку, якщо діти під час чищення зубів ризикують ковтати.
Гірчиця, соєвий соус, деякі сорти смаженого фундука містять борошно, деякі сорти сидру містять екстракт ячмінного солоду, а також пиво, а також на упаковці багатьох насіння та трав (наприклад, льон, чіа тощо) зазначено, що вони можуть містити сліди клейковини. Крім того, місо є як на основі пшениці, так і на основі рису ... найпоширеніший - на основі пшениці ... так що слідкуйте за супами в азіатських ресторанах.
шоколаду я помічаю, що це було написано, так кола чи кава ні ... . тому трохи важко уникнути клейковини, тому що ви майже не маєте що їсти ....
шоколаду я помічаю, що там було написано так колі чи каві ні ... тому трохи важко уникнути клейковини.
кола і кава також містять глютен ... як шоколад, я бачу, що це було згадано ... та різні типи напоїв, тому повністю уникнути глютену трохи неможливо: ((і навіть дуже важко
Дуже цікаво знати такі речі, про які багато підозрюваних не знають, але тепер знання та наявність інформації про клейковину може вжити заходів і спасибі вам за те, що повідомили нас!