Продукти, яких слід уникати на дієті без тираміну - Довідкові відомості про
Тирамін - це речовина, що зустрічається в природі і міститься у зістарених, ферментованих та пошкоджених продуктах. Людям, які страждають на мігрень або інгібітори моноаміноксидази, або MOAI, можливо, доведеться дотримуватися безтирамінової дієти, повідомляється на веб-сайті PATH. МАО інгібують метаболізм тираміну, що призводить до підвищеного рівня крові та викликає головний біль, нудоту, блювоту та дуже високий кров'яний тиск.
Короткий зміст цього практичного аркуша
Молочні продукти
Чим довше їжа старіє, тим вище рівень тираміну, повідомляє Vitacost.com. На дієті без тираміну слід уникати більшості дозрілих сирів. До молочних продуктів з високим вмістом тираміну належать синій сир, бри, чеддер, грюєр, пармезан, рокфор, проволон, швейцарська гауда, стильтон і колбі.
Алкогольні напої
Алкогольні напої також проходять процес старіння і містять велику кількість тираміну. Алкогольні напої, яких слід уникати на дієті без тираміну, включають червоне та біле вино, розливне та елове пиво, портвейн, херес та вермут, повідомляє PATH. Vitacost.com каже, що деякі вітчизняні вина та пиво є безпечними для споживання. Люди, які сидять на безтираміновій дієті, повинні обговорити вживання алкоголю зі своїм лікарем, якщо вони хочуть включити його в свій раціон.
М'ясо та риба
Люди, які харчуються без тираміну, повинні бути обережними, коли їдять поза домом. У ресторанах люди повинні запитувати про свіжість інгредієнтів та м’яса, щоб уникати продуктів з високим вмістом тираміну. М’ясо та риба, яких слід уникати на дієті без тираміну, включають м’ясні консерви, ікру, комерційні соуси та м’ясні екстракти, болонью, пепероні, салямі, літню ковбасу, ферментовану рибу, м’ясо дичини, печінку, мариновану оселедець, гниле м’ясо, солену сушену рибу, м’ясо, приготовлене з м’яким тендеризатором та пастою з креветок Як повідомляє Vitacost.com, людям, які не дотримуються дієти без дієти, слід також уникати вживання м’яса, яке кілька днів було в холодильнику.
Фрукти та овочі
Їжа, що містить 6 або більше грамів тираміну, вважається їжею з високим вмістом тираміну, за даними Vitacost.com. Перезрілі фрукти та овочі також можуть бути джерелом тираміну. До фруктів та овочів, яких слід уникати, належать авокадо, банани, квасоля, інжир, червоні сливи, квашена капуста та соєві продукти.
Різні продукти
Інші продукти, яких слід уникати на дієті без тираміну, включають кубики бульйонів, хліб та сухарі з сиром, білкові екстракти, суп місо, тофу, соєвий соус, каструлю та вегеміт.